2. Add red pepper powder to the flavoring oil you just made, add red pepper scent, and filter the red pepper powder through a sieve.

3.여기에 두반장을 넣고 볶아 소스를 만든다.
3. Add two halves here and stir-fry to make sauce.

4.만든 소스에 물 또는 육수를 끼얹고 감자,청경채,고기,두부,넓적당면,버섯,연근,어묵,푸주 등을 넣고 끓여 완성한다.
4. Pour water or broth on the sauce and boil potatoes, bok choy, meat, tofu, wide glass noodles, mushrooms, lotus roots, fish cakes, and tofu.

오늘날의 김치는 1600년대 고추가 사람들에게 알려지기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 시작은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.
인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 건조를 통해 물을 증발시키는 방법을 쓰고, 이후 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.
그 다음 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과  비슷한 식품이다.우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이었다. 
4계절 기후 특징으로 겨울에 채소를 먹을 수 없게 되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.

[보너스! 김치의 가장 기본이 되는 의미]

무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성

에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.

지방에서는 대개 지(漬)라 하고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁궐에서는 젓국지·짠지·싱건

지 등으로 불렀다.

김치는 각종 무기질과 비타민을 만들어주고 젖산균(김치에 의해 만들어지는 균)에 의해 정장

작용이라는 것을 하고 식욕을 떨어지게 해주기도 한다.

 그리고 아주 오래 전 옛날시대(상고시대)에는 오늘날의 김치와는

 매우 달라서 김치라고 하기보다는 장아찌류에 가까웠다.
The origin of kimchi]
Today's kimchi appeared in the 1600s when peppers began to become known to people. However, the actual beginning of kimchi has a long history that must be traced back to the Three Kingdoms Period.
Humans developed into a method of evaporating water through drying first as a method of storing food for a long time, and then salting it with salt.
Next, a method of storing fermented food came out. Kimchi is also a food similar to this food storage development process.Our ancestors also developed a method of pickled food using salt produced in salt, which was the beginning of kimchi. 
When vegetables were not available in winter due to the four-season climate characteristics, cabbages were pickled with salt produced in salt, which gradually developed and became today's kimchi.
[Bonus! The basic meaning of kimchi]
Pickled radish, cabbage, cucumber, etc. with salt and mixed with seasonings such as red pepper, garlic, green onion, ginger, and salted fish to produce lactic acid.
It is a product aged by and fermented at low temperatures, and is an indispensable side dish on the Korean table.
In the provinces, it is usually called Ji, and during ancestral rites, it is called Chimchae, and in the palace, it is called Jeotgukji, Jjanji, and Singun.
It was called Jideung.
Kimchi makes various minerals and vitamins, and it's made of lactic acid bacteria (bacteria made by kimchi).
It works and also reduces appetite.
And a long time ago, in the old days (the Appellate Age), kimchi today
It was very different, so it was more like pickles than kimchi.
만드는법:액젓에 살짝 절여뒀다가 숨이 죽으면 양념에 버무려주세요!

양념 레시피는 다 다른데 고춧가루 1컵, 다진마늘 1스푼, 

매실청 2스푼, 설탕 0.5스푼, 멸치육수 1컵 넣어서 만들어요!

간 보시면서 양 조절해주세요
Put it in fish sauce and mix it with seasoning when it's out of breath.

The recipe is all different. 1 cup of red pepper powder, 1 spoon of minced garlic, 

Add 2 spoons of plum extract, 0.5 spoons of sugar, and 1 cup of anchovy broth.

Please taste it and adjust the amount.

- 쇠고기(등심) 90g
- 표고버섯 15g(3장)

- 양념장
청장(햇장 또는 맑은 국간장) 9g(1/2큰술), 다진 파 4.5g(1작은술), 다진 마늘 2.8g(1/2작은술), 깨소금 0.5g(1/4작은술), 후춧가루 0.3g(1/8작은술), 참기름 4g(1작은술)

- 쌀뜨물 700g(3 1/2컵)
- 된장 85g(5큰술)
- 두부 250g(1/2모)
- 고춧가루 2.2g(1작은술)
- 청고추 15g(1개)
- 홍고추 20g(1개)
- 파 20g

1. 쇠고기는 핏물을 닦고, 가로·세로 2.5cm 두께 0.2cm 정도로 썬다.

2. 표고버섯은 물에 1시간 정도 불려(50g), 기둥을 떼고 닦아 길이 4cm 폭·두께 0.5cm 정도로 채 썬다.

3. 두부는 가로 2cm 세로 3cm 두께 1cm 정도로 썬다.

4. 쇠고기와 표고버섯은 한데 섞고 양념장을 넣어 무친다.

5. 청·홍고추와 파는 길이 2cm, 두께 0.3cm정도로 어슷 썬다(청고추 10g, 홍고추 12g, 파 15g).

1. 냄비를 달구어 쇠고기와 표고버섯을 넣고, 중불로 낮추어 2분 정도 볶다가 쌀뜨물을 붓는다.

2. 된장을 풀어 넣고 센불에 4분 정도 올려 끓으면, 중불로 낮추어 10분 정도 더 끓인다.

3. 된장국물의 맛이 충분히 우러나면, 두부와 고춧가루를 넣고 2분 정도 끓이고, 청·홍고추와 파를 넣어 1분 정도 더 끓인다.