Estructura primaria: Secuencia lineal de aminoácidos.

Estructura secundaria: Disposición en hélices alfa o láminas beta, estabilizadas por puentes de hidrógeno.

Estructura terciaria: Plegamiento tridimensional de la proteína.

Estructura cuaternaria: Asociación de varias cadenas polipeptídicas

Mioglobina: Almacena oxígeno en los músculos.

Enzimas digestivas: Pepsina, lipasa, tripsina.

Anticuerpos: Protegen contra patógenos.

Hormonas proteicas: Como la hormona del crecimiento

Son biomoléculas formadas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno( O), en donde se muestra la siguiente fórmula  C_nH_2nO_n. (Álvarez, 2025)

Función: conserva el “manual de instrucciones” genético. Sirve como plantilla durante la replicación y transcripción .

Ejemplos:

Determina características como el color de ojos o grupo sanguíneo

Enfermedades genéticas: Mutaciones en el ADN pueden causar enfermedades como fibrosis quística, anemia falciforme o hemofilia.

Identificación forense: El ADN se usa como huella genética en investigaciones policiales.

Análisis de parentesco: Pruebas de ADN confirman relaciones familiares (padre-hijo, hermanos).

Función: interpreta y transfiere el mensaje del ADN para crear proteínas. Incluye:

ARNm: lleva la “receta” del ADN al ribosoma .

ARNt: transporta aminoácidos hacia el ribosoma.

ARNr: componente clave del ribosoma, cataliza la unión peptídica .

Ejemplos:

El ARNm permite sintetizar enzimas digestivas, inmunoglobulinas.

Vacunas ARN mensajero (ARNm): Como las vacunas contra la COVID‑19 (Pfizer/BioNTech y Moderna), que usan ARNm para instruir al cuerpo a crear una proteína del virus y generar inmunidad.

Expresión génica: El ARN regula cuándo y cuánta proteína se produce en una célula, adaptándose a las necesidades del cuerpo (por ejemplo, más insulina después de comer).

Investigación genética: Se estudia el ARN para entender enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Proceso:

1. El sustrato se une al sitio activo de la enzima.

2. Se forma el complejo enzima–sustrato.

3. La reacción ocurre.

4. Los productos se liberan y la enzima queda lista para más sustrato .

• Monosacáridos: Presentan de tres a ocho átomos de carbono.

• Oligosacáridos: Formados por la unión de tres a diez monosacáridos. El más importante es el disacárido.

• Polisacáridos: Formados por la unión de más de diez monosacáridos.

-Lactasa: digiere la lactosa.

-Catalasa: descompone H₂O₂ en agua y oxígeno (observa burbujas)

-Lipasa: descompone grasas en ácidos grasos y glicerol.

-Tripsina: continúa la digestión de proteínas en el intestino delgado.

ADN polimerasa: Sintetiza nuevas cadenas de ADN durante la replicación celular.

ARN polimerasa: Transcribe el ADN en ARN mensajero (ARNm).

2. pH: cada enzima tiene un rango ideal (p. ej. pepsina en pH ~2) .

3. Concentración de sustrato/enzima: mayor concentración aumenta la velocidad hasta el punto de saturación .

4. Inhibidores/activadores: regulan su acción; algunos son fármacos que bloquean el sitio activo .

 Su principal función es la de ser prebióticos, es decir, alimentan a las bacterias beneficiosas que hay en el intestino, de esta manera, estas se mantienen en perfecto estado, fortaleciendo así  el sistema inmunológico.

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos según su solubilidad: liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se disuelven en grasas, se almacenan en el hígado y tejidos grasos, y su absorción mejora en presencia de grasas alimentarias. Por otro lado, las vitaminas hidrosolubles (vitamina C y todas las vitaminas del complejo B) se disuelven en agua, no se almacenan en el cuerpo (excepto la B12 que puede almacenarse en el hígado por años) y el exceso se elimina por la orina, por lo que deben consumirse regularmente.

1. No tienen sabor dulce.

2. Muchos son insolubles en agua.

3. Se puede extraer para formar un polvo blanco.

 Tipos de polisacáridos

Los polisacáridos se clasifican en dos tipos:

Homopolisacáridos

Polisacárido que contiene el mismo tipo de monosacáridos, algunos ejemplos son glucógeno, celulosa, almidón, insulina.

Heteropolisacáridos

Polisacárido que contiene diferentes tipos de monosacáridos un ejemplo de este es el ácido hialurónico. (Admin, 2021)

Constituyen el material energético de uso inmediato para los seres vivos, siendo la glucosa el más utilizado como fuente de energía para llevar a cabo los procesos vitales.

Función estructural

Muchos azúcares tienen una participación en la formación de moléculas de importancia estructural para los seres vivos, por ejemplo, la celulosa forma parte de las paredes celulares de las plantas; la quitina interviene en la formación del exoesqueleto de los artrópodos y en el caparazón de los crustáceos; la  ribosa y la desoxirribosa forman parte de los ácidos nucleicos. (Álvarez, 2025)

Función de almacenamiento de información

Muchos oligosacáridos se unen a moléculas de proteínas o lípidos formando glicoproteínas y glicolípidos los cuales se encuentran en la superficie exterior de la célula. (López, s. f.)

1. Glucosa
   Azúcar principal en la sangre, fuente directa de energía para las células.

2. Fructosa
   Azúcar natural presente en frutas y miel.

3. Galactosa
   Se encuentra unida a la glucosa en la lactosa (azúcar de la leche).

   
   

Oligosacáridos

1. Sacarosa
   Azúcar común de mesa.

2. Lactosa
   Azúcar de la leche.

3. Maltosa
   Se forma por la unión de dos glucosas; se produce al digerir almidón.

   
   

Polisacáridos

1. Almidón
   Principal reserva de energía en plantas; está en papas, arroz, maíz, etc.

2. Glucógeno
   Reserva de glucosa en animales; se almacena en hígado y músculos.

3. Celulosa
   Forma parte de la pared celular de las plantas.

4. Quitina
   Componente del exoesqueleto de insectos.

Álvarez, D. O. (2025, 18 marzo). 20 Ejemplos de Glúcidos (y su función). https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-glucidos-y-su-funcion/

Unilabs. (s. f.-b). Oligosacáridos. https://www.unilabs.es/glosario/oligosacaridos

El ADN contiene la información genética estable y hereditaria en forma de una doble hélice, mientras que el ARN cumple principalmente el papel de intermediario en la producción de proteínas y en la regulación genética. Ambos trabajan de manera conjunta para garantizar que la información genética se replique con exactitud y se traduzca en las proteínas que sostienen las funciones celulares.

Tortora, G. J., & Derrickson, B. (2018). Principios de anatomía y fisiología (15ª ed.). Editorial Médica Panamericana.

Nelson, D. L., Cox, M. M. (2017). Lehninger principios de bioquímica (7ª ed.). Reverté.

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Compuestos por glicerol + 3 ácidos grasos

Tipos: saturados (sin doble enlace, sólidos) e insaturados (con doble enlace, líquidos)

Fosfolípidos

Glicerol + 2 ácidos grasos + grupo fosfato.

Forman bicapas celulares, fundamentales para membranas

Esteroides

Estructura de cuatro anillos fused, como el colesterol.

Precursores de hormonas (estrógenos, testosterona, cortisol) .

Esfingolípidos

Basados en esfingosina, participan en señalización celular y forman membranas resistentes .

Estructural: fosfolípidos y colesterol forman bicapas que regulan permeabilidad celular

Aislamiento y protección: grasa subcutánea actúa como aislante térmico y amortiguador orgánico

Absorción de vitaminas: facilitan la absorción de A, D, E y K

Señalización: esteroides y derivados de esfingolípidos regulan hormonas y procesos celulares

Formación de hormonas: el colesterol es esencial para la síntesis hormonal y ácidos biliares

Mantequilla
Triglicérido saturado. Proporciona energía rápida y actúa como aislante térmico en el cuerpo.

Fosfatidilcolina
Es un fosfolípido presente en las membranas celulares, esencial para mantener su estructura y funcionalidad.

Colesterol
Esteroide fundamental en las membranas celulares. También es precursor de hormonas sexuales y corticosteroides.

Ceramida
Es un esfingolípido que participa en la señalización celular y forma parte de la barrera lipídica de la piel y las membranas celulares.

Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., & Walter, P. (2014). Biología molecular de la célula (6.ª ed.). Editorial Omega.

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(Selena Toledo)

(Jomara Montero)

(Selena Toledo)

(Mateo López)

(Mateo López)