Et stort kålhoved med en fast midte, hvis kendetegn er tæt forbundet med rødkålen.

 

De er en kilde til kostfibre, som gør din krop mæt og holder gang i din fordøjelse.de er også en god kilde til vitamin C, K, B6 og folat, som også er en af B-vitaminerne. Vitaminerne i hvidkål styrker dit immunforsvar, knogler, røde blodceller, hud og DNA, og hjælper din krop med at omdanne mad til energi. Hvidkål er også en kilde til kalium, som også styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk. Det kan også bidrage til indtagelse af kalk, som styrker dine knogler. Bitterstofferne i det er også sundt for dit blod og hjerte og menes at kunne forebygge hjerte-kar-sygdomme.

 

De er i sæson fra juli til februar.

 

En lille aflang krop med 3 kapsler i, hvis kendetegn er tæt forbundet med andre bønne sorter. 

 

Det er en god kilde til protein, isoflavon og licitin som menes at have mange positive indflydelser på kroppen. Sojabønnernes proteiner har en gunstig aminosyre-sammensætning og fedtstofferne har en relativt høj andel af de sunde flerumættede fedtsyrer.

 

De er sæson fra juni til september

 

En lidt høj urt med kartoflen som en knold mellem røderne og selve kartoffelplanten. Kartoflen i sig selv kan findes i flere farver og former.

 

kartofler med skræl har så meget C-vitamin, at 250 gram er nok til at dække halvdelen af dit dagsbehov. Samtidig er den også en kilde til B-vitamin, kalium og jern. 

 

De er i sæson fra juli til december

o   Stammer fra middelhavslandene

o   Den er fra 15-30 cm i diameter 

Ramsløg er i løgfamilien, og har en karakteristisk hvidløgssmag og –duft. De indeholder masse C-vitamin, faktisk 20-40 gange så meget som i citroner, og kan bruges i retter, hvor man ellers ville bruge hvidløg eller purløg.

Ramsløgene kan især kendes på deres stærke løglugt. Men derudover kan man kende dem på deres blade og blomster, hvis de er kommet frem.

Sæsonen strækker sig fra marts og frem til juni, men det er dog de spæde blade, man plukker i foråret, som smager bedst.

Trompetsvampen adskiller sig fra andre svampe i det, at den ikke har egentlige, hat, stok eller lameller/rør/pigge. Den ses fra september til november, men har højsæson i oktober og kan findes i hele landet.

Den har et højt proteinindhold og er spækket med D-vitaminer.

 

Frisee spirer bedst ved 20–22°, højere temperatur kan give problemer, og jorden skal holdes fugtig indtil spiring. Der kan sås på voksestedet og tyndes ud, men jeg har læst, at udplantning giver hurtigere vækst og mindre bitter salat – måske fordi de passes bedre med vand. De plantes med en afstand på 25–35 cm.

Typisk har de en udviklingstid på ca. 3 mdr., men er alligevel velegnede til skær-og-kom-igen teknikken, hvor man skærer nogle cm over jorden, så hjerteskuddet efterlades udskadt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Og for det meste koges og anrettes som det er som en garniture 

Kommer oprindeligt fra Italien bliver sød i smagen efter kogning