Bảo Quản Lương Thực, Thực Phẩm by 36 Đoàn Thị Kim Phượng https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5 Nhóm 5 Và Những Người Bạn en-us 2022-03-09 13:44:17 UTC 2022-03-10 06:54:52 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f37d.png BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC [1] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086139100 1. Bảo Quản Thóc Ngô:

a) Các dạng kho bảo quản

       - Nhà Kho bảo quản Thóc Ngô có nhiều gian , xây dựng bằng gạch, ngói từng dãy là loại kho sự dụng phổ biến.Có đặc điểm :
  •  Dưới sàn khó có gầm thông gió
  •  Tường khó xây bằng gạch
  •  Mái che có thể là vòm cuốn bằng gạch hoặc ngói , tôn.... phải có trận để giữ nhiệt
  • Kho phải thuận tiện cho việc cơ giới hóa nhập , xuất hàng hóa ,...

         - Kho silo : dạng hình trụ , hình vuông ..., xây bằng gạch, bê tông.... có quy mô lớn trang bị đồng bộ từ nhập , xuất , làm sạch , sấy được cơ giới và tự động hoá.  

b) Một số phương pháp : 

  • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hoặc thông gió tích cực.
  • Bảo quản đóng bao trong nhà kho. 
 
- Các hộ nông dân thường bảo quản trong chum, thùng phuy, silo.
- Các nước phát triển lương thực bảo quản trong hệ thống hiện đại

 c) Quy trình bảo quản thóc , ngô

Thu hoạch ->tuốt , tẻ hạt-> Làm sạch và phân loại -> Làm khô -> Làm nguội  ->Phân loại theo chất lượng ->Bảo quản
-> Sử dụng   
]]> 2022-03-09 14:10:46 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086139100 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC [2] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086166396 2. Bảo Quản Khoai Lang, Sắn (Củ Mì)

a) Quy trình bảo quản sắn lát khô
 
Thu hoạch (dỡ) – Chặt cuống, gọt vỏ - Làm sạch – Thái lát – Làm khô – Đóng gói – Bảo quản kín, nơi khô ráo – Sử dụng

  • Đóng gói bao bì: để thực phẩm không tiếp xúc với bụi bẩn, nước hay không khí.
  • Bảo quản kín, nơi khô ráo: để hạn chế sự phát triển phá hoại của vi sinh vật và côn trùng, nới khô ráo giúp sản phẩm không bị ẩm mốc. ( Giữ được 6-12 tháng, ít tổn thất)

Chú ý:  
  1. có nơi nông dân thường phơi, sấy nguyên cả củ sắn đã bóc vỏ, sau đó bảo quản nơi khô ráo.
  2. Nếu không bảo quản tốt thường sẽ bị "Bọ Hà Hại Khoai Lang", gây tổn thất

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi

Thu hoạch và lựa chọn khoai –> Hong khô –> Xử lí chất chống nấm –> Hong khô –> Xử lí chất chống nảy mầm –> Phủ cát khô –> Bảo quản –> Sử dụng

Một số cách bảo quản khác:

  1. Bảo quản trong hầm đào sâu dưới đất
  2. Bảo quản ở hầm bán lộ thiên
  3. Bảo quản bằng cách ủ cát khô
 

]]> 2022-03-09 14:23:09 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086166396 Một Số Loại Kho Bảo Quản Lương Thực [1] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086292966 2022-03-09 15:17:41 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086292966 Một Số Loại Kho Bảo Quản Lương Thực [2] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086294251 2022-03-09 15:18:13 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086294251 Một Số Phương Pháp Bảo Quản [1] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086298361 2022-03-09 15:19:55 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086298361 Một Số Phương Pháp Bảo Quản [2] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086302048 2022-03-09 15:21:35 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086302048 Bảo Quản Khoai Lang, Sắn doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086310765 2022-03-09 15:25:26 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086310765 Sinh Vật Gây Hại doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086312196 2022-03-09 15:26:05 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086312196 BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086318546 Nhiều loại rau, quả tươi sau khi thu hoạch vẫn còn hoạt động sống như: hô hấp, chín, nảy mầm,... Rau, quả tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng, và nước nên dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hoại.  Nên người nông dân đã sáng tạo ra các phương pháp bảo quản tốt để giữ cho rau, quả luôn ở trạng thái ngủ nghỉ, tránh xa sự xâm nhiễm của vsv và giữ được chất lượng ban đầu của rau, quả.

1. Một Số Phương Pháp Bảo Quản Rau, Hoa, Quả Tươi:

  • Bảo quản ở điều kiện bình thường
  • Bảo quản lạnh (phổ biến nhất)
  • Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
  • Bảo quản bằng hóa chất (khi được cho phép)
  • Bảo quản bằng chiếu xạ

2. Quy Trình Bảo Quản Rau, Hoa, Quả Tươi Bằng Phương Pháp Lạnh

Thu Hái -> Chọn lựa -> Làm Sạch -> Làm Ráo Nước -> Bao Gói -> Bảo Quản Lạnh -> Sử dụng

Chú ý: Đối với mỗi loại rau, hoa, quả có nhiệt độ và độ ẩm không khí bảo quản thích hợp riêng
]]> 2022-03-09 15:29:02 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086318546 BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI [1] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086342979 2022-03-09 15:40:46 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086342979 BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI [2] doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086345125 2022-03-09 15:41:45 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086345125 THÀNH VIÊN: doanp8082 https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086350803 + Nguyễn Ngọc Bảo Châu
+ Phạm Hải Đăng
+ Lê Đăng Khoa
+ Lê Võ Bảo Ngọc
+ Ngô Nguyễn Trinh Khôi
+ Đoàn Thị Kim Phượng]]> 2022-03-09 15:44:37 UTC https://padlet.com/doanp8082/eqzoz39frpw8t5j5/wish/2086350803