Kabak çekirdeği , Patates , Kuru kaymak , Köftür , Çömlek Fasülye , Aside tatlısı , Nevşehir Tava , Çömlek peyniri , Ponza(pomza) taşı , Sarıtaş , Ürgüp bebekleri , Avanos çömleği , Güvercin gübresi.

 

Erciyes ve Hasan Dağı volkanik bölgesindedir.1985 yılında Unesco Dünya Mirası Listesine girmiştir.

Kapadokya’da 36 yer altı şehrinin en büyüğüdür.1967 yılında turizme açılmıştır.

1209-1271yılları arasında yaşamış olan Hacı Bektaş-ı Veli’nin türbesi Nevşehir’in Hacıbektaş ilçesinde bulunmaktadır.

Lale Devri sadrazamı Damat İbrahim Paşa tarafından XVIII.yy yaptırılmıştır.Şehri canlı bir kültür alanı haline getirmiştir.

Nevşehir’in Ürgüp ilçesine bağlı Mustafa Paşa köyünde 170 yıllık Sinasos Konağında kitreden yapılmış yaklaşık iki bin bebeği ziyaretçileri sergileyen Türkiye’nin ilk ve dünyanın temalı tek bebek müzesidir.

Doğa harikası her mevsim başka bir güzelliğe bürünen peribacaları görülmeye değerdir.

Türkiye’nin en uzun akarsuyu olan Kızılırmak Nevşehir il sınırlarından geçmektedir.Üzerinde bulunan sallanan asma köprüden mutlaka geçmelisiniz.

Eski pers dilinde Kapatuka (Güzel Atlar Ülkesi) olarak adlandırılan Kapadokya’nın incisi Nevşehir’de cins atlar yetiştirilmektedir.

 

Nevşehir’de 1988 yılında balon turizmi başlamıştır.Bugün yerli yabancı bir çok turistin ilgisini çekmektedir.Kapadokya’nın güzelliklerini kuşbakışı seyretmek isteyenler için kaçırılmayacak fırsattır.

Türkiye’nin son yıllarda hızlı bir şekilde büyüyen ve gelişen en önemli termal turizm merkezlerinden biri haline gelen Kozaklı İlçemizdeki termal suyun insan sağlığına faydaları saymakla bitmez.