A3_inter by Audrey Melina Lammoglia Cruz https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu en-us 2025-09-11 00:29:53 UTC 2025-09-11 00:47:43 UTC hello@padlet.com Los Lagos, Chile a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579012195 Curanto - Los Lagos
Técnica ancestral de cocción en hoyo con piedras calientes y hojas. Origen precolombino, integra mariscos, carnes y papas.

]]> 2025-09-11 00:35:56 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579012195 Zona central de Chile, Chile a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579014838 Empanada de pino - zona central
De herencia española pero con relleno criollo de carne, cebolla, huevo y aceituna. Se consolidó en fiestas y fondas nacionales.

]]> 2025-09-11 00:37:00 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579014838 Valle Central, Parral, Chile a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579017226 Pastel de choclo - valle central
Horneado de maíz con carne, huevo y aceituna. Mestizaje colonial entre maíz mapuche y cocina española.

]]> 2025-09-11 00:38:10 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579017226 Costa Azul, Cerro Azul, Lima, Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579020631 Ceviche - costa, Lima
Pescado marinado en limón, acompañado de camote y choclo. Tradición preincaica adaptada en Lima moderna.

]]> 2025-09-11 00:39:51 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579020631 Lima, Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579021929 Lomo saltado - Lima
Fusión china-peruana del siglo XIX. Carne salteada en wok con papas, tomate y ají.


]]> 2025-09-11 00:40:26 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579021929 Sierra Andina, Avenue Pachacutec, Aguas Calientes, Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579024560 Pachamanca - Sierra andina
Cocción en horno de tierra con piedras calientes. Ritual inca asociado a la tierra y cosechas.

]]> 2025-09-11 00:41:19 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579024560 Chile a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579029120 Asado a la parrilla - todo Chile
Carne a la brasa, tradición social y familiar muy arraigada.

]]> 2025-09-11 00:43:31 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579029120 Zona central, Casablanca, Chile a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579031996 Humitas - zona central y norte
Masa de maíz molido envuelta en hojas, herencia andina similar al tamal.

]]> 2025-09-11 00:44:54 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579031996 Avenida Costa Peruana, Lima, Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579034071 Ají de gallina - Lima y costa
Pollo deshebrado en salsa cremosa de ají amarillo. Origen colonial con influencia española.

]]> 2025-09-11 00:45:57 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579034071 Lima, Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579035195 Causa limeña - Lima
Puré de papa amarilla sazonada con limón y ají, rellena de pollo, atún o mariscos.

]]> 2025-09-11 00:46:35 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579035195 Peru a100230623 https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579037193 Anticuchos - todo Perú
Brochetas de carne marinadas en ají panca, plato de origen afroperuano.


]]> 2025-09-11 00:47:42 UTC https://padlet.com/a100230623/gh9l041wrs6sswgu/wish/3579037193