6 raciones

1- Empezamos cortando la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trocitos.

2- Seguimos limpiamos la sepia y el calamar, después en trocitos. 
Las gambas le cortamos los bigotes. 
Las almejas son fáciles de limpiar, con frotarlas debajo del agua es suficiente. 
Los mejillones tienen un poco mas de trabajo, pero hay que limpiarlos bien.

3- Después ponemos medio vaso de aceite de oliva en la paellera. 
Cuando este un poco caliente le ponemos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo.

4- Cuando el sofrito de cebolla, etc... Esté pochado (no hay que dejar que el ajo se toste ), lo apartamos hacia un lado de la paellera. 
Ponemos las almejas y mejillones, esperamos a que se abran, una vez abiertos lo pondremos en un lateral.

5- Es hora de poner la sepia y el calamar. 
Veremos que cambia de color, se vuelve mas blanco, ahí es el momento de retirar todo hacia un lado.

6- Ahora añadiremos el arroz y le pondremos el azafrán y el pimentón dulce. Se suele echar el doble de azafrán.

7- Con este color sabremos que el arroz esta bien condimentado. Muy importante, es hora de tostar el arroz, durante unos 5 minutos... Para hacerlo correctamente la mitad de la paellera al fuego, así no se quema el resto de los ingredientes.

8- Después de tostar el arroz mezclamos el arroz con los ingredientes y le pondremos la sal al gusto.

9- Ahora le pondremos el agua y las gambas. 

El agua depende del tipo de arroz que le pongamos... Suelo poner 1250ml, para los nuevos que prueben la receta poner 1500ml... Para que no se quede duro.

10- Habrá que esperar entre 20-25 minutos para tenerla en su punto. 

Poner una tapadera, facilita la cocción. 

Cuando llevemos 10 minutos probamos como esta de sal... Cada persona tiene un gusto diferente, pero acordaros que no es muy buena la sal para la salud ;) No mover el arroz, esto es una regla... Aunque se puede romper ;)

11- Por ultimo... Después de los 20-25 minutos, dejamos reposar unos 5 minutos... Es esencial hacerlo. Ahora toca servir el arroz. 

Que aproveche y a disfrutar de la paella española. Con 20 minutos estará hecha, pero con caldo... Con 25 minutos estará mas seca y es como suele servirse.
https://cookpad.com/es

Yasmina Mª Ortiz Jaén

¡¡Servir y listo para tomar!!

Aquí dejo un vídeo de como hacer este plato típico griego:
https://youtu.be/fn6HyuEeE2o

Marta Armada Vargas 4ºB

Escaldamos y pelamos los tomates

Añadimos los ingredientes del salmorejo

Batimos con la batidora eléctrica

Lo ponemos a enfriar en el frigorífico y lo podemos acompañar de huevo duro y jamón serrano picados, unos trocitos de manzana y naranja y un chorrito de aceite de oliva. Probad las distintas combinaciones y decidid la que os gusta más.

¡¡¡Que aprovechee!!! Salmorejo Cordobés (receta FÁCIL tradicional) | PequeRecetas

Lidia Berlanga Hernández

Para el rebozado:

Preparación:

                   -Lo servimos y listo-

Aquí os dejo un link de un vídeo donde explica con más detalle la preparación de este delicioso Pastel de chimenea, ¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!
(273) Cocinamos DULCES HÚNGAROS | Receta FÁCIL KurtosKalacs y Bollitos Canela | MOA's World - YouTube

Fátima Ariza González 4ºB

https://i.blogs.es/a12358/1366_2000-3-/1366_2000.jpg

Marta Prieto Muñoz 4B

·        250 g de harina

·        10 g de azúcar 

·        4 huevos

·        1 litro y medio de leche entera

·        50 g de mantequilla

·        Una pizca de sal 

·        Frutas (opcional)

·        Nutella (opcional)
Preparación:

1. Primero tenemos que colocar la harina en un bol y añadir poco a poco la leche, los huevos, la sal y el azúcar. Batimos la masa hasta que quede lisa pero no aspera.

2. Una vez elaborada la masa la dejamos reposar una hora. A continuación, untamos la mantequilla en una sartén mediana y esperamos a que se caliente.
3. Después para colocar la primera crepe echamos un cucharón sopero de la masa que ocupe toda la base de la sartén.

4. Una vez la capa de debajo de la crepe se haya dorado a fuego suave despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

5. Hay que repetir el paso de engrasar con mantequilla con cada crepe.
6. Finalmente lo emplatamos y le podemos añadir nutella o fresas. 
Bon appétit!

https://youtu.be/LaHpfrlCEKw  

Ana Cristina Segura Crespo 4ºB

-          Harina de maíz gruesa.

-          Agua

-          Mantequilla

-          Sal

1.      Toma una olla, agrega el agua y la sal, colócala a fuego alto hasta que hierva.

2.      Baja el fuego y ve incorporando poco a poco la harina removiendo constantemente para evitar la aparición de grumos.

3.      Incorpora la mantequilla y sigue mezclando.

4.      Manteniendo el fuego bajo permite que la mezcla se cueza por unos 25 a 30 minutos. Cada tanto debes mover de manera la masa.

5.      Una vez cocida la masa esta se despegará con facilidad de la olla. Ahora, es momento de colocarla en la fuente que quieras para darle la forma adecuada.

*Esta es la mamaliga básica, pero si lo prefieres puedes freírla por completo o por porciones previamente picadas. Se suelen servir con queso, salsa de tomate o nata agria.

 

 

 2 unidad/es de Tomates

 1 unidad/es de Cebolla

 2 diente/s de Ajo

 4 cucharada/s de Aceite

 cantidad necesaria de Sal y Pimienta

 1 unidad/es de Clavos de Olor

 100 gramo/s de Chorizo

 60 gramo/s de Morcilla

 100 gramo/s de Salchichas

 50 gramo/s de Panceta

 1 hoja/s de Laurel

 1 ramito/s de Perejil

Preparación:

- Dejar en remojo los porotos una noche. Reservar

- Pelar los tomates. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos

- Escurrir los porotos y colocarlos en una olla con abundante agua fría

- Dorar media cebolla picada en una cucharada de aceite. Condimentarla con sal y un clavo de olor y sumarla a la cacerola de los porotos. Llevar al fuego, tapar la olla y dejar que rompa el hervor. Cocinar unos 30 minutos. Escurrir los porotos, colar el caldo y reservarlo

- Pinchar los embutidos y cocinarlos en el caldo reservado unos 15 minutos

- Rehogar la cebolla restante y el ajo en 3 cucharadas de aceite. Agregar los tomates picados y cocinar unos 10 minutos. Cortar la panceta en cubos pequeños y sumarla a la salsa de tomate. Agregar los embutidos, el laurel y el perejil. Incorporar unas cucharadas del caldo donde se cocinaron los embutidos y, cuando la salsa levante el hervor, sumar los porotos cocidos. Salpimentar y cocinar 15 minutos

- Servir la feijoada con los embutidos cortados en rodajas.
¡¡Que aproveche!!

https://www.youtube.com/watch?v=lSbioMncE8I

David Peral Da Silva

 1 litro de leche 

 2 huevos 

 1 rama de canela 

 1 bote de canela en polvo 

 200 gramos de azúcar (1 taza) 

 1 vaso de aceite de girasol 

 1 trozo de cáscara de limón
 
Preparación:
1.Para hacer la receta de la abuela de las torrijas caseras, vierte la leche en un cazo y ponla a calentar. Añade el palo de canela, 3-4 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón. Deja que se deshaga el azúcar y se suelten los sabores de la canela y el limón, apaga. Deja reposar hasta que la leche se temple para continuar con la preparación.
2.Casca los huevos en un bol y bátelos muy bien. Pasa por un colador la leche ya preparada y viértela en otro bol. Corta el pan en rodajas de unos 2 cm.

3.Pon el vaso de aceite en una sartén a fuego medio. Mientras se calienta, mete las rodajas de pan en la leche. Mójalas bien para que la absorban, pero no las dejes mucho rato para que el pan no se rompa. Cuando estén bien mojadas, pasa las torrijas de leche al bol del huevo y moja por los dos lados.

4.Una vez caliente el aceite, ve friendo las torrijas caseras de la abuela dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados.

5.Retira las torrijas y ponlas en un plato con papel absorbente para deshacerte del exceso de aceite.

6.Echa el azúcar y la canela en polvo en un plato. Ve pasando las torrijas por esta mezcla y colócalas en una fuente de servir.
Y listoo!!
Elena García Algaba 4D.

Elaboración:

1- Comenzaremos templando unos segundos la leche en el microondas. Una vez templada, incorporamos la levadura fresca y disolvemos.

2.- Empezamos mezclando en un amasador las harinas, la sal, la leche con la levadura, el huevo y la canela.

3.- Seguidamente agregamos la mantequilla. La tenemos que incorporar en forma de pomada, es decir, a temperatura ambiente. Si se nos ha olvidado, la ponemos unos segundos en el microondas.

4.- Ahora es momento de dejar que fermentar la masa. La ponemos un trapo por encima y dejamos reposar unas 2 horas.

5.- Pasada las dos horas y cuando haya subido la masa, agregamos el azúcar perlado. Ahora hay que mezclarlo con las manos, dejad a un lado el robot de cocina. Este tipo de azúcar lo que hará es dejar una textura crujiente.

6.- Una vez mezclados, hacemos bolsa de unos 85 gramos y dejamos reposar otros 30 minutos.

7.- Pasado ese tiempo, ponemos cada bola en la gofrera y los cocinamos. Deben de quedar dulces y densos con un toque crujiente interior del azúcar.

Cómo hacer sopa bullabesa o boullabeise

Dificultad: Fácil

Comenzamos preparando los pescados y mariscos para su cocción. Los pescados de mayor tamaño se destripan y se cortan en porciones. Los pescados más pequeños se pueden echar enteros, pero conviene eviscerarlos igualmente. 

Calentamos la mitad del aceite de oliva en una cazuela y salteamos el puerro, la cebolla y los dientes de ajo, todo bien pelado y cortado fino. Cuando empiecen a dorarse, añadimos los tomates pelados y troceados, las hierbas aromáticas y el hinojo, y dejamos fondear a fuego suave unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos entonces el resto del aceite y los mejillones bien limpios, que iremos retirando en cuando se abran, reservándolos para el momento de servir. Cubrimos con agua caliente e incorporamos el pescado y los langostinos, que también retiraremos pasados 5 minutos. 

Dejamos en la cacerola las verduras con las piezas de pescado, dejando que todo cueza a fuego lento durante 30 minutos. Añadimos las hebras de azafrán y dejamos cocer otros diez minutos, probando y rectificando de sal, en su caso.                                                                                      VIDEO DE LA RECETA.  https://youtu.be/HkOMwFBrPvc

MARÍA LUISA RODA NAVARRO 4 B

Preparación

Vertemos el aceite en una cacerola amplia. Cuando el aceite comienza a estar caliente, añadimos los trozos de carne de ternera y rehogamos durante 10 minutos.  A continuación añadimos los ajos y la cebolla todo muy picado, tapamos con la sartén y cocinamos durante 10 minutos, a fuego medio. Transcurrido el tiempo añadimos: tomate, vino, medio vaso de agua, sal, nuez moscada, pimienta y hojas de laurel. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante 40 minutos a fuego medio.

Si queréis adelantar tiempo, una vez incorporados todos los ingredientes en la olla express, tapamos la olla, seleccionamos las dos rayitas y ponemos el fuego fuerte. Una vez que la olla coja presión, bajamos el fuego y dejamos cocinar con las dos rayitas 10 minutos. Transcurrido el tiempo apagamos el fuego, dejamos que la olla pierda presión poco a poco, abrimos y servimos.

Para la masa:

Para el hojaldrado:

Para la decoración:

Aquí os dejo un video de como hacerlo : https://youtu.be/iFjSv5oRKUo

Vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar hasta que esté templada. Una vez que la masa no queme, con ayuda de dos cucharas damos forma a las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Moldeamos las croquetas a su forma correspondiente y freímos

https://youtu.be/tx_5QBGDu58
Vídeo croquetas caseras
Gregorio Gutiérrez Fernández 4B

Rafael Chaparro Contreras
https://comidas-tipicas.com/austria/

3. Córtales la parte de raíces y tierra a los champiñones, límpialos de posibles restos de tierra y pícalos en trocitos aunque procura que no sean muy pequeños ya que es un ingrediente que cocinado pierde mucho volumen. De todas formas hazlo a tu gusto.
4. Incorpora los champiñones y un poco de pimienta negra molida a la olla y cocina juntos 5 minutos más.
5. Ve calentando el caldo o agua que vayas a utilizar ya que hay que ir echándoselo al risotto caliente. Puedes hacerlo en un cazo en el fuego o bien en un recipiente en el microondas, debe estar prácticamente hirviendo o casi. Si utilizas agua deberás echarle un poco de sal y si utilizas caldo, échale sal o no en función de si ya lleva.
6. Al cabo de esos 5 minutos sube el fuego para que esté a temperatura alta y vierte el vino blanco. Mantén así el fuego para que se evapore el alcohol, tardará unos 2-3 minutos.
7. Ahora vuelve a bajar el fuego para que esté a temperatura media e incorpora el arroz y remuévelo bien junto con el resto de ingredientes durante un par de minutos.
8. Ve añadiendo caldo caliente en tandas, una buena medida sería un vaso aunque esto es aproximado (unos 200 o 300 ml cada vez), y cuando el arroz lo haya absorbido casi por completo añade otra medida. La idea es continuar el proceso durante entre 15 y 20 minutos (a veces en el propio paquete del arroz nos indica los minutos que necesita).
9. Ve removiendo de vez en cuando el arroz y siempre que le eches caldo o agua debe estar bien caliente. Respecto a la cantidad de líquido, lo estimado es 1,5 litros aunque puede haber variaciones y si tu risotto está antes de gastarlo por completo, no necesita más.
10. Cuando lleve unos 15 minutos te recomiendo ir probando el arroz para comprobar el punto. Debe estar jugoso y con el centro hecho, que no se note duro, pero que en ningún caso llegue a estar pasado
11. Cuando ya esté listo incorpora el queso parmesano rallado, apaga el fuego y aparta la olla, mezcla el queso con el risotto, pruébalo por si hay que rectificarlo de sal y tapa la olla para que repose 5 minutos

Este es un típico plato cordobés riquísimo, aquí te dejo la receta

Pasos para prepararlo

Sergio Jimenez Urbano
4B

650 gramos de harina

175 gramos de mantequilla

85 gramos de azúcar

Un huevo

Una cucharadita de levadura en polvo

360 gramos de dátiles deshuesados y picados

La corteza rallada de una naranja

Licor de anís

Agua de azahar

Tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta que se formen una especie de migas. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien de nuevo.

A continuación ligamos con el huevo batido hasta conseguir una masa. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.

Mientras la masa reposa, podemos ir preparando el relleno. Introducimos todos los ingredientes del relleno en una cacerola y los cocemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa. Retiramos la mezcla del fuego y la metemos en un bol para que se enfríe.

Después colocamos la masa sobre una superficie previamente enharinada y la estiramos hasta formar una tira de unos 10 cm. de ancho. Humedecemos los bordes de esta masa y colocamos el relleno de dátiles justo en el centro a lo largo de toda la tira. Doblamos la masa para cerrarla y apretamos los bordes fuertemente para que no se abran.

Cortamos con un cuchillo bien afilado la pasta en diagonal, de tal manera que creemos pedazos con forma de diamante y freímos en abundante aceite hirviendo hasta que adquieran un tono marrón dorado. Escurrimos bien el aceite y servimos calientes.

Te animamos a que pruebes esta exquisita receta y nos cuentes después qué te ha parecido. ¡Qué aproveche!

Horneamos los macarons:

·Precalentamos el horno durante 15 minutos a 150ºC. Colocamos la bandeja en la mitad superior del horno (la segunda guía contando desde arriba), y horneamos durante 10-15 minutos aproximadamente. El macaron debe quedar liso en el exterior, y en la base una superficie rugosa que no debería bajar durante el horneado. Una vez hechos los sacamos del horno y dejamos que se enfríen completamente en la misma bandeja.

Relleno de los macarons franceses:
Los macarons se pueden rellenar con mermelada, frosting, nutella, dulce de leche, o cualquier otro relleno que nos guste

Y una vez hecho... ¡a disfrutar de ellos!

Que aproveche

Por si aún quedan dudas, os dejo por aquí un video de la receta:

https://www.youtube.com/watch?v=iqxQNRv5ofo

 2 raciones

       https://youtu.be/oT42MIbblmU

         PAULA FORNER SALES 4B

PREPARACIÓN
1 Primero lava y desinfecta las verduras ya que las usaremos con piel y deben de estar limpias.

2 En segundo lugar , toca cortar las verduras en rodajas del mismo grosor, para, además de la estética, que tenga una cocción uniforme. (Para este paso es recomendable usar una mandolina para acelerar el proceso pero si no tenemos se puede hacer a mano con un cuchillo bien afilado)

‌TRUCO: Para quitarle el amargor a la berenjena colócala en un escurridor, espolvorea abundante sal y déjala por 30 minutos, después lávala bien con agua y escúrrela.

3 Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

4 Ahora debemos colocar una capa del tomate frito abajo de la bandeja y sobre esta las verduras. Usualmente se suele hacer en una fuente ovalada colocándo la berenjena, tomate y calabacín de forma circular. 
‌Se recomienda juntar las rodajas de las tres verduras sobre tu mano y luego colocarlas sobre la bandeja de manera que queden más ordenadas.

5 Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las verduras, sal al gusto, pimienta negra recién molida y algunas hierbas al gusto, tomillo seco, por ejemplo. 

6 Antes de meter la bandeja al horno, cubre el molde perfectamente con papel de aluminio para conseguir que las verduras queden tiernas pero no se quemen.

7 Introduce el molde en el horno a altura media y deja que se hornee durante 1 hora.

8 Después de una hora saca el molde del horno, quítale el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 190ºC e introduce de nuevo el molde horneando entre 20 y 30 minutos más vigilando las verduras.

9 Cuando se vean doraditas por encima es la hora de sacarlas del horno y esperar un poco para servir. La podemos tomar sola o como acompañamiento a una carne o pescado.

NOTA: La ratatouille se puede servir recién hecha y caliente pero al día siguiente está incluso más rica, con los sabores más asentados y se puede volver a calentar o incluso tomar completamente fría. La puedes mantener en la nevera 3-4 días sin problemas.

VIDEO: https://youtu.be/Ke-4DMwoPf4  

Jimena Alcaide Palacios 4B

Para el relleno:

1.- Calentar la mantequilla hasta que tenga consistencia líquida. En un bol, incorporar los huevos, la mantequilla, la sal, el agua y la leche junto a la harina tamizada. Batir con unas varillas, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa no tenga grumos.

2.- Tapar con film y reservar en el frigorífico durante un par de horas para que la harina se hidrate. Cuando falten 5 minutos para que se cumplan las dos horas, cortar en tiras el jamón cocido y el queso. Poner la crepera a fuego medio, si no se dispone de crepera una buena sartén antiadherente servirá.

3.- Pincelamos la crepera con mantequilla y añadimos medio cucharon de masa para elaborar la galette. Podemos mover la crepera para que la masa quede de manera uniforme repartida o utilizar un rastrillo para crepes.

4.- Rompemos el huevo en el centro.

5.- Incorporamos el jamón y el queso.

6.- Con ayuda de una espátula cerramos la galette.

7.- Espolvorear con cebollino picado o acompañar con un manojo de rúcula al gusto.

Y, ¡que aproveche!

Antonio López-Rodrigálvarez de la Peña, 4ºB

Esta receta es muy trabajada, aunque ninguna de las fases que tiene es muy complicada. Comenzamos cortando las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un papel de cocina para que recoja el agua que suelten y así las berenjenas no tendrán ningún regusto amargo, algo que puede llegar a arruinarte el plato. Después las freímos ligeramente y las guardamos hasta tener que utilizarlas

Por otra parte, picamos la cebolla y la zanahoria en en trozos pequeños y las pochamos en una sartén. Cuando estén blanditas, añadimos los tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen sofrito o salsa para la carne. Freímos ligeramente la carne picada en una sartén, la añadimos a la salsa de tomate y la verdura que hemos pochado  antes y agregamos el tomillo, el vino y el caldo, dejando que cueza durante unos diez minutos hasta que no quede rastro de líquido.

Finalmente, hacemos una salsa bechamel con 25 g de harina, 25 g de mantequilla y medio litro de leche, removiendo hasta que esté bien espeso. Con todos estos preparativos, podemos comenzar a montar el plato para después hornearlo.

Se pone una primera capa de patatas cortadas en rodajas y fritas ligeramente. Sobre las patatas se pone una primera capa de berenjenas que después se cubren con una capa de carne.

Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a cubrir con la carne de cordero con la salsa, le damos con una superficie plana para que se quede todo compacto. Finalmente cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos la fuente en el horno donde horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º

Al final servimos y listo para comer


Fco Jesús Luna León 4ºD