Respuesta: se podría decir que por la higiene, también depende de la temperatura en la que tengamos al pez, y si tenemos un mala manipulación se diera que ahí en ese momento se dejan entrar bacterias al muslo y por eso se puede contaminar el pescado.

💜

El metilmercurio es la principal forma orgánica del mercurio, siendo el compuesto resultante de la unión del metal con el carbono, los microorganismos convierten el ion mercurio a metilmercurio y a pesar de que es pequeña la cantidad que se genera en los fondos marinos, este fenómeno puede contaminar las cadenas tróficas acuáticas, ya que se incorpora en peces y mariscos a través de las branquias, y en ellos se acumula en las proteínas de los tejidos, actuando como una potente 

El pescado se contaminan por factores como la higiene incremente el deterioro ya que se contaminan por bacterias del entorno.
El oxígeno es otros de los factores de contaminación ya que en ello se encuentran bacterias que aceleran el deterioro del pescado y la actuación de la temperatura en ello

El pescado se puede contaminar por unos simples factores, como la mala manipulación en la higiene ya que se encuentran bacterias en el medio ambiente, la temperatura acelera el deterioro ya que tiene contacto directo con las bacterias aceleran su crecimiento.