https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh Hecho con humildad en-us 2020-11-11 23:33:13 UTC 2025-03-18 00:35:54 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f913.png alexandrordgzdlp https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914602932 Se trata de un parámetro que se usa para describir la relación entre la temperatura y la constante de velocidad k. 
Es un coeficiente que mide la tasa de cambio de un sistema biológico o químico, como consecuencia del aumento de la temperatura en 10° C. Esta formula se puede utilizar para calcular la velocidad de conducción nerviosa, o para calcular la velocidad de contracción de las fibras musculares y muchas otras reacciones química. A continuación veremos un artículo en el cual se utiliza el coeficiente Q10... ]]> 2020-11-11 23:47:03 UTC https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914602932 alexandrordgzdlp https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914637727 2020-11-12 00:09:22 UTC https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914637727 alexandrordgzdlp https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914640892 El artículo nos habla sobre la cinética de degradación térmica de los antioxidantes betacianinas y betaxantinas; así como vitamina C, en el jugo de betabel. Ahora, para entender el papel de Q10 en este estudio entendamos que los alimentos al descomponerse están siendo sujetos a las leyes de la termodinámica, por lo que la temperatura influye en estos procesos, por lo que conforme aumenta la temperatura aumenta el deterioro exponencialmente , por lo que se requiere del uso de los principios de cinética de reacciones químicas para estudiar la degradación de pigmentos y vitaminas durante el periodo de almacenamiento. Al final  con referencia a la influencia de la temperatura en la velocidad de degradación se determinaron las energías de activación y los valores Q10 de la reacción los cuales confirman la mayor estabilidad de las betaxantinas con respecto a las betacianinas y la vitamina C en la bebida de remolacha y miel de abeja, esto se aprecia en la tabla 3 que se muestra a continuación.]]> 2020-11-12 00:11:02 UTC https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914640892 alexandrordgzdlp https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914674207 2020-11-12 00:30:30 UTC https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914674207 alexandrordgzdlp https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914691448 Q10: Coeficiente de temperatura 
R´s: Velocidad de reacción 
T: temperatura en °C

]]> 2020-11-12 00:40:08 UTC https://padlet.com/alexandrordgzdlp/g6d61jjo277jy9nh/wish/914691448