•150 g de Miolo de Camarão

•1/4 cebola

•1/2 beringela pequena

•75 g alho francês

•4 c. de sopa de azeite

•Sal e pimenta preta q.b.

•5 ovos

•4 c. de sopa de leite

•Coentros q.b.

 

1. Descongela o Miolo de Camarão passando por água corrente fria. Escorre bem a água e reserve.

2. Corta a cebola e a beringela em cubinhos e o alho francês em juliana fina. Depois, coloca os legumes numa forma baixa com 20 cm de diâmetro, rega com o azeite, tempera de sal e pimenta preta moída na hora, mistura e leva a assar em forno pré-aquecido a 200° por 15 min. (dependendo do forno).

3. Entretanto, numa tigela, mexe bem os ovos, mistura o leite e tempera com coentros picados e uma ligeira pitada de sal.

4. Quando os legumes estiverem assados, mistura rapidamente o Miolo de Camarão muito bem escorrido e verte a mistura de ovos e leite para a forma, sem envolver. Leva novamente ao forno, à mesma temperatura, por 10 min. aprox. (dependendo do forno)