"INGREDIENTES DE LA COCINA PREHISPANICA" by Mia Magdalena Vázquez Solis https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r en-us 2023-07-04 02:33:11 UTC 2023-07-04 05:36:02 UTC hello@padlet.com Vazquez Solis Mia Magdalena, 3°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637599774 2023-07-04 02:55:08 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637599774 Benitez Jimenez Carlos David, 3°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637601603 2023-07-04 02:56:42 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637601603 Rosales Corzo Ariana, 3°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637602008 2023-07-04 02:57:03 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637602008 Rodriguez Hernandez Manuel de Jesus, 1°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637603946 2023-07-04 02:58:35 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637603946 Hernandez Pacheco Zuriel Eduardo, 2°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637605061 2023-07-04 02:59:21 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637605061 Aguilar Hernandez Rocio Lizeth, 2°A mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637606960 2023-07-04 03:00:53 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637606960 Acociles e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637618332  Los acociles son unos crustáceos considerados insectos de agua muy parecidos a los camarones, pero en miniatura y suelen recer en la zona de Veracruz. ]]> 2023-07-04 03:10:50 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637618332 Camarón e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637624960 Los camarones son un infraorden de crustáceos de agua dulce o salada, conocidos comúnmente como camarones, gambas, quisquillas o esquilas. Se encuentran fáciles por la mayor parte del mundo ya que viven en el mar y ríos.]]> 2023-07-04 03:17:26 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637624960 Charales e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627334 En México se le conoce a los charles como pequeños pescados que se producen en nueve entidades del país, siendo Michoacán el principal productor con más del 60% de la producción nacional. Suelen consumirse fritos, dorados o asados.]]> 2023-07-04 03:20:33 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627334 Hierba santa e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627378 Piper auritum Kunth, mejor conocida como hierba santa u hoja santa, es un ingrediente muy especial en la cocina tradicional mexicana que se caracteriza por su fuerte aroma y dulce sabor, el cual ha cautivado a miles de comensales desde la época prehispánica hasta la actualidad. En la cocina mexicana sus hojas son utilizadas para preparar adobos, salsas, moles y acompañar ciertos platillos cárnicos como tamales, pescados y aves, entre otros. En los estados del sur del país es una de las especies vegetales más importantes y destacadas por su sabor.]]> 2023-07-04 03:20:36 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627378 Calabazas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627710 La calabaza es una baya de cáscara dura. Es el fruto de las cucurbitáceas (del género cucúrbita) y es un fruto de tipo pepónide. Algunos autores también incluyen a los frutos del género lagenaria, y a los frutos de las plantas de la familia de las bignoniáceas, como los "árboles de calabazas" crescencias y amphitecnia Las calabazas se encuentran tanto de manera silvestre como cultivada. ]]> 2023-07-04 03:21:03 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637627710 Chayote arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637629985 es un fruto proveniente de una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas que ha sido ampliamente distribuida en otras partes del mundo. Algunos de los beneficios del chayote es que ayuda en el control de la hipertensión, promueve la salud digestiva y ayuda a depurar el organismo, entre otros.]]> 2023-07-04 03:23:53 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637629985 Epazote- epaztl e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637630054 El epazote es una de las plantas indígenas de México más apreciadas, tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. En la cultura azteca, era utilizado ampliamente como condimento y actualmente su cultivo se ha extendido a muchos países de Latinoamérica, dejando a su paso un sabor inigualable. ]]> 2023-07-04 03:23:57 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637630054 Jaiba e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637631922 En México se le conoce a las Jaibas como crustáceos portúnidos, que su diferencia a los cangrejos son que tienen cuerpos más grandes pero tenazas más pequeñas a diferencia de los cangrejos que son lo contrario y que habitan en lagunas costeras, esteros, estuarios y la zona costera, tanto en el Atlántico como el Pacífico.]]> 2023-07-04 03:26:21 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637631922 Frijol mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637632622 Formaba parte de la trilogía alimentaria en la época prehispánica y se cultivaba utilizando el método de la milpa, un ecosistema rico y complejo que consiste en sembrar diferentes cultivos en un mismo terreno. ]]> 2023-07-04 03:27:10 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637632622 Chilacayotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637632778  es una especie trepadora de fruto comestible de la familia de las cucurbitáceas. Es la especie más importante de calabazas en las regiones de grandes altitudes del Neotrópico, incluyendo los siete países de Sudamérica en los que se despliegan los Andes.]]> 2023-07-04 03:27:23 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637632778 Quintoniles arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637634715 Los quintoniles son hierbas, anuales, erectas y rojizas que miden aproximadamente 70 cm. de alto, con hojas alternas pecioladas de forma ovada y borde liso. Estas son empleadas en comunidades rurales del centro del país como alimento.]]> 2023-07-04 03:29:40 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637634715 Bagre e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637635470 En México, el bagre es una especie que se produce en todo el país, ya sea capturado en el mar o cultivado en granjas acuícolas, tiene un sabor agradable y con altos beneficios de nutrición para las personas, además de ser rentables para su comercialización y rentabilidad.]]> 2023-07-04 03:30:33 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637635470 Amaranto mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637636132 Fue uno de los principales productos para la alimentación de las culturas precolombinas y la principal fuente de proteínas; además estuvo asociado a los ritos religiosos, a los dioses y a la visión cósmica de estas culturas.]]> 2023-07-04 03:31:18 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637636132 Mojarras e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637637322 Las mojarras son un grupo de peces incluida en el orden Perciformes que se están por la mayoría de los mares tropicales, en estuarios ocasionalmente, y son raras las especies de agua dulce.]]> 2023-07-04 03:32:50 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637637322 Chinchayotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637637601 Este tubérculo es alargado, de forma irregular, y es rico en almidones. Su color y textura se asemejan a los de la jícama: café claro por fuera, blanco y duro por dentro. A diferencia de la jícama, sin embargo, el chinchayote normalmente se cuece antes de consumirse.]]> 2023-07-04 03:33:11 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637637601 FLOR DE CALABAZA https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637638107 Forma de trompeta es color amarillo o naranja; Suele consumirse cruda o guisada, en preparaciones dulces y saladas, estados del centro del país es común prepararla como relleno en quesadillas o sopas.]]> 2023-07-04 03:33:52 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637638107 Pipicha e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637638608 Planta anual, arbustiva que llega a medir 25-50 cm de altura. Sus hojas son lanceoladas, sésiles, opuestas o alternas, angostas, con longitudes medias de 4.5 cm, de color azules-verdosas, al madurar presenta un color café-púrpura. Además sus hojas presentan glándulas que producen aceites aromáticos. Se utiliza principalmente como condimento en fresco o seco para la elaboración de diferentes platillos regionales. En otras entidades es considerada como maleza que se presenta en diferentes cultivos. También se ocupa para combatir la erosión del suelo. El uso como alimentos para animales es casi considerado nulo. ]]> 2023-07-04 03:34:34 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637638608 Verdolagas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637639294 La verdolaga, de la especie Portulaca oleracea, es una planta anual (una planta que germina florece y sucumbe en el curso de un año) y suculenta de la familia vegetal de los Portulacácea originaria de la India, Oriente Medio y sur de Europa que ha sido tradicionalmente utilizada por sus propiedades nutricionales y para el tratamiento de malestares gástricos y urinarios como hierba medicinal.]]> 2023-07-04 03:35:35 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637639294 Ostras Y Ostiones e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637640084 Las Crassostrea es un género de moluscos bivalvos de la familia Ostreidae que se conocen como ostiones, quienes son ligeramente emparentados con las ostras, aunque su diferencia física es que la ostra es más grande y redonda, mientras que el ostión es más pequeño y alargado.]]> 2023-07-04 03:36:42 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637640084 Maiz mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637640662 La planta fundamental en la alimentación de los antiguos mexicanos fue el maíz, quienes por esta razón lo consideraron como la materia de su propia carne; el cultivo intensivo de este cereal permitió el desarrollo y florecimiento de todas las civilizaciones precolombinas. ]]> 2023-07-04 03:37:30 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637640662 Chia mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637642931 (Salvia hispánica) es una planta antigua, su semilla formaba parte de la dieta sana de la cultura prehispánica en México. Esta semilla, que se consume desde los tiempos precolombinos, jugó un papel muy importante en las ceremonias religiosas. México produce anualmente casi siete mil toneladas de chía.]]> 2023-07-04 03:40:10 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637642931 Pericón e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643375 Sinónimos: Tagetes florida Sweet.
Usos: Usada en té como tónico, se recomienda contra diarrea, disentería, empacho, vómito, reumatismo, asma, tifoidea, varices y resfriado; se usa también como antihelmíntico, abortivo, emenagogo y carminativo; el humo de la planta al quemarse se usa para ahuyentar mosquitos.
 Sus flores y hojas se utilizan para condimentar elotes y chayotes . Se utiliza y se cultiva como ornamental, también afuera de su área de origen. Además se utiliza como insecticida, para fines ceremoniales y religiosos y para condimentar bebidas y licores.
Utiliza para diversos problemas digestivos como: dolor de estómago, diarrea, disentería, parásitos, contra la flatulencia, vómito, empacho y tifoidea; para el sistema respiratorio se emplea para la tos, resfriados y asma; para el sistema circulatorio para las varices, también para problemas ginecológicos. Esta especie se utiliza en los baños de temazcal. La planta fresca se emplea en “limpias”.

 
 
 
 
]]> 2023-07-04 03:40:45 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643375 Langostinos e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643528 Los langostinos o lancostadae son una categoría de crustáceos decápodos del suborden Dendrobranchiata. Sus características son que al ser nadadores, de color rosado con vetas amarronadas y caparazón semiduro, también suelen tener una longitud de entre 12 y 15 centímetros a diferencia de los camarones y se encuentra en todos los mares del mundo.]]> 2023-07-04 03:40:58 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643528 Malvas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643695 Son hierbas anuales o perennes, ocasionalmente de base leñosa, con tallos erectos o procumbentes, glabros o pubescentes. Las hojas, más o menos larga pecioladas, son enteras, crenadas, cerradas o profundamente palmatilobadas -con 5-7 lóbulos- u ocasionalmente palmapicetas , y con estipulas sésiles o persistentes.]]> 2023-07-04 03:41:13 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637643695 Pulque mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645358 En tiempos prehispánicos, solamente podían consumir pulque las personas mayores a los 52 años de edad. A los que iban a ser sacrificados en el templo de Huitzilopochtli se les permitía consumirlo hasta embriagarse. Asimismo, era considerado un remedio medicinal muy eficaz contra los males más variados.]]> 2023-07-04 03:43:17 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645358 Nopales arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645422 El nopal, de textura dura, color verde y cuerpo espinoso, se encuentra desde el norte hasta el centro de México. En nuestro país existen más de 100 especies de esta cactácea. Cabe señalar que es consumido y utilizado desde la época prehispánica debido a sus múltiples beneficios medicinales y, por supuesto, a su delicioso sabor.]]> 2023-07-04 03:43:24 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645422 Tequesquite Espumilla e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645682 El tequesquite, tequexquite o tequixquitl (del náhuatl tetl, 'piedra'; quixquitl, 'brotante', 'Piedra que sale por sí sola, eflorescente') es una sal mineral natural, utilizada en México desde tiempos prehispánicos principalmente como sazonador de alimentos. ]]> 2023-07-04 03:43:46 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637645682 Tiburón e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637647053 Se tiene información de que para los olmecas, el tiburón representaba el mundo más allá de la vida]]> 2023-07-04 03:45:46 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637647053 FLOR DE MAGUEY https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637647390 Es consumida en estados del centro del país: frita, asada, capeada, en tortitas o con huevo, salen en primavera, deben consumirse estándo en botón.]]> 2023-07-04 03:46:07 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637647390 Xocolatl mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637649140 Entre los antiguos habitantes de toda Mesoamérica este fruto, alimento de los dioses, era usado como símbolo de riqueza. Almacenarlo o beber el chocolate en agua era solo para guerreros o personajes de la alta sociedad, y en algunos casos se destinaba a celebraciones o ritos.]]> 2023-07-04 03:48:29 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637649140 Crucetas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637650008 las cactáceas formen parte esencial de la gastronomía mexicana pero, qué sería de un tlacoyo sin la ensalada de nopal encima o de unos mixiotes sin ese toque verde.
Existen diversos tipos de cactáceas, muchos de ellos se utilizan únicamente de manera ornamental, sin embargo, se trata de una familia poco explotada en términos alimenticios.]]> 2023-07-04 03:49:42 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637650008 Huahuzontles arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637651488 El huauzontle, una de las 230 especies de quelites que existen, es una planta originaria de México. Por su sabor y abundancia, se ha convertido en parte de la tradición gastronómica del país.]]> 2023-07-04 03:51:56 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637651488 Chicha mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637652568 Era elaborada de tal manera que al final presentaba un importante contenido alcohólico y, por ende, producía una embriaguez considerable; se empleaba de manera ritual para acompañar diversas ceremonias religiosas, festivas o agrarias de los indígenas.]]> 2023-07-04 03:53:41 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637652568 Romeritos arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637653024 El romero es una de las plantas aromáticas más populares en la zona mediterránea, pues este arbusto no solo se usa como ingrediente en gran cantidad de platos, sino que tiene además un buen número de propiedades medicinales beneficiosas para el organismo. ]]> 2023-07-04 03:54:28 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637653024 FLOR DE COLORIN https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654278 Considerada platillo ancestral, árbol originario de Centroamérica consumido en municipios de Apango y Chilapa; considerado sagrado por Mayas y Mexicas: se conbina en huevo, guiso con carne/puerco, en tamales o tortas; ayudan en malestares, como dolor de muelas, la semilla  se hace una infusión para aplicar.]]> 2023-07-04 03:56:39 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654278 Conejo e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654751 En la cultura prehispánica, la carne de conejo ha sido parte de la dieta de los mexicanos desde hace muchísimos años atrás, e incluso hasta la fecha, ya que es un producto que tiene una carne blanca rica en nutrientes y baja en grasas.]]> 2023-07-04 03:57:23 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654751 Huitlacoche arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654846 El cuitlacoche es un hongo parásito que crece en las mazorcas de maíz debido a la humedad. Infecta al maíz principalmente durante las temporadas de lluvia que se dan entre junio y noviembre. Es un alimento rico en aminoácidos como la lisina que es útil para la producción de proteínas en el cuerpo humano. Además, se emplea para hacer distintos guisos y bebidas como: es moloc, mole prieto, sopas y cremas, quesadillas, rellenos, salsas para bañar carnes, etcétera.]]> 2023-07-04 03:57:32 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637654846 Venado e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637656512 En la época de México en la era prehispánica, el venado cola blanca (O. virginianus) fue un recurso importante, ya que además de su consumo de carne, su piel se empleó para la escritura de los códices, así como la elaboración de diversos productos como huaraches, morrales y cestos.]]> 2023-07-04 04:00:04 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637656512 Hongos silvestres arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637656719 Conectarse con la naturaleza durante la temporada otoñal nos permite descubrir un universo mágico. Escondidos entre los bosques encontramos una variedad de hongos silvestres que son materia prima de los sabores de Rocha. ]]> 2023-07-04 04:00:27 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637656719 Agua Miel mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637657040 El aguamiel no era consumido exclusivamente como una bebida. De hecho, los pueblos le descubrieron otros usos. Entre ellos el medicinal y el de endulzante. Para hacer este último, se hervía hasta que se obtenía un jarabe conocido como miel de maguey.]]> 2023-07-04 04:01:08 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637657040 Vainas de frijol tierno arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658394 Las vainas de frijoles enteras se pueden encontrar en el mercado, tanto frescas como enlatadas. Sin embargo, es un producto poco consumido, y sorprendentemente hay innumerables personas que piensan que la “parte verde”, es decir, la parte carnosa de la fruta, no es comestible.]]> 2023-07-04 04:03:21 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658394 Armadillo e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658634 La carne del armadillo también se consumía en la época prehispáninica, ya que tiene un sabor parecido a la de res, pollo, conejo y cerdo. Incluso hasta la fecha se sigue consumiendo esta especie ya que se considera exótica por su comercialización escasa.]]> 2023-07-04 04:03:49 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658634 Tepache mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658746 Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, en donde se utilizaba el maíz molido para generar la reacción de la fermentación, sin embargo en la época de la conquista, se fue modificando poco a poco el proceso hasta llegar a lo que conocemos actualmente.]]> 2023-07-04 04:04:01 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637658746 Ayocotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637659877 el ayocote o Phaselous coccineus por su nombre científico (o patol o patola), es endémico de México, sobre todo de las regiones templadas del país.

El motivo por el cual el ayocote no se vende de forma regular, es porque se produce de forma anual o bianual 

]]> 2023-07-04 04:06:01 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637659877 Tusas e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637660992 Su consumo está asociado a grupos indígenas y gente de campo, y también se ha confirmado su consumo en el México prehispánico, por lo general se le cortan las manos y las patas, se le retiran las vísceras, se lava, se asa en las brasas con ajo y sal, se fríe y se le agrega chile.]]> 2023-07-04 04:07:46 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637660992 Elotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637661536 El elote, jojoto o choclo, se refiere a la mazorca del maíz, cuyo granos pueden ser consumidos en diferentes maneras. La mazorca o jojoto, se considera una verdura por su mayor contenido de agua, es decir que los granos de la mazorca reservan gran humedad.

El elote es rico en potasio y ácido fólico, y forma parte de las diferentes exquisiteces culinarias en el mundo.

]]> 2023-07-04 04:08:24 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637661536 Tesgüino mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662406 La palabra tesgüino proviene del náhuatl tecuin, que significa corazón agitado, y se consume exclusivamente en celebraciones importantes que lo ameriten, como en fiestas familiares, ceremonias religiosas, juegos, rituales o funerales.]]> 2023-07-04 04:09:28 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662406 Guajes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662857 Su nombre proviene de la palabra náhuatl huaxyácac que significa “en la nariz de los guajes” y es un arbusto originario de México. que mide de 3 a 12 metros de altura. El guaje produce una vaina de color rojo o verde con semillas comestibles (son parientes de las leguminosas).

Este árbol es abundante en Jalisco, Morelos, Oaxaca, Guerrero, Veracruz y Tamaulipas.

]]> 2023-07-04 04:10:12 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662857 Iguana e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662977 La iguana era considerado un manjar para los zapotecas, desde tiempos antiguos, hasta la fecha en México se sigue consumiendo, y mayormente representa la gastronomía de Oaxaca.]]> 2023-07-04 04:10:25 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637662977 FLOR DE VAINILLA (Vanilla planifolia) https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637663459 Siembra y cultivo de la planta caribeña requiere cuidados especiales y exhaustivos de México, Belice, Honduras y Guatemala en sociedades mesoamericanas "flor negra" destinada para nobles y guerreros. Propiedades medicinales depresion y melancolia. ]]> 2023-07-04 04:11:07 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637663459 Tapir e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637664794 La carne de tapir es considerada cálida y energética en la cosmovisión indígena, de allí que en numerosas oportunidades los informantes le atribuyeron propiedades curativas y medicinales a su consumo.]]> 2023-07-04 04:13:15 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637664794 Zapote blanco, Negro, Amarillo arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637665190
El zapote es una fruta tropical consumida en México y América Central, según la variedad su pulpa puede ser amarilla, blanca, negra o rojiza, el fruto puede ser redondo, ovoide o elíptico, a menudo termina en punta en el ápice.


Las variedades de zapote que se cultivan en México son el amarillo, negro, el chicozapote y blanco

]]> 2023-07-04 04:13:47 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637665190 Chapulines e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667278 En Oaxaca, se continúa con la tradición de preparar chapulines marinados en jugo de limón con sal o con chile. Generalmente, son consumidos por los diversos grupos étnicos presentes en el estado, entre los cuales destacan los zapotecos, mixtecos, chatinos, mixes, chontales, triquis y nahuas, por mencionar algunos.]]> 2023-07-04 04:16:51 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667278 Chicozapote arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667620 El nombre chicozapote proviene del náhuatl “xicotzápotl”, usado para los frutos redondos y de semillas grandes. La palabra chicle, la resina extraída de su corteza, del náhuatl (“tzictli”); en maya la sabia del árbol sagrado es “sicté yaʹ”, que significaría masticar con la boca.]]> 2023-07-04 04:17:25 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667620 Tequesquite Confitillo e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667787 El Confitillo, se recolectaba en la parte sureste del lago,  se formaba por capilaridad en los terrenos arenosos del mismo. El carbonato de soda (cenizas) y la sal marina, remontaban a la superficie de la tierra en los terrenos húmedos, y formaban primeramente capas delgadas muy blancas y duras, y como resultado de la eflorescencia de la soda perdian su agua de cristalización, sin embargo esta soda quedaba libre de alguna forma. Los primeros vientos dejaban el cloruro de sodio adherente a las partes más granulosas de las arcillas. Este polvito seco es el que se conoce aún hoy día como «polvillo».]]> 2023-07-04 04:17:38 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637667787 Gusanos de maguey e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637668543 Los gusanos de maguey mayormente se consumen sobre todo en el estado de Hidalgo, en donde se cocinan con mantequilla o aceite de oliva para comerlos en tacos, y también en estados como Tlaxcala.]]> 2023-07-04 04:18:45 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637668543 Mamey arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637668983 El mamey pertenece a la familia del zapote, por lo que también es llamado zapote mamey o zapote colorado; se distingue por ser una fruta de forma ovalada, de cáscara delgada con textura áspera, su pulpa es de color rojizo y el sabor es dulce; mide de 8 a 20 cm y a su semilla se le llamada pixtle.  ]]> 2023-07-04 04:19:18 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637668983 Escamoles e00000371052 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670051 Los escamoles en México se consumen normalmente en tacos con tortillas de maíz; y como un antojito o un aperitivo de lujo también se sirven sopecitos de escamoles. Se combinan super bien con muchos vinos blancos, algunas rosas y algunos tintos.]]> 2023-07-04 04:20:41 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670051 Guanábana arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670236 La guanábana es un árbol de la familia Annonaceae, proveniente de Sudamérica que se cultiva por sus frutos comestibles en muchos países de clima tropical. Es una especie rica en vitaminas C, B1 y B2, y en minerales (magnesio, potasio, fósforo y hierro). Se usa en su totalidad: hojas, semillas, raíz y fruto, por sus notables beneficios en la salud.]]> 2023-07-04 04:20:54 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670236 Tequesquite Polvillo e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670697 Con una ligera lluvia el polvillo restante regresaba a las aguas del lago. Al término de dos o tres días de calor intenso se formaban cortezas que se desprendían del suelo, estas constituían lo que se conoce como «cascarilla» que era más rica en sal marina que en sodio, pues este último se quedaba pegado a la tierra. Hacían escurrir las aguas fangosas de los ríos sobre los terrenos donde se producía el tequesquite, por consiguiente un sedimento de barro salado se acumulaba formando una capa de 3 centímetros de espesor (al parecer el cloruro de sodio es mas capilar que el carbonato de soda) en este momento se procedía a la lixivacion,  el porcentaje de sal obtenido bajo este método  jamás alcanzaba el 10%  su en composición.]]> 2023-07-04 04:21:29 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637670697 Guayabas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637671911 De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la guayaba se cultiva en todas las zonas tropicales y subtropicales. Es uno de los cultivos frutales más importante de México; los campos sembrados con guayabos contribuyen a la cosecha global con cinco de cada 100 toneladas.]]> 2023-07-04 04:23:04 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637671911 COMPOSICIÓN QUÍMICA e00000377808 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637672527 Confitillo:
Carbonato de soda: 28%
Cloruro de sodio: 30%
Arcilla insoluble: 35%
Humedad 7%

La Cascarilla:
Cloruro de sodio: 46%
Carbonato de soda: 20%
Sulfato de sodio: 4%
Arcillas insolubles, y humedad 30%

El Polvillo:
Tierra fina y arcillosa, insoluble: 85%
Cloruro de sodio: 6%
Sulfato de sodio: 1,5%
Carbonato de sodio: 0,5%
Humedad: 7,0% 

]]> 2023-07-04 04:23:51 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637672527 Capulines arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637673374 Se le llama capulín y su nombre proviene de la palabra náhuatl capolcuahuitl, compuesta de capolin/cerezo y cuahuitl/árbol, así que ya te dimos una pista: se trata de una fruta que también es considerada como el cerezo mexicano.]]> 2023-07-04 04:24:56 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637673374 Tejocotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637674613 El tejocote es un pequeño fruto con gran valor nutricional, pertenece a la familia de las Rosaceae, su nombre proviene del náhuatl “texócotl”, tetl (duro) y xocotl (fruto agrio) que significa “fruto duro de sabor agrio”, también se le conoce como manzanita y manzana de indias.]]> 2023-07-04 04:26:44 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637674613 GUAJOLOTE (huacholotl) https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637676119 Utilizado en cocina precolombina en grandes festividades, los aztecas lo consumían en Panquetzalitzli fiesta en honor sobre la diosa de la luna, marcaba el nacimiento de nuevo ciclo. En 1528 Fray Pedro de Gante, tuvo idea de festejar la primera Navidad en México mezclándola con la celebración.]]> 2023-07-04 04:28:35 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637676119 Ciruelas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637676576 Con el verano llega la temporada de las frutas de hueso : cerezas , albaricoques , melocotones o ciruelas . Una explosión de color y de sabor, frutas tiernas y jugosas a la vez que crujientes. Originarias del Caúcaso, Anatolia y Persia (en la actualidad Turquía e Irán) pero eran los persas los que conocían diferentes variedades de cultivo . Actualmente, los principales países productores son Chile, Argentina, Estados Unidos y España, siempre en zonas templadas]]> 2023-07-04 04:29:10 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637676576 Pitahaya arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637678641 La pitayaha , conocida también como la fruta del dragón por las espinas dispuestas en su cáscara , es una fruta originaria de Centroamérica. La puedes encontrar de color amarillo o rojo, por fuera, y con pulpa blanca o roja por dentro, dependiendo la variedad. Proviene de un tipo de cactus el cual se caracteriza por florecer solo durante la noche y crecer en climas tropicales.]]> 2023-07-04 04:31:39 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637678641 Balche mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637680695 El Balché, originalmente era utilizado en los participantes de ritos ceremoniales, esto se hacía con el objetivo de purificar su alma y encontrar una conexión con sus dioses.]]> 2023-07-04 04:34:09 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637680695 Tunas arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637681204 La tuna es de forma oblonga, es decir, más larga que ancha con ángulos redondeados. Esta baya carnosa nos recuerda a lo exótico gracias a su forma y color. ]]> 2023-07-04 04:34:44 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637681204 Garambullos arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637682354 El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una especie de cactus ramificado de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia de las cactáceas. Se conoce comúnmente como cactus mirto, candelabro azul, garambullo, mirtilocacto, padrenuestro o quisco.]]> 2023-07-04 04:36:03 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637682354 Zarzamoras arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637683695 La zarzamora (Rubus ulmifolius) es un arbusto espinoso perteneciente a la familia Rosaceae, nativo de la cuenca mediterránea y sur de Europa. Conocida también como mora, se ubica en regiones templadas y frías del hemisferio norte, aunque también se adapta a condiciones tropicales.]]> 2023-07-04 04:37:40 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637683695 Colonche mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637683970 Se trata de una bebida de origen prehispánico y se produce de julio a octubre, cuando es temporada de tunas; era consumido por diferentes culturas como los chichimecas y los teotihuacanos, pueblos que conformaban la región denominada Mesoamérica.]]> 2023-07-04 04:38:01 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637683970 Camotes arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637684674 El camote es una planta comestible cultivada principalmente por su raíz, un bulbo compuesto de almidones y azúcares. Es su apariencia y hasta en sus usos se parece mucho a la papa, de la cual el camote es un pariente lejano.]]> 2023-07-04 04:38:55 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637684674 Atole mia1magdalena2 https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637684932 Es una bebida de origen prehispánico consumida en México, Guatemala y otros países de Centroamérica. Originalmente, era una cocción azucarada de harina de maíz en agua, en proporciones tales que al final tuviera una moderada viscosidad y un cierto espesor.]]> 2023-07-04 04:39:15 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637684932 Papaya arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637685716 La papaya es una fruta carnosa y suave con grandes propiedades debido a la gran cantidad de enzimas y vitaminas que posee su pulpa. Esta fruta crece con facilidad en climas tropicales y es conocida a nivel científico como Carica papaya perteneciente taxonómicamente a la familia Caricaceae.]]> 2023-07-04 04:40:15 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637685716 Piña arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637686721 La piña es una fruta tropical de gran valor gastronómico y medicinal conocida científicamente como Ananas comosus perteneciente a la familia de plantas bromeliáceas.]]> 2023-07-04 04:41:27 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637686721 Jícama arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637687810 La jícama no es una fruta, como muchas personas creen, se sabe de su uso como alimento desde la antigüedad por diversas culturas prehispánicas. Ya sea es su forma fresca o cocida, hoy en día se sigue consumiendo.]]> 2023-07-04 04:42:58 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637687810 PATO https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637688457  patos “mansos y bravos” eran parte del menú del banquete de Moctezuma los cazadores de aquellos tiempos se sumergían en el agua y dejaban fuera su cabeza, que cubrían con una calabaza agujerada. comido en salsa de chile verde, China pato laqueado. ]]> 2023-07-04 04:43:42 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637688457 Aguacate arianarosalescorzo https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637688894 El origen del término aguacate proviene del náhuatl ahuacatl, el cual se traduce por «testículos de árbol». Por otro lado, el término palta, forma de denominación en América del Sur, proviene de la palabra quechua pallta, la cual hace referencia a la etnia de la región de Perú y Ecuador que cultivaba dicho fruto.]]> 2023-07-04 04:44:14 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637688894 GALLINA https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637697328 Comida de emperador Moctezuma Xocoyotzin le guisaban gallinas, gallos de papada, la gallina a las mesas hizo que revolucionara la alimentación. Nuestros antepasados no la domesticaron por su uso culinario, haciéndola el ave más abundante de nuestro planeta.]]> 2023-07-04 04:53:46 UTC https://padlet.com/mia1magdalena2/g3bscdko43rxlb2r/wish/2637697328