Cortes de Carne Bovina by VIVIANA JIMENEZ SANCHEZ https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk A continuación se va a describir los diferentes tipos de corte de carne que se realizan en bovinos en-us 2020-04-28 21:47:02 UTC 2026-02-22 03:44:42 UTC hello@padlet.com Listado duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537684026 1 Asado de tira
2 Aguja
3 Bifes angostos
4 Bifes anchos
5 Bola de lomo
6 Cima
7 Colita de cuadril
8 Cuadrada
9 Cuadril
10 Entraña
11 Falda, pecho, azotillo
12 El lomo
13 Matambre
14 Nalga
15 Ossobucco
16 Paleta
17 Peceto
18 Rosbif
19 Vacío


]]> 2020-04-28 22:27:12 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537684026 corte Aguja . duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537701568 ubicado en la parte anterior de la región dorsal. Limita hacia craneal con el cogote, hacia caudal con los bifes anchos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado. Es el corte inmediatamente posterior al cuello.

]]> 2020-04-28 22:42:13 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537701568 cortes carne de res . duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537709662 2020-04-28 22:49:14 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537709662 duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537713410 2020-04-28 22:52:10 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537713410 cortes de carne en Colombia. duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537718537 La diversidad de los cortes de res requiere siempre el manejo de la mejor calidad, por ésta razón la garantizamos con la maduración en canal según la manera tradicional del mejor ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Gracias a este método de maduración tradicional en canal, proceso superior a la maduración en vacío, encontrarás diferentes piezas de textura tierna, de excelente sabor y con diferentes porcentajes de grasa. 
 

]]> 2020-04-28 22:57:00 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537718537 lomo ancho o chata. duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537734951 Churrasco de res madurado, de ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Es un corte utilizado principalmente para asar, aunque también resulta ideal para freír, hornear o preparar a la plancha.]]> 2020-04-28 23:11:36 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537734951 chuleton de res. duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537742874 El lomo ancho con hueso, cortado más grueso para más sabor. De ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Si eres amante de la carne no te podrás perder este corte, gracias a su textura y sabor es perfecto para asar a la parrilla.
Presentación: Pesado x Kilo.
]]> 2020-04-28 23:18:21 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537742874 Bibliográfia . duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537749672 https://www.contextoganadero.com/blog/cortes-de-carne-de-res-en-colombia

]]> 2020-04-28 23:24:30 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537749672 T-Bone Steak. duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537753460 Toda la ternura del lomo fino y el sabor del lomo ancho en un solo corte. Carne madurada, de ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T.
Presentación: Pesado x Kilo.
]]> 2020-04-28 23:27:56 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537753460 duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537777333 2020-04-28 23:50:01 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537777333 duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537782672 2020-04-28 23:54:52 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537782672 Roastbeef vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537826456 Es un corte de res tierno usualmente  es asado al horno. El roastbeef se prepara acompañado de especias en un horno con una temperatura muy alta, la cual permite que se dore su superficie sin que se cocine del todo el centro de la pieza ya que debe quedar menos cocido. El sándwich de roastbeef es el mas consumido alrededor del mundo (generalmente frío) 

]]> 2020-04-29 00:32:54 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537826456 Muchacho o Bollo vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537834360 Muchacho redondo y muchacho cuadrado: estas piezas son tomadas de la parte trasera de la res. El redondo es una poco mas blando pero el cuadrado es más fácil de dividir luego de estar cocido. Ambos se preparan asados al horno.]]> 2020-04-29 00:39:29 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537834360 Costilla de Res vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537837895 Este corte de carne proviene de la parte superior de la costilla de la res, la carne rodea al hueso y suele estar recubierta de una ligera membrana la cual le da un sabor especial para disfrutar en guisos y/o sopas.]]> 2020-04-29 00:42:28 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537837895 vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537842784 2020-04-29 00:46:44 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537842784 vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537847094 2020-04-29 00:50:17 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537847094 Bibliografia vivisjimenez2801 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537848683 https://www.contextoganadero.com/blog/cortes-de-carne-de-res-en-colombia]]> 2020-04-29 00:51:46 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/537848683 duvanvargas520 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540365095 2020-04-29 20:58:37 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540365095 cagaldames1 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540602559 Bavette 
Es un corte de forma ovoide es el más jugoso cuanto más cercano está a la cadera, de esta parte se obtienen buenos medallones y filetes ideales para todo tipo de cocción, la parte mas cercana a la rodilla es mas dura y se utiliza para guisar. 

Presentación: Pesado x kilo


]]> 2020-04-30 00:01:19 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540602559 cagaldames1 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540607694 Tetafula
La tetafula es una de las carnes más versátiles de los cortes de res, Sus características permiten que se pueda freir o asar sin ningun problema, se sirve generalmente en filetes y se acompaña de salsas pesadas (véase chimichurri). 

Presentación: Pesado x kilo

]]> 2020-04-30 00:06:10 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540607694 cagaldames1 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540613396 Punta Gorda
Punta gorda de res (punta de anca). Punta gorda de res madurada, de ganado seleccionado de las Sabanas del Magdalena, Sucre y Bolivar. Es una Pieza de carne sin hueso de la parte baja externa y transversalmente del cuarto trasero de una res. 
Presentación : Pesado x kilo

]]> 2020-04-30 00:11:28 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/540613396 CORTES DE CARNE jennimarmartinez454 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550860970 Cortes de carne y como se prepara.
https://i.pinimg.com/originals/01/5e/ac/015eac7bd8973e239324fcf9d686b8b4.jpg]]> 2020-05-05 01:03:02 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550860970 CORTE CHATA jennimarmartinez454 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550886286 https://youtu.be/XGq9mNhsMDg]]> 2020-05-05 01:28:33 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550886286 CORTE BIFE ANCHO jennimarmartinez454 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550919328 https://www.youtube.com/watch?v=ygl3zVS_LX0

]]> 2020-05-05 02:02:36 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550919328 CORTES DE LA CARNE jennimarmartinez454 https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550929778 https://youtu.be/F5X4A1fWSgg]]> 2020-05-05 02:12:59 UTC https://padlet.com/vivisjimenez2801/fygczxkleq0t2lpk/wish/550929778