https://padlet.com/corsohcamogli/g24rfq5veu8l Prodotto tipico Campano en-us 2017-05-10 18:38:04 UTC 2023-01-21 15:46:20 UTC hello@padlet.com https://padletuploads.blob.core.windows.net/prod/158853053/99ce6766ae98aff9705628f57432a281/untitled.png corsohcamogli https://padlet.com/corsohcamogli/g24rfq5veu8l/wish/171104425 La tesi più accreditata sull'origine della denominazione "CACIOCAVALLO" la fa derivare dalla consuetudine di appendere le forme di formaggio, in coppie, a cavallo di pertiche di legno, disposte in prossimità di focolari. Il primo autore che descrive la tecnica usata dai greci nella preparazione del cacio è Ippocrate nel 500 a.C. In seguito diversi autori latini, fra cui Columella e Plinio, hanno trattato dei formaggi nelle proprie opere. In particolare, Plinio esalta la qualità del "butirro", antenato del nostro caciocavallo, definito "cibo delicatissimo".

]]> 2017-05-10 19:20:12 UTC https://padlet.com/corsohcamogli/g24rfq5veu8l/wish/171104425