I pastai gragnanesi by ANNA RITA MOSCA

PASTIFICIO DI MARTINO

annaritamosca — 2023-12-13 14:32:05 UTC

La Pasta Di Martino fu la prima ad attraversare il Canale di Panama e ad arrivare nel Nuovo Continente. Il Gruppo Di Martino, attualmente, ha sette stabilimenti produttivi in tre regioni italiane e due uffici commerciali ad Amburgo e New York.

La produzione della pasta secca avviene presso gli stabilimenti campani di Gragnano, Pastorano e Salerno. Mentre, negli stabilimenti emiliani e lombardi avviene la produzione dei formati ripieni e degli gnocchi.

PASTIFICIO GAROFALO

annaritamosca — 2023-12-16 14:34:20 UTC

Garofalo nasce nel 1789 a Gragnano, la patria della pasta. Dal 2014, Ebro Foods, gruppo multinazionale spagnolo che opera nei settori del riso, della pasta e dei condimenti, è entrato come socio di maggioranza dell’azienda a fronte di un grande investimento.
Oggi Garofalo, oltre a essere un leader in Italia per la pasta di qualità, esporta i propri prodotti in oltre ottanta Paesi in tutto il mondo: la nostra è dunque una storia d’eccellenza italiana.

PASTIFICIO AFELTRA

annaritamosca — 2023-12-16 14:49:38 UTC

Oggi la pasta Afeltra è considerata un prodotto per buongustai, tanto da essere inserita nel circuito Slow Food. Macchinari modernissimi hanno sostituito impianti ormai obsoleti, rispettando i tempi e i modi dell’antica tradizione gragnanese: un connubio che si è rivelato subito vincente.

PASTIFICIO LIGUORI

annaritamosca — 2023-12-16 14:56:08 UTC

La Commissione Europea nel 2013 conferisce la Certificazione I.G.P.(Indicazione Geografica Protetta) alla Pasta di Gragnano. Il Pastificio Liguori è il primo pastificio industriale ad ottenere tale certificazione. Liguori è tra i soci fondatori del Consorzio di tutela della pasta di Gragnano I.G.P.

28 PASTAI

annaritamosca — 2023-12-16 15:01:34 UTC

A picco sulla Valle dei Mulini di Gragnano nasce il piccolo pastificio artigianale. Nel luogo dove, all’inizio dell’800, la sorgente Forma alimentava 28 Mulini e i loro 28 Pastifici. Una sinergia di elementi che nè ha ispirato il nome: 28 Pastai.

LA FABBRICA DELLA PASTA

annaritamosca — 2023-12-16 15:05:46 UTC

Mario Moccia nel 1976 acquistò un pastificio famoso, ma in profonda crisi. Contribuì in modo fattivo ed importante all’affermazione ed alla riqualificazione della pasta di Gragnano sui mercati di tutto il mondo.

PASTIFICIO GENTILE

annaritamosca — 2023-12-16 15:11:01 UTC

Inizialmente la produzione della pasta, a cui si è dedicato fin dal primo giorno il pastaio Natale Zampino, era incentrata sui “fusilli lavorati a mano”, il famoso formato realizzato con un ferretto e lasciato essiccare lentamente prima di poter essere utilizzato in cucina. In seguito, con la crescita dell’azienda, ci si è dedicati agli altri formati di pasta lunga e corta.

PASTIFICIO D'ANIELLO

annaritamosca — 2023-12-16 15:13:54 UTC

Il Pastificio D'Aniello, sito a Gragnano in via Roma, 23 si trova all'interno dello storico opificio ALFONSO GAROFALO, oggi considerato archeologia industriale. La scelta di una sede ricca di storia e tradizione non è casuale ma rispecchia le intenzioni del Pastificio D'Aniello di conservare tuttora, nell'era delle avanzate tecnologie, i metodi di produzione artigianale, l'attenzione ad ogni singolo dettaglio, dalla selezione delle materie prime al controllo delle fasi legate alla produzione.

L'ORO DI GRAGNANO

annaritamosca — 2023-12-16 15:16:26 UTC

Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano, nell'incantevole scenario della Valle dei Mulini.

PASTIFICIO IL MULINO

annaritamosca — 2024-01-08 16:48:19 UTC

L’impegno dei cinque ragazzi, affiancati dal parroco don Luigi Milano, con le risorse reperite dai parrocchiani della chiesa di San Leone, culmina, nel 2 ottobre 2015, con la nascita de “Il Molino” di Gragnano, un bellissimo esempio di condivisione e comunione. Tradizione ed innovazione, essi scelgono di puntare su un grano di altissima qualità, studiano i vari tipi di grano e le varie miscele che andranno a molinare fino ad arrivare alla semola di grano duro eccellente.