https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd La gastronomía mexicana, ha pasado por diferentes fases y pruebas de resistencia, y es que la época ha tocado de manera directa cada parte de su esencia. en-us 2021-09-11 02:59:29 UTC 2026-04-21 01:14:14 UTC hello@padlet.com floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732172646 La gastronomía mexicana tiene una diversidad impresionante de platillos recetas y sabores, y es dependiente mucho del territorio o del estado donde se preparen. Generalmente, la comida mexicana centra tradiciones gastronómicas nativos y europeas.]]> 2021-09-11 03:09:44 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732172646 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732178097 La prehistoria inicia con el descubrimiento del fuego, se consumían algunas plantas y raíces y empiezan aplicar cocciones con ayuda del fuego. ]]> 2021-09-11 03:16:19 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732178097 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732182131 México tiene una identidad culinaria muy resaltada, en la que diferentes técnicas culinarias, estilos de ingesta de alimentos conforme a la zona en que se desarrollaba un poblado así como la riqueza de elementos provenientes de la tierra, del océano y de la fauna de diferentes ecosistemas hicieron de nuestro estado un espacio rico en todos los puntos. Destacando el uso de productos de la milpa, que son, el maíz, el frijol, el chile y la calabaza entre otros.]]> 2021-09-11 03:20:42 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732182131 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732189518 Llegan los españoles a conquistar las nuevas tierras descubiertas por Colón, trayendo consigo su cultura, tradiciones y creencias.
La primer etapa de evolución culinaria, se dio en el periodo de la Conquista con la dieta española y una interesante distribución de pulque y mezcal; surge así el mestizaje no solo de la población sino de la gastronomía. ]]> 2021-09-11 03:29:41 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732189518 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732201214 En el año de 1821, México proclama su independencia de la corona española.
En esta etapa hubo varios conflictos políticos que produjeron hechos violentos, que paralelamente dificultaron la formación de un regimen estable, y por esto, entre 1821 y 1851, nuestra región tuvo bastante más de 20 mandatarios. 
Se inicia la practica de la cocina en los hombres donde dejan ver la identidad y la cultura en sus platillos.]]> 2021-09-11 03:42:52 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732201214 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732208156 A lo largo de el Porfiriato, el desarrollo cultural mexicana tuvo muchas influencias de las comunidades europeas y además es por esto que en dichos años iniciaron a popularizarse las tiendas departamentales, las influencias de Europa llegaron hasta la cocina del país donde la gente acaudalada prefería comer platillos franceses de elevados precios.]]> 2021-09-11 03:50:58 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732208156 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732212554 De este movimiento surgen grandes muralistas mexicanos y se comienzan a rescatar las costumbres indígenas. Del mismo modo, se dejó de lado la influencia francesa que durante el gobierno de Porfirio Díaz había dominado la cultura y el panorama gastronómico, dando realce a la cocina mexicana.]]> 2021-09-11 03:55:56 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732212554 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732219291 La cocina contemporánea es la cocina actualizada nueva. Es la manera con la que el planeta culinario expresa la fusión de las recetas clásicos de cualquier país, de manera artesanal y artística, con nuevos conceptos, técnicas innovadoras, colores, texturas, sabores, etc. Surge a partir de la Nuvelle Cuisine en Francia.]]> 2021-09-11 04:03:58 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732219291 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732219721 Este término nació en 1988, gracias al científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti. La gastronomía molecular pretende comprender y examinar las transformaciones químicas en los alimentos durante su preparación, así como los procesos a los que van a ser sometidos. ]]> 2021-09-11 04:04:35 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732219721 floryalidportes https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732226277 Forma parte del nivel más alto en la innovación y el desarrollo culinario, su principal característica es sorprender al comensal y juega con el punto clave de la estética del plato.]]> 2021-09-11 04:13:29 UTC https://padlet.com/floryalidportes/ev3fhgdyuwwgjthd/wish/1732226277