En Etiopía, el consumo de café no es solo una tradición, es un ritual sagrado con siglos de historia:

El ritual comienza con el lavado de los granos de café verde, después se tuestan lentamente en un plato que se coloca sobre las brasas. El café tostado se muele a mano con un mortero y se prepara en una cafetera tradicional llamada Jebena que se calienta en las mismas brasas.

·        Colombia 14.1 millones de sacos, 

·        Etiopía 7.5 millones de sacos, 

·        Honduras 6.12 millones de sacos, 

·        Perú 4.45 millones de sacos, 

·        Guatemala 3.4 millones de sacos, 

·        México 3.3 millones de sacos, 

·        Nicaragua 2.5 millones de sacos, 

·        China 2 millones de sacos e 

·        India 1.5 millones de sacos.

A diferencia de otras variedades de café que obtienen sus características por los procesos a los que son sometidos, el Café Geisha goza de características naturales por la variedad de sus aromas y sabores a frutos negros, melocotón, piña, mango, jengibre, papaya, mora, nueces y toques de canela muy suaves; además de fragancias tan especiales como la del jazmín.