Gastronomía cubana by Sophia Morais

Arroz Congrís

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:31:30 UTC

El Congrís es un plato casi brasileño. Se trata de arroz con frijoles rojos cocidos juntos en la misma olla. Su otro nombre, "moros y cristianos" hace referencia al dominio árabe en España que duró más de 500 años (711 - 1494). "Mouros" refiriéndose a los árabes africanos de piel más oscura y "Cristianos" refiriéndose a los ibéricos.

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:32:47 UTC

Ajiaco

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:33:40 UTC

Plato también presente en otros países latinos, como en la gastronomía colombiana, es hecho a base de sopa de patata, pollo y maíz. Las patatas usadas no son del tipo convencional, sino tres o más variedades nativas de Cuba. El sabor diferenciado es dado por la Guasca, una hierba común y muy usada en la culinaria cubana. Generalmente también acompaña crema de leche, aguacate y alcaparras, lo que hace la comida una comida completa.

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:34:37 UTC

Chicharrones

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:35:36 UTC

Chicharrones es el famoso "Torresmo", como lo llamamos aquí en Brasil. Los Chicharrones cubanos suelen ser acompañados de arroz Congrís u otros ingredientes, como carne, mandioca y patatas. Es considerado un alimento base en la gastronomía de la Isla. Por ser fritos y derivados de carne porcina, es un plato con alto contenido calórico y de grasas.

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:38:38 UTC

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:41:54 UTC

1 Tras pre-seleccionado el frijol negro y reducir el calor en una olla de presión con agua cubriendo todos los granos.

2 Coloque la válvula de presión y deje 30 minutos como cocinar.
3 Deje enfriar y retire la tapa de la olla y asegúrese de que se cocida.
4 Retire el caldo y reserve.
5 Coloque para enfriar los granos suaves.
6 Coloque en una olla la cebolla, ajo picado, pimientos en rodajas finas, orégano y aceite para freír.
7 Frite la cebolla hasta dorar.
8 Añade el caldo de, frijoles, cereales, cultivos de arroz, hoja de laurel y sal y tapa.
9 Leve al fuego medio hasta que el arroz empieza a hervir.
10 Revolver para evitar la degollado y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente seco.
11 Este proceso de secado puede 10 hasta 15 último momento.
12 Mexa de nuevo.
13Retire del fuego y deje enfriar antes de servir.

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:48:53 UTC

1 pan de su preferencia

100g de costilla de cerdo
4 rebanadas de patata dulce
30g de salsa criolla
Para la salsa criolla:
1 cebolla morada
Pimienta dedo de la muchacha a gusto
Limón al gusto
Sal y aceite a gusto

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:51:05 UTC

Gastronomía Cubana

sophiafm1116 — 2018-08-27 10:59:36 UTC

sophiafm1116 — 2018-08-27 11:00:12 UTC

2 cucharadas de alcaparras
1 taza de crema de leche
1 kg de carne (cojín blando, patito) cortado en cubos
1 ½ kg de pollo cortado en 6 a 8 pedazos
3 espigas de maíz verde cortadas en trozos
1 aguacate sin cáscara y cortado en rebanadas finas
Rubio, comino, tomillo y sal a gusto
4 patatas cortadas en rebanadas gruesas
Pimienta negro
1 cebolla grande

sophiafm1116 — 2018-08-28 12:19:44 UTC