Harina de maíz

Remolacha rallada cruda.

Zanahoria rallada cruda.

Hojas de espinaca picaditas.

Preparación: tomar 1 taza de harina de maíz y agregarle 1/2 taza de agua con un poquito de sal y luego le agrego 2 cucharadas del vegetal rallado elegido para la preparación, amasar bien todos los ingredientes ya bien amasados le damos la forma de arepita  y las ponemos asar hasta que estén bien doraditas., las rellenas con el queso de tu preferencia. 

harina de trigo 50 gr  

40 gr.azúcar 

100 gr.de avena 

50 gr de mantequilla

1 huevo

1/2 cdita polvo Roya

pizca de sal

canela al gusto.                                                                  

Preparación: Unir todos los ingredientes con una paleta ,tomar una cdita  para agarrar la cantidad adecuada y hacer las galletas la cual se colocaran encima de una bandeja engrasada y se pondrán al horno por 15 minutos.

Ingredientes: 

harina de trigo 10 cucharadas (Cernir ) 

3 huevos 

1/2 t. de aceite

2 t.de leche liquida

2cdas de polvo Royal (Cernir) 

pizca de sal

100 gr.de jamón en lonjas

100 gr.de queso amarillo en lonjas                                                

Preparación: Colocar en la licuadora los huevos y los pongo a licuar bien,luego agrego el aceite lentamente y sigo licuando cuando este este bien licuado le agrego las 2 tazas de leche y sigo licuando, luego agrego poco a poco la harina, el leudante. engraso y enharino el molde. Paso a colocar la mitad de la mezcla en el molde después coloco por encima capas de jamón y queso y finalizo colocando la otra parte de la mezcla , Lo pongo al temperatura de 300 por 35 minutos.

 Papitas de leche

Ingredientes:
leche en polvo 1 taza

Leche condensada la cantidad que amerite clavitos de especie para la decoración .
                                      Preparación: poner la leche en un bol y poco a poco le agregamos la leche condensada amasando hasta lograr que no se nos pegue en las manos, pasamos hacer formitas de bolitas para luego decorarlas y ponerlas en capacillos.

Ingredientes: 

2 tazas yogur natural

Jugo de 2 limones

1/2 taza leche condensada 

1/2 taza de galletas maría trituradas

1 cda de mantequilla derretida.

Preparación: Unir el yogur con la leche condensada y el jugo de limón, luego ponerlo en la nevera. Triturar las galletas maría y unirlas con la mantequilla derretida. Al momento de servir en cada copa o dulcera se pone un poco de galleta trituradas en el fondo, luego la mezcla de limón y al final más mezcla de las galletas trituradas, luego lo decoro con 1 hojita de hierbabuena .

harina de trigo 500 gr.

100 gr de azucar

10 gr de sal

50 gr de.margarina 

3 huevos

8 gr de levadura en polvo

10 ml de agua

1/4 de taza de aceite vegetal.

Preparación: Ponemos la harina en forma de volcán y en el centro colocamos la mitad de la azúcar, sal, la margarina, los huevos. Aparte coloco en un bol 10 mil.de agua tibia ,la mitad del azúcar 50 gr y los 8 gr de levadura esta levadura ,agua y azúcar las unimos y dejamos por 15 minutos que crezca. Ya crecida la levadura la unimos con la mezcla anterior agregando el aceite. Amasamos bien dando varias vueltas a la masa. espolvorea con harina la mesa donde trabajaremos extendemos la masa con el rodillo hasta lograr 1cm de espesor y cortamos las donas y las ponemos en una bandeja a reposar y crecer por 1 hora. ya pasada la hora las ponemos a freír hasta lograr un color doradito voltearlas para cocerlas por los dos lados. Retirarlas y escúrrelas en papel absorbente. Se sirve decorando al gusto.

Fresa,patilla,limón

Yogur natural

Hojas de hierbabuena 

azúcar al gusto

Preparación: Tomamos pedacitos de patilla sin semillas, fresas sin la parte verde y picadas , 1/2 cucharita jugo de limón y azúcar al gusto, 1 taza de yogur. Colocamos todos estos ingredientes en la licuadora, ya licuados lo ponemos en un bello vaso y decoramos con 1 hojita de hierbabuena.

 Brusqueta

Pan canilla

Tomates frescos

hojas de espinacas 

queso mozarella 

aceite de oliva

Sal al gusto 

hojitas de albahaca

Preparación: Pre-caliente el horno, coloque el pan rebanado sobre una bandeja o refractaria y lo horneamos por 8 minutos, hasta que este doradito, luego al sacarlo del horno le colocamos a estas rebanadas por encima unas hojitas de espinacas rasgadas, sal, aceite de oliva y queso mozarella el cual esta rallado por el lado grueso.

Hacemos otra rebanada de pan y le colocamos tomate cortado en cuadritos sin semillas, sal, hojitas de albahaca rasgada y por encima encima aceite de oliva y queso mozarella. Luego las ponemos al horno por 10 minutos

8 tortillas de harina de trigo o pan árabe 

100 gr queso amarillo

1 aguacate

el jugo de 1 limón

1/2 cucharita de sal

1 cebolla picada en cuadritos,

2 cucharadas de cilantro (cantidad al gusto)

1 ají dulce rojo ,1 ají dulce verde,

Preparación: colocar en un bol el cilantro, la cebolla, el ají dulce, picaditos mezcla estos ingrediente hasta que estén bien integrados. Aparte extrae la pulpa del aguacate y májalo con un tenedor agregándole la sal y el jugo del limón. Une estas dos mezclas con una espátula de goma. Para hacer las quesadillas, coloca en la sarten caliente el pancito arabe o tortlla y cúbrela con el queso amarillo rallado la cantidad deseada. Cuando estén ya derretido el queso no mucho las sacas a un plato y le agregas tu delicioso guacamole.

Chocolate para untar liquido o para derretir.
Pan de sándwich .

Preparación: Tomar dos lonjas del pan y untarles a cada una de estas de chocolate derretido que tenga la textura cremosa. luego que tenemos nuestro chocolate ya colocado en las lonjas de pan, las unimos para ponerlas a tostar.

Ingredientes:
2 papas grandes ralladas

4 huevos

leche líquida

harina de trigo

Sal, pimienta al gusto

queso blanco tipo paisa

Aceite o mantequilla.

Preparación:  Pelar las 2 papas y rallarlas por la parte gruesa, luego ponerlas en un bol con agua fría y sal por 10 minutos sacarlas y ponerlas sobre un paño para secarlas   poner los huevos, la leche, harina, sal, pimienta al gusto en la licuadora. Licuar esto muy bien y luego pongo las papas en un bol y agrego la mezcla hecha revuelvo estos dos con un tenedor para que quede bien mezclado. luego en un sarten coloco un poquito de aceite o mantequilla , agrego la cantidad suficiente de la mezcla para hacer una panqueca .Dar vuelta al panque para que quede dorada por los dos lados, en la misma forma colocar una tira de queso sobre uno de los lados de la panqueca. Enrollarla y ponerla en una bandeja al horno temperatura moderada hasta que el queso se vea fundido.

200 gr de azúcar

125 ml de leche líquida 

2 huevos

2 gr de levadura

1 cucharadas de vainilla

250 ml de aceite

250 gr de harina

15 gr de harina de trigo

10 gr de polvo de hornear 60 ml de agua

8 capacillos.

color amarillo vegetal (lìquido)

Preparación: Bate el azúcar, la leche, el huevo, la levadura, la vainilla y unas gotas de color amarillo, mezcla hasta que se una todos los ingredientes muy bien. Agrega el aceite poco a poco en forma de hilo y continuas batiendo. Añade los ingredientes secos, harina, polvo de hornear cernidos, incorpora el agua y bate nuevamente.

Vierte en los capacillos dos cucharadas de la mezcla y colocarlos al horno a 200 C. por 20 minutos hasta que tomen color y estén firmes.

Fruta de su preferencia

Leche condensada 

Esencia de vainilla(opcional).

Preparación: hoy haremos helado con cambur, tener 2 cambures en pedacito lo ponemos en la licuadora con 4 cubitos de hielo y 2 cucharadas de leche condensada si quieres le puedes poner 2 góticas de vainilla, al tenerlo hecho lo ponemos en un molde plástico en el congelador para luego sacarlo a las 4 horas de refrigeración,

150 gr. mantequilla

1 taza de azúcar

2 tazas de harina de trigo

2 huevos

1/2 cucharita de polvo de hornear

1/2 taza de leche batida(en polvo)

1. Esencia de vainilla al gusto

Ralladura de 1 limón

12 capacillos.

Preparación: Batir bien la mantequilla hasta que parezca crema luego agrego la azúcar poco a poco y sigo batiendo hasta tener una mezcla cremosa, agrego los huevos uno a uno y sigo batiendo luego agrego un poco de leche y un poco de harina cernida y continuo batiendo en forma envolvente así continuo agregando leche y luego harina, coloco la esencia de vainilla ,la ralladura del limón , mezclo todo muy bien. Tomo una cuchara de la mezcla y la pongo en un capacillo, así llenaré los capacillos uno a uno. Ponerlos en el horno por 15 minutos a 180 C.

A los ponquesitos de chocolate hago la misma mezcla y le agrego 1 cucharada de cacao en polvo.

1Taza de arroz
Pizca de sal 

1 cucharadas de vainilla

1/2 taza de azúcar

canela en polvo al gusto

leche condensada al gusto

7 tazas de agua.

Preparación: Lavar la taza de arroz y dejarlo remojar en la noche anterior en 7 tazas de agua, en la mañana lo ponemos al fuego  lento por 30 minutos a la misma agua le agrego una pizca de sal y 2 cucharadas de vainilla y la 1/2 taza de azúcar revolvemos todo, al pasar los 30 minutos lo dejamos enfriar un poco y lo procesamos en la licuadora .al estar licuado le pones unos hielitos, canela en polvo y leche condensada al gusto. NOTA: Si le pones leche en polvo antes de licuar queda mejor, todo esta al gusto.

5 cambures maduritos

1/2 taza de queso blanco rallado durito

1/4 taza de azúcar

1 huevo

1/2 taza de leche

1/2 taza de pan rallado

1/4 cucharita de vainilla

1/2 cucharada de mantequilla derretida.
1/2 taza de harina de trigo.

Preparación: Enharinar y engrasar el molde donde irá la torta, picar los cambures y unir todos los ingredientes y batir a mano, ya batida y unido todos los ingredientes, pasaremos a colocar nuestra mezcla en el molde para ponerla en el horno a 300 C por 30 minutos

2 huevos

1/4 taza de leche

4 rebanadas de pan de molde o pan grueso rebanado

1 cucharita de esencia de vainilla 

25gr.de mantequilla

1/2 cda de canela molida y azúcar.

Preparación: En un bol colocar los huevos bien batidos y luego agrego la leche y la esencia de vainilla, unir muy bien estos ingredientes. tomar las rebanadas de pan y remojarlas en esta mezcla paso a ponerlas en el sarten untado con un poquito de mantequilla para dorarlas por los dos lados al estar ya doradas por los dos lados las saco y les agrego azúcar y canela espolvoreada por encima a tu gusto. 

Pan árabe

Salsa para pizza

Queso mozarella

Jamón

Preparación: tomar el pan árabe y en cada lonja colocarle un poco de salsa para pizza y después le pongo por encima queso mozarella y jamón. ponerla al horno por 15 minutos.

10 galleticas.

40 gr. de mantequilla

40 gr. azúcar en polvo (nevazucar)

1 huevo

1/2 cucharada de leche 

1 cucharada de ralladura de naranja

115 gr de harina de trigo

15 gr de cacao amargo

1 cucharita de polvo royal.

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener como una crema, agrego el huevo y continuo batiendo agrego la leche, perfumo con la ralladura de naranja guardando un poquito para decorar. 

Continuo mezclando. Aparte tamizo la harina con el cacao y el polvo royal ya listo lo uno ala mezcla anterior formando una masa tierna. tomar esta maza y colocarla en un pedazo de papel film para ponerla en la nevera por 30 minutos.

Al pasar el tiempo la saco de la nevera y hago peloticas medianas y las aplasto un poquito con un tenedor para ser colocadas sobre una bandeja de hornear. Cocinar en el horno pre-calentado a temperatura moderada 180 C. de 10 a 15 minutos. Retirar de la bandeja y ponerle encima una pequeña porción de la ralladura de naranja.

1/2 taza leche liquida 

1 taza de harina de trigo leudante 

2 cucharas soperas de aceite vegetal 

2 claras de huevo

2 cucharadas de miel 

Preparación: Colocar la leche, harina, aceite y la miel en la licuadora, licuar muy bien y pasar esta mezcla a un bol. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente. poner un poquito de esta mezcla en un sarten pequeño. para dar el tamaño de la panqueca, dorar de un lado, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado tu panqueca debe quedar gruesita y esponjosa. Servirla con lo que esté a tu gusto.

110 gr de mantequilla

1 taza de azúcar,

1 huevo

1/2 cucharita de esencia de vainilla

1 taza de harina de trigo

1/2 cucharita de polvo de hornear

1/4 de cucharita de bicarbonato de sodio

112 gr de chips de chocolate.

Preparación: Batir la mantequilla con la azúcar hasta tener como una crema, agrego el huevo, la esencia de vainilla y sigo batiendo, tamizo la harina ,polvo de hornear y bicarbonato, incorporo estos a la mezcla anterior mezclando con una espátula agrego los chips de chocolate y sigo mezclando con la espátula, ya unido todo dispongo de una cuchara para tomar la cantidad. 

Indicada la cual será puesta sobre una placa para hornos. El horno debe estar pre-calentado para poner la placa con las galletas a 180 C. por 15 minutos.

Avena integral 175 gr

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de dulce de leche

chorrito de leche.

Preparación: Colocar todos los ingredientes en un bol y unimos todo con una paletica luego formamos peloticas, (para que no se nos pegue de la mano la mezcla mojar un poquito la mano.) al terminar de hacer los bombones de avena, los colocamos en la nevera por 2 horas en unos capacillos.

1 plátano maduro

1/4 T, harina de maíz

1/4 T avena en hojuelas

150 gr. de queso mozarella

1/2 cdita de aceite o mantequilla.

Preparación: Pelar el plátano y picarlo luego lo pongo en el micro hondas por 10 minutos, al sacarlo lo pongo en un bol para majarlo y hacer un puré ,paso a colocarle las harinas poco a poco para que se unan muy bien los ingredientes mezclándolos con una paleta, al tener muy bien unidos y mezclados todos los ingredientes. paso a mojarme un poquito las manos para tomar un poco de la mezcla y no se peguen en las manos. hago una forma de bolita y con el dedito gordo le hago un hueco a la bolita para incorporarle un pedazo del queso mozarella. Vuelvo a dar la forma de bola para cuando la ponga en el ensarte ya engrasado con la mantequilla a o aceite, aplano la bolita para dar la forma de arepa ,continuo el mismo procedimiento con el restante de la masa.

Pollo cocinado desmechado, aguacate, lechuga, tomate, tortillas mexicanas, mayonesa, cerely ramita y sal.

Preparación: Majar el aguacate agregandole un poquito de sal,  cerely en pedacitos. Çalentar un poquito la tostada mexicana y le agrego un poquito de pollo desmechado ,después le agrego el aguacate majado, ramitas de lechuga, ruedas de tomate sal al gusto, paso a enrrollarlo.

Objetivos:  
*Reconocer el mundo gastronómico 
*Establecer normas higiénicas. 
* Identificar las normas de seguridad en la cocina.
* Conocer los diferentes utensilios para la cocina. 
* Elaborar recetas.