같은 재료라도 다양한 조리법으로 변화를 주는 한식
한식은 다양한 조리법을 사용하는 변화무쌍한 식문화를 보여준다. 같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치지 않아 다양한 음식을 만들 수 있다.

(출처:naver지식백과)

1600여년간 이어진 고유 한복의 전통성은 세계에서 제일 길며, 그것은 고구려 고분벽화(4∼6세기)와 신라·백제 유물로 확인할 수 있다.

전통의 선을 현대부터 그어보면, 영·정조시대 혜원(蕙園) 신윤복(申潤福)·단원(檀園) 김홍도(金弘道)의 풍속도에 나타난 한복까지 그을 수 있으며, 다시 조선초기·고려·통일신라를 거쳐 고구려 고분벽화의 기본복(유·고·상·포)까지 이어진다. 더 나아가 가시적인 자료는 없으나 고조선까지도 이을 수 있다고 본다.

기본복(基本服)의 원류는 스키타이계이며 북방민족의 복식이다. 고대 한국의 복식문화는 주변국가보다 매우 발달하여 선도적인 역할을 하였다. 그 예 중의 하나가 우리의 유(襦)와 고(袴)를 서기전 4세기경에 중국의 조(趙)나라 무령왕(武靈王)이 융복(戎服)으로 채용하였다.

후한대(後漢代)에 고습(袴褶)이라고 불렸으며, 위진(魏晉) 이후 천자(天子), 백관의 융복과 사인(士人)·서민복으로, 당대(唐代)에는 삭망(朔望) 때 조회복(朝會服)으로도 입혀졌다. 

일본에서는 한국인이 집단으로 이주할 때 입고 간 우리 옷(유·고·상·포)을 계속 입었으며 원주민에게도 전했음을 하니와(稙輪)로 알 수 있다.

유의 기본형은 전개좌임착수(前開左袵窄袖)에 옷 길이는 둔부정도 길이[短衣]이고, 옷깃·섶·밑단·수구에 흑색 선(襈)이 둘러져 있고, 여밈은 깊지 않은데 선 넓이 내외로 여며진다.

반드시 옷을 겹쳐 입었으며, 유의 안쪽 옷은 둥근 깃과 곧은 깃 2가지 형태가 보인다. 
기본형 이외에 무릎 길이 정도의 장유(長襦)와 우임(右衽)을 많이 착용하였다. 
소매길이는 상류층은 길고 하류층은 짧다.

통일신라 때의 유는 이색선(異色襈)보다 동색선(同色襈)을 댄 옷을 많이 착용하게 되었다.
 상류층은 당(唐)의 착용법인 저고리 위에 치마 차림이었으나, 서민은 치마 위에 저고리를 입는 차림새였다.

고려시대 말기 짧은 저고리가 유행되고 고름이 생겼다.
 엉덩이를 덮는 길이의 긴저고리는 계속 서민들이 착용하였고, 조선 중기까지도 계속되면서 옆 트임이 생기고 겉옷화 한다.

조선 숙종조에 팔꿈치 길이까지 짧아지고 영조대에는 가슴을 덮는 45㎝ 정도에서 점차 짧아지기 시작하여 정조대에는 약 26㎝ 정도였으며, 1890∼1900년대는 19㎝까지 짧아 겨드랑이가 보였고, 1920년대에 다시 길어지기 시작하였다.

1930년대를 전후해서 저고리 길이는 더욱 길어져 옆선이 7∼8㎝ 정도까지 내려갔고 배래선이 오늘날과 비슷한 곡선이 되었다. 
1940년대에는 저고리가 배꼽까지 오는 길이였으나, 1950년을 전후해서 차츰 짧아지기 시작하여 1970년대에 오늘날의 저고리 길이 정도로 고정되었다.

삼국시대의 치마는 밑단까지 주름이 잡힌 주름치마와 여러 쪽을 이은 치마, 색동치마가 있었으며, 밑단에 선을 댄 치마도 있었다. 
상류층의 치마는 길고 하류층은 짧았는데, 치마 속에 여러 가지 속옷을 입어 A라인이 되었다.

통일신라시대에는 상류층은 당나라의 치마 형태와 입음새를 따랐다. 현대 치마와 같게 허리부분에만 주름을 잡은 내상(內裳)과 표상(表裳) 2개를, 유 위에 입었으며, 치마 말기가 보이므로 좋은 옷감으로 만들었다. 

서민의 입음새는 상 위에 유를 입는 방법이었다.

고려시대에도 이 두가지 입음새가 계속되다가 고려말에는 우리 전통 입음새로 돌아가 현재까지 이른다. 치마길이는 저고리가 길 때는 짧았고 저고리가 짧을 때는 치마가 길었다.

삼국시대 바지의 기본형은 바지통이 좁고 발목에서 대님을 맨 것이었으나, 넓은 바지, 짧은 바지가 있었고, 바지 부리에 이색선이나 동색선을 댄 바지 등이 있었다.

여자도 유와 바지를 입은 모습이 많다. 치마 속에 여러 겹의 바지를 입어 치마를 부풀린 시대는 삼국시대·고려·조선 중기이다. 
특히 조선 중기에는 속속곳·바지·단속곳을 입어 항아리형을 만들었다.

유물을 통해 살펴 본 남자의 사폭바지는 임진왜란 전후에 생긴 것이다.

포의 기본형태는 유와 같으나 길이만 긴 것으로, 종아리 아래 길이이다.

 유·고와 유·상 위에 입는 예복용이었다. 상류층 남자는 중국풍의 포를 입었으나 서민남자와 여자들은 기본포를 입었다.

통일신라·고려·조선 초기의 서민 남녀는 계속해서 우리 고유 포를 입어 현대에 이르고 있다. 
고려말기에 고름이 생겼고, 포의 용어가 두루마기로 되었다. 
조선 중기 이후 유교가 강화되면서 여자들의 외출이 금지된 후 여자의 포 착용대신 쓰개로 장의와 쓰개치마가 사용되다가 개화기에 방한복으로 두루마기를 착용하게 되었다.

조끼와 마고자는 개화기 때 생긴 옷으로 현재 우리 전통 한복으로 인식되고 있다. 
조끼는 1880년대 이후 남자 양복이 들어오면서 한복에 도입되었다. 한복에는 주머니가 없었기 때문에 주머니가 달린 조끼는 매우 급속히 보급되었다.

마고자는 저고리 위에 덧 입는 옷으로, 1887년(고종 24) 흥선대원군 이하응(李昰應)이 만주에서 귀국할 때 청나라 옷이었던 마괘(馬褂)를 입고 온 것에서 유래되었다. 모습은 저고리와 비슷하나 깃과 동정이 없다.

[네이버 지식백과] 한복 [韓服] (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원)

       유교의식으로,장례문화가 바뀌어 가다가,현대에서는 다양한 종교에 의해서   

        (종교의 자유에 입각)많은 변화를 가져옴.     

 

② 휴대폰 사용: 휴대폰은 끄거나 진동으로 전환. 남들과 함께 식사를 할 때 전화를 받는 것은 무례하게 여겨질 수 있습니다. 반드시 받아야 할 전화가 있을 때는 양해를 구하고 자리를 잠깐 피해서 전화를 받으면 됩니다. 

 

    ⓐ 포크나 스푼, 나이프는 바깥쪽부터 안쪽(접시) 방향 순서로 사용한다. 일단 사용한 포크나 스푼, 나이프 등은 절대로 테이블보에 다시 올려두지 않으며, 접시에 올려둡니다 (※ 포크는 왼쪽에, 스푼과 나이프는 오른쪽에, 디저트용은 접시 위에 배치됨)

    ⓑ 포크와 나이프를 동시에 들고 먹지 않는다: 스테이크를 먹을 때는 포크를 왼손에, 나이프를 오른손에 쥐고 한 번에 먹을 분량의 스테이크를 자르고, 스테이크를 자른 후에는 나이프는 접시의 윗부분에 걸쳐두고 포크를 오른손에 쥐고 드세요. 

   ⓒ 대부분의 음식은 포크나 나이프를 사용해서 먹어야 하나, 예외적으로 손으로 먹어도 되는 음식도 있다: 빵, 프렌치 프라이, 바싹하게 구워진 베이컨. 단, 고급 레스토랑이나 매우 공식적인 자리에서는 프렌치 프라이도 포크를 사용해서 드세요.

   ⓓ 빵은 손으로 한입 크기로 찢어 먹는다: 버터용 나이프는 버터를 빵에 바르는데만 쓰세요. 버터를 여러 사람이 공유할 경우, 일단 빵을 위해 마련된 접시(메인 접시 왼쪽 상단에 위치)에 덜어서 빵에 바르세요.

   ⓔ 샐러드는 포크만 사용해서 먹어도 괜찮으나, 야채 크기가 클 경우 포크나 나이프로 한입 크기로 잘라 먹는다. 나이프를 사용할 경우, 스테이크와 마찬가지로 야채를 자른 후 나이프는 접시의 윗부분에 걸쳐두고 포크를 오른손에 쥐고 드세요.

   ⓕ 소금, 후추 등 필요한 것이 있더라도 남의 그릇 위로 팔을 뻗는 것은 금물. 그 근처에 있는 사람에게 "Would you pass me the salt/pepper?"(소금/후추 좀 건네주시겠어요?)라고 요청하세요. 반대로 소금을 건네달라는 요청을 받으면, 소금과 후추는 함께 건네주는 게 일반적이며, 손에서 손으로 건네주는 게 아니라 테이블 위 그 사람 가까이에 놓아 주어야 함을 유의하세요.

   ⓖ 입에 음식 든 채로 말하지 말기. 입안에 음식 넣고 웅얼거리는 건 어디서나 꼴불견! 

   ⓗ 음식이 뜨겁더라도 후후 불어먹는 것은 결례. 스프 등 뜨거운 음식은 식을 때까지 잠깐 기다렸다가 드세요. 

   ⓘ 팔꿈치를 식탁에 올려두고 먹지 않기: 손목이 살짝 테이블 가장자리에 닿는 위치가 좋습니다.

   ⓙ 코를 풀어야 할 때는 가급적 화장실에 가서 하는 것이 좋으며, 이쑤시개나 립스틱을 식사자리에서 사용하는 것도 금물. 잠시 자리를 떠야할 때는 "Excuse me"(잠시 실례하겠습니다)라고 양해를 구하면 됩니다. 

  ⓚ 남의 음식에 손을 대거나 내 음식을 남의 그릇에 옮기는 것도 금물. 

 

상고(上古)의 초기 채집경제시대에는 바다에서 조개류·해조류·생선류 등을 원시적인 방법으로 채취해서, 이와 수렵으로 획득한 야생수육을 식량으로 삼아 식생활을 영위하여 오다가 BC 7∼6세기(남쪽은 BC 2∼1세기)에 민무늬 토기인이 북방으로부터 이주해오면서 농경이 시작되어, 비로소 재배에 의해서 수확되는 식물성 식품이 등장해 다채로운 식생활 문화의 싹이 트기 시작하였다.

이어 농경의 권장책과 자연적 조건에 힘입어 벼농사와 미식이 전파되고 그 가공법이 발달하였다. 기타 식용작물의 재배, 어업의 발달, 가축의 사육, 중국문화의 유입, 13세기의 몽골과의 교류에 따른 북방식품 유입, 16세기의 임진왜란을 계기로 한 남방식품의 유입, 19세기 말 문호개방과 더불어 서양 음식물의 유입 등 여러 과정을 거쳐 우리의 식생활은 변천을 거듭하면서 틀을 잡아왔다.

이와 같은 변천을 겪는 동안 우리 식생활에서 식품의 구성이 확립되기 시작한 것은 고려 후기 최씨 무신정권시대의 강도(江都:江華) 문화를 계기로 이루어졌으며, 식생활 형태는 조선 중기 말경에 더욱 정비된 것으로 보인다.

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일본 복식문화의 애용은 고대 시대부터 나타난다. 남녀 모두 앞이 트이고 좁은 소매가 달린 상의와 함께, 남성들은 종종 느슨한 바지를 착용했고 여성들은 긴 주름 스커트를 입은 것으로 보인다. 일본 고분문화의 기누하카마라는 상·하의는 멀리는 중앙아시아 기마민족의 복식형태에서 유래하며, 우리 삼국 시대의 복식에도 영향을 받고 있다. 그리고 우리나라가 삼국 시대부터 중국의 영향을 받음에 따라 그들은 9세기경까지 넓게는 중국문화권, 가깝게는 삼국 시대 특히 백제와 통일신라 복식의 영향을 받았다.

헤이안 시대 후기 일본은, 그들 고유의 독자적인 성격을 예술로 승화시키면서 독창적인 문화를 이룩하게 되었다. 이러한 변환은 직물 디자인과 복식형태에서도 분명해졌다. 헤이안 시대 궁중여성들의 주니히토에(十二單 : 옛날 여자관리들의 예복)라는 의례복식에서 일본 복식문화의 독특함이 극명하게 나타난다. 가사네이로매(重色目)라는 것은, 남녀의복의 겉옷과 속옷을 한 번에 여러 벌 입었을 때 나타나는 칼라와 소매끝, 치마단의 색채조합을 말한다. 가사네이로매 대부분의 명칭은, 사계절에 피어나는 꽃과 나무 등의 자연과 풍물 이름을 따서 의복 안팎의 색을 표현한 것으로, 이질감과 색채가 융합하여 만들어진 일본 특유의 문화이다.

헤이안 시대의 찬란함은, 무사들의 힘이 커지면서 막을 내렸다. 무사계급에 있어서 재료를 과도하게 사용하는 교토식 기모노는 비실용적이고 황실의 나약함을 나타낸다고 하여 이것보다는 근검과 검소를 강조하는 가마쿠라식 기모노를 이용했다. 막부 시대의 여성들은 헤이안 시대에 내의로 착용했던 고소대(小袖 : 통소매의 평상복)를 겉옷으로 착용했다. 고소대는 작은 소매를 의미하며 소매부리를 꿰매어 붙여서 좁게 만들었다. 여기에서 근대적인 기모노의 기본이 형성되었다.

에도 시대 후기 계급간에 구분이 희미해지고 계급이 아니라 부(富)에 의해 가치기준이 바뀌면서 모든 여성들은 유사한 스타일의 기모노를 착용하게 되었다. 이 시기에 교토를 중심으로 한 귀족사회의 다채롭고 화려한 유행이 사라지고 에도풍이 나타나 단형화와 개개 색상의 심화를 이룩하였다. 1868년 메이지유신으로 일본이 서구세계에 대해 문호를 개방하면서 일본은 고유의 옷차림보다는 서구식 옷차림으로 단장하기 시작하여 지금은 거의 모든 사람들에게 서양식 옷차림이 일상화되었다.

그러나 특별한 경우에는 많은 사람들이 일본 고유의 기모노를 입는다. 사람들은 기모노를 잘 간수했다가 어머니가 딸에게, 아버지가 아들에게 물려준다. 기모노를 입는 경우에는 양말과 신발을 신지 않고, 나무로 만든 굽이 높은 나막신(게타)이나 목면 또는 가죽으로 만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록 엄지발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선(다비)을 신는다.

기모노와 비슷한 유카타는 여름 축제 때나 목욕 후 입는 간편하고 가벼운 목면 옷이다. 특히 주목할 만한 것은, 허리에 감아 등에 보따리처럼 묶고 다니는 오비이다. 얼핏 보기에는 아무 쓸모 없을 것 같은 이 띠는, 작달만한 일본인의 체구를 상하로 나누는 악센트 구실을 해주는 것이라 한다. 오비는 첫째, 허리띠를 몇 겹씩 감아 뒤쪽으로 매듭을 지은 복식으로 일본이 유일하다고 한다. 둘째, 오비를 뒤쪽에 감아 배면미(背面美)를 연출한 것은 사람이 사람을 감상할 때 앞쪽보다는 옆이나 뒤를 바라보는 경향이 강하다는 계산에서 나온 아이디어이다. 셋째, 오비의 위치를 허리 위로 올림으로써 상반신에 비해 아랫도리가 길게 보여 더욱 아름다워진다. 넷째, 오비의 넓은 띠로 몸을 감쌈으로써 위하수가 줄고 혈압상승을 막아 안산장명(安産長命)의 효과를 가져다준다.

일본 복식의 착용정신과 방식에서 5가지 특징을 살펴볼 수 있다. 첫째, 기모노는 내적 아름다움을 표현했다. 기모노를 착용한 사람에게는 기모노에 어울리는 태도와 움직임, 기모노가 조장한 삶과 자연에 대한 감성과 도 등이 요구되었다. 둘째, 가사네이로매와 에도 시대 시민풍의 이키호산 등에 나타난 일본 복식 특유의 배식문화를 들 수 있다. 자연과 그 분위기를 반영하는 일본 복식의 색채선택은 일본인들이 계절의 변화에 어떻게 조화하려 했고, 자연에 대한 사물의 미를 이해하며 배워가게 되었는지를 잘 보여준다. 셋째, 일본 복식은 몸에 착용된 후에야 그 진정한 형태를 논하는 것이 가능하다. 즉 착용자가 그 형태를 창조할 수 있다는 잠재적인 형태이다.

이것이 서구 복식과는 전혀 다른 기모노의 독특한 일면이다. 넷째, 일본 복식의 특징으로 오비를 들 수 있다. 여성의 등에 단단히 묶여진 미의 표현으로 종종 묘사되는 오비는, 기모노의 진정한 형태를 부여하기 위해 오비를 묶는 작업에서만 일본 복식의 진실한 의미가 명백하게 부여된다고 한다. 여기에는 역사적이고 전통적인 관점에서 묶는 물건들의 주술적 힘에 대한 믿음이 존재한다. 다섯째, 직선적인 아름다움을 강조하는 것을 들 수 있다. 기모노, 오비 등이 한 조각의 장방형 천으로 구성되며 곧고도 바르며 정확하게 접는 것이 훌륭한 매너를 나타낸다고 인식했다.

[네이버 지식백과] 일본의 복식 — 기모노 (새로운 일본의 이해, 2005. 3. 2., 공의식)

하는 외국인들도 우리나라의 김치를 알정도로 맛

있습니다.

외국인들에게도 우리김치가 유명합니다.

나는 김치중 배추김치가 인기가 많은걸로 알고있

습니다.

김치에는 열무김치,미나리김치,총각김치,부추김

치,동치미,배추김치,우엉김치,오이 소박이,깻잎김

치  등이있습니다.

김치의 재료는 배추,고춧가루,소금,새우 대젓,멸

치 대젓,설탕,생강,다진마늘,부추,쌀풀등이 있습니

다.

김치의 변화는 침채-딤채-김채-김치로 변화했

습니다.

김치의 좋은점은 →몸에좋고 맛있고 김치하나만

있어도 밥을 맛있게 먹을 수 있습니다.

김치를 담그는 방법

1.고춧가루,쌀풀,액젓,소금,

다진마늘,부추,생강을 통에 넣고 잘 버무려 준다.

2.만든양념을 배추속에 골고루 묻힌다.

3.만든김치를 숙성시킨다.
한국의 전통의상:한복
설날에는 한복을 입고 세배를 해서 세뱃돈을 받는다

[네이버 지식백과] 치파오 [chinese dress, 旗袍(기포)] (두산백과)

과일이 나오면 식사의 종료를 의미합니다