Fontes de carotenóides :
· Betacaroteno – cenoura, acerola, melão, couve, abóbora e manga;

· Licopeno – tomate, goiaba vermelha, mamão e melancia;

· Luteína e zeaxantina – couve, ervilha, brócolis, milho e gema de ovo;

· Astaxantina – salmão, camarão e lagosta.

Um estudo recente da Universidade de São Paulo indica que a ingestão regular de fitoesteróis reduz a concentração de LDL-C , o chamado "colesterol ruim" , no organismo. O LDL-C em excesso pode acumular nas paredes das artérias do coração e no bloqueio dos vasos sanguíneos, aumentando o risco de infarto e Acidente Vascular Cerebral (AVC).

Rosione Sobrinho, colesterol do setor de nutrição do Hospital São Domingos, explica que fitoesteróis são substâncias semelhantes ao coordenador, sendo todos em vegetais. "São valor afirmado com valor declarado pelo intestino e competirm com colesterol forma saudável. 

O estudo concluiu que o consumo regular de fitoesteróis reduz significativamente a concentração de LDL-C. Ou seja, a substância é extremamente importante para manter o coração saudável do "colesterol ruim". Os fitoesteróis ricos em colesterol ajudam na absorção do colesterol no colesterol e assim como no colesterol sanguíneo, o que a manter o colesterol saudável.

Segundo a nutricionista, uma substância pode ser encontrada naturalmente no abacate, em nozes, castanhas de caju, castanha do Pará, semente de girassol, soja, milho, feijões, legumes e verduras. "Também são encontrados, comercialmente, enriquecendo produtos como cremes vegetais, iogurtes e leite". 

Além do consumo dos fitoesteróis aliados a uma alimentação equilibrada, a especialista recomenda

Exercite-se: faça atividades físicas, pois essa é uma das principais atitudes para manter o coração saudável;

Realize seus exames de rotina: a prevenção ainda é o melhor remédio;

Cuide da mente, feliz: dedique alguns minutos do dia para uma atividade que envolva o lúdico, como ler, assistir filmes, escrever ou fazer artesanato;

Use sal com moderação: diminua o consumo de alimentos industrializados; 

Controle a glicose: diminua o consumo de alimentos ricos em açúcar;

Controle o peso: a manutenção do peso é fundamental e uma das principais atitudes para manter o coração saudável;

Faça uma dieta balanceada: cuidado com o açúcar! Sal e gordura são os principais vilões. Use na dieta porções de frutas frescas, legumes e verduras, além de proteínas magras, como frango, carnes e peixes. 

Fonte: https://www.hospitalsaodomingos.com.br/noticia/consumo-de-fitoesterois-na-dose-certa-ajuda-na-diminuicao-do-colesterol-ruim--246