https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta Registro de Bitácora Individual en-us 2021-02-12 23:01:27 UTC 2024-12-31 17:57:45 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f35e.png a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1216659485 La forma de aprovechar el curso de Laboratorio de cereales con el equipo disponible en casa. Con esta práctica, se buscarán los materiales de proceso, equipo de medición y utensilios necesarios y faltantes.  Una vez realizada las observaciones correspondientes en el lugar de trabajo, se tendrá una mejor visión de planeación y ejecución en la práctica real, para llevar a cabo los objetivos de los ejercicios del curso con mayor agilidad y productividad, asegurando la inocuidad de los alimentos y buen manejo de tiempo.   ]]> 2021-02-18 19:08:27 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1216659485 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1216927550 2021-02-18 20:17:23 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1216927550 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1219889421 1. Tazas de medición en ml
2. Bascula (Capacidad de 5 kg)
3. Horno 
4. Licuadora

]]> 2021-02-19 18:18:25 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1219889421 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1243992760 2021-02-26 03:12:49 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1243992760 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1246479290 2021-02-26 18:24:47 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1246479290 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250680100 2021-02-28 19:37:44 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250680100 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250680401

Conocer y entender la importancia de la clasificación y selección de semillas para establecer el grado calidad del frijol pinto (Phaseolus vulgaris L.).

 Adquirir conocimiento de la calidad general del frijo pinto al medir la capacidad de absorción de agua, presencia de semillas rotas/materia extraña, uniformidad de las dimensiones  y color de dichas legumbres. 

La relación que existe entre la caracterización morfológica con  las propiedades nutritivas del frijol pinto.

]]> 2021-02-28 19:37:53 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250680401 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250767940 2021-02-28 20:27:15 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250767940 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250771064 2021-02-28 20:28:58 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1250771064 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251094587 2021-03-01 00:22:12 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251094587 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251095712 2021-03-01 00:23:09 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251095712 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251117599 2021-03-01 00:40:30 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251117599 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251225743 2021-03-01 02:05:18 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1251225743 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274601405 2021-03-05 17:10:12 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274601405 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274602258 2021-03-05 17:10:21 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274602258 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274602995

• En esta práctica, se espera poder elaborar una bebida tipo leche a partir de semillas enteras de frijol pinto aislando las fracciones de carbohidratos (fibras, almidón y azúcares solubles) por el método de molienda en húmedo. 
• En dicha elaboración, se aprenderá como algunos factores como: parámetros de calidad, variedad y dimensiones de la semilla entera de frijol pinto afectan en el rendimiento del proceso de obtención de bebida tipo leche de frijol. 

]]> 2021-03-05 17:10:29 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1274602995 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275781931 2021-03-05 22:30:11 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275781931 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275788988 2021-03-05 22:34:27 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275788988 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275813771 2021-03-05 22:50:03 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1275813771 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303373370 2021-03-12 16:57:49 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303373370 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303376412 2021-03-12 16:58:30 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303376412 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303377645

• La importancia del efecto de la uniformidad de los granos de maíz en el proceso de Nixtamilización
• El resultado de utilizar diferentes concentraciones de Cal al transformar los granos de maíz en nixtamal, masa y tortillas, así como obtener los rendimientos del proceso. 
• Entender los cambios químicos que se presentan durante la niztamilización: ruptura de pericarpio ( de fibra insoluble a arabinoxilanos), el grado de gelatinzación del almidón, solubilización de proteínas, saponificación de lípidos y la absorción de Ca. 

]]> 2021-03-12 16:58:47 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303377645 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303752230 2021-03-12 18:18:52 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1303752230 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1305616889 2021-03-13 16:48:47 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1305616889 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1305620198 2021-03-13 16:50:26 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1305620198 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1309316830 2021-03-15 06:56:13 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1309316830 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1312620936 2021-03-15 19:54:52 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1312620936 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331277759 2021-03-19 19:33:40 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331277759 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331278467 2021-03-19 19:33:54 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331278467 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331279079

• Llevar a cabo una práctica de germinación de semillas de frijol pinto donde se involucrarán actividades anabólicas y catabólicas que inducirán la perdida de latencia de la semilla y, por lo tanto, la semilla empezará un proceso de respiración, de síntesis de proteínas y el uso de sus reservas de energía  para observar la penetración de la radícula a través de las capas que cubren la semilla de frijol pinto.
• Entender la relación que existe entre las características fisiológicas de la semilla de frijol con su capacidad de germinación.
• La importancia del control de los factores externos que influyen directamente en el proceso de germinación, como la temperatura, el agua, el oxígeno y la luz. 

]]> 2021-03-19 19:34:06 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331279079 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331399887 2021-03-19 20:18:52 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1331399887 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1379051726 2021-04-03 02:53:16 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1379051726 a00819216 https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1379093432 2021-04-03 03:57:48 UTC https://padlet.com/a00819216/Diana_Orta/wish/1379093432