Il ciclo produttivo della pasta by Teresa De Martino https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao en-us 2024-03-12 18:08:21 UTC 2024-03-12 18:08:22 UTC hello@padlet.com 1:Selezione dei chicchi di grano duro demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046115 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046115 2:Macinazione del frumento demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046116 Il frumento viene consegnato al mulino per essere setacciato, ripulito dalle impurità e, infine, macinato al fine di ottenere semole delle migliori qualità]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046116 3:Impasto e gramolatura della semola di grano duro demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046117 La semola è impastata con acqua al fine di ottenere un impasto omogeneo ed elastico]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046117 4:Trafilazione dell' impasto demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046118 L' impasto è modellato dalle "trafile" che ne determinano la forma]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046118 5:Essiccamento demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046119 La pasta è lasciata riposare all' interno di essiccatori e ventilata con aria calda per ridurre il contenuto di acqua e raggiungere il 12,5% di umidità ]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046119 6:Raffredamento demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046120 Al termine del processo di essiccamento, si effettua il raffreddamento con appositi raffreddatori ]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046120 7:Confezionamento demartinoteresa39 https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046122 La pasta è confezionata all' interno di astucci di cartone o di sacchetti di plastica per alimenti]]> 2024-03-12 18:08:21 UTC https://padlet.com/demartinoteresa39/fy98jcv7txtab1ao/wish/2916046122