La sostenibilidad es un proceso socio-ecológico caracterizado por un comportamiento en busca de un ideal común1 . Un ideal es un estado o proceso inalcanzable en un tiempo/espacio dados pero infinitamente aproximable y es esta aproximación continua e infinita la que inyecta sostenibilidad en el proceso. Solo los ideales sirven de referentes en un ambiente turbulento y cambiable (Ibid). Es un término ligado a la acción del hombre en relación a su entorno, se refiere al equilibrio que existe en una especie basándose en su entorno y todos los factores o recursosrespetando los ecosistemas naturales y la calidad del medio ambiente.3