Kostens næringsstoffer - Kulhydrat by Anne Kirstine Rechnitzer Jensen https://padlet.com/akj/etpa83szmndw Lavet med gode vibrationer en-us 2017-04-06 07:10:02 UTC 2025-09-25 01:38:46 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Planets.png En væsentlig bestanddel af vores kost består af kulhydrater. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632259 2017-05-03 10:10:57 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632259 Kulhydrater er en primær energikilde for os. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632398 2017-05-03 10:11:54 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632398 Kulhydraterne består af glukose, som dannes i planter i fotosyntesen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632440 2017-05-03 10:12:14 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632440 Vi kalder også kulhydrater sakkarider, og en af disse sakkarider er glukose. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632513 2017-05-03 10:12:40 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632513 Vi får altså kulhydrater i vores kost, når vi spiser fødevarer, der kommer fra planter. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632649 2017-05-03 10:13:34 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632649 Hvor kommer kulhydraterne fra, og hvilke kulhydrater findes der? https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632745 Kulhydrater kommer primært fra planter.

]]> 2017-05-03 10:14:10 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632745 Hvis man knuser en sukkerknald, der består af glukose, og vi forestiller os, at vi kunne knuse det helt ned til molekyleniveau, ville man i et mikroskop kunne se, at kulhydrat er bygget op af nogle meget små dele. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632836 Den mindste del kaldes et monosakkarid.]]> 2017-05-03 10:14:43 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169632836 Et monosakkarid består kun af ét molekyle, og der findes forskellige slags. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633260 2017-05-03 10:17:38 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633260 Hvis sakkarider er sat sammen, kaldes det: https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633336 - Disakkarider, når de er sammensat af to molekyler.
-Oligosakkarider, når de er sammensat af tre-ti molekylder.
-Polysakkarider, når de er sammensat af mange molekyler.]]> 2017-05-03 10:18:04 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633336 Et polysakkarid kan sammenlignes med perler på en snor, hvor hvert monosakkarid er en perle, og polysakkaridet er perlekæden af molekyler, der er sat sammen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633667 2017-05-03 10:20:25 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633667 Kostfibre kaldes også de ufordøjlige kulhydrater. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633695 2017-05-03 10:20:39 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633695 Perlerne er bundet sammen af nogle bindinger, og det er her energien ligger gemt. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633757 2017-05-03 10:21:08 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633757 Kostfibre er kulhydratmolekyler, men de kan stort set ikke fordøjes af kroppen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633778 2017-05-03 10:21:17 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633778 Ligesom en perlekæde kan bygges op af forskellige farver perler og i forskellige længder, så er der også forskellige kulhydrater https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633821 2017-05-03 10:21:39 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633821 Kostfibre har en kappe af cellulose omkring sig, som gør at kroppens enzymer ikke kan nedbryde dem til monosakkarider. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633891 2017-05-03 10:22:10 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633891 Forskellen på den, består i, hvilken type af monosakkarider de består af, og hvor mange monosakkarider der er. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633969 2017-05-03 10:22:44 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169633969 Opbygningen af kulhydratet afgør, om det bliver til den slags kulhydrat, der findes i fx korn, appelsiner eller kål. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634086 2017-05-03 10:23:45 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634086 Kostfibre: https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634090 Nogle bakterier i kroppen kan godt nedbryde en lille del af kostfibrene. ]]> 2017-05-03 10:23:47 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634090 Når kulhydrater nedbrydes i fordøjelseskanalen, bliver molekylerne delt af enzymer, indtil de er små nok til at passere gennem tarmens celler og blive optaget i blodbanen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634193 2017-05-03 10:24:26 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634193 Der findes flere typer af kulhydrater. De kan overordnet inddeles i tre grupper. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634364 2017-05-03 10:25:30 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634364 Simple kulhydrater: https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634424 Kendes som sukker og kaldes også de hurtigt nedbrydelige kulhydrater. ]]> 2017-05-03 10:25:55 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634424 https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634446 Kostfibre giver 8 kJ pr. gram man spiser, ]]> 2017-05-03 10:26:03 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634446 De findes fx i mælk, frugt, slik, kager o.l. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634513 2017-05-03 10:26:32 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634513 Simple kulhydrater består kun af få (op til 10) monosakkarider, der er sat sammen, og det er karakteristisk for dem, at de smager sødt. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634540 2017-05-03 10:26:42 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634540 Kostfibrene findes kun i planteprodukter som fx. grove kornprodukter, havregryn, grove grøntsager, bælgfrugter og frugt. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634563 2017-05-03 10:26:50 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634563 Jo mere simpelt et kulhydrat er opbygget, jo hurtigere bliver det nedbrudt og optaget i kroppen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634673 2017-05-03 10:27:38 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634673 Hvad bruger vi kulhydraterne til i kroppen? https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634740 2017-05-03 10:28:01 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634740 Derfor kalder man også de simple kulhydrater ''hurtige kulhydrater''. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634793 2017-05-03 10:28:23 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634793 Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634809 2017-05-03 10:28:31 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634809 Af samme årsag bliver man hurtigere sulten igen, hvis man spiser chokolade, der indeholder flere af de simple kulhydrater, end hvis man fx spiser kartofler, der indeholder sammensatte kulhydrater. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634819 2017-05-03 10:28:35 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634819 Kulhydrater bruges som energi til kroppen i alle kroppens celler. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634857 Fx. i de almindelige muskelceller, nervecellerne og de røde blodlegemer, der transporterer oxygen rundt i kroppen. ]]> 2017-05-03 10:28:55 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634857 Sammensatte kulhydrater: https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634996 kendes som stivelse og kaldes også de komplekse eller langsomt nedbrydelige kulhydrater]]> 2017-05-03 10:29:43 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169634996 De findes bl.a. i kartofler, ris, pasta, brød og gryn. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635092 2017-05-03 10:30:24 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635092 Sammensatte kulhydrater har fra ti til flere tusinde monosakkarider sat sammen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635107 2017-05-03 10:30:32 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635107 Typen af kulhydrat har også betydning for, hvordan vi har det. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635149 2017-05-03 10:30:50 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635149 De sammensatte kuldrater kaldes også for ''langsomme kulhydrater'', da det tager længere tid for kroppen at nedbryde og optage dem. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635173 2017-05-03 10:31:01 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635173 Det er bedst at have et stabilt og forholdsvis lavt blodsukker. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635271 - Det vil sige, at vi i blodet har har en stabil koncentration af glukose (C6H12O6), der fra blodet sendes ud til cellerne, hvor de forbrændes, så der frigives kulhydrater. ]]> 2017-05-03 10:31:42 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635271 Det er denne form for kulhydrater, der er sundest for kroppen, da de bl.a. er med til at holde blodsukkeret stabilt. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635282 2017-05-03 10:31:46 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635282 Kostfiberne passere gennem fordøjelseskanalen og kommer ud med afføringen. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635441 2017-05-03 10:32:41 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635441 Fibrene forebygger forstoppelse, ved at de suger væske til sig https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635468 2017-05-03 10:32:50 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635468 Derved bliver afføringen mere blød, og de naturlige tarmbevægelser (peristaltisk bevægelser) øges, så afføringen letter kommer fremad. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635541 2017-05-03 10:33:17 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635541 Da fibrene suger væske til sig, er det meget vigtigt at drikke nok væske, hvis man spiser en meget fiberrig kost - ellers kan afføringen blive hård. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635690 2017-05-03 10:34:23 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635690 Det stabile blodsukker får man ved at spise sammensatte kulhydrater. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635784 2017-05-03 10:35:05 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635784 Når vi spiser kost med kulhydrater, får vi samtidig vitaminer og mineraler https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635889 - fordi de er i fødevarerne sammen med med kulhydraterne. ]]> 2017-05-03 10:36:01 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635889 https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635938 2017-05-03 10:36:31 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169635938 https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636035 2017-05-03 10:37:21 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636035 Vi får fx. C-vitamin når vi spiser æbler, og kalk når vi drikker mælk. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636155 Spiser vi slik, får vi derimod ingen vitaminer og mineraler, men kun energi i form af simple kulhydrater. (Kaldes også tomme kalorier) ]]> 2017-05-03 10:38:15 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636155 "Tomme kalorier" tager pladsen for sundere madvarer og øger risikoen for, at vi ikke får dækket behovet for vitaminer og mineraler. https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636357 2017-05-03 10:40:15 UTC https://padlet.com/akj/etpa83szmndw/wish/169636357