Al leer la etiqueta de algunos refrescos, es posible que nos encontremos con ingredientes que parecen sacados de un libro de química. La mayoría de las personas no saben que significan ni cuál es el objetivo de utilizarlos en los refrescos. Aquí encontraras algunos ingredientes, su función y sus riesgos.

En análisis de laboratorios de bebidas carbonatadas se ha descubierto benceno.Al parecer este compuesto se puede formar en las bebidas que contienen, tantosales de benzoato como ácido ascórbico. Sobre todo si están expuestas a altas temperaturas y a la luz. Aunque es un ingrediente tóxico, agencias regulatorias, como la FDA, aceptan un nivel máximo de 5 partículas por billón para el agua potable. El benceno es un subproducto de las emisiones de la quema de carbón y petróleo, que se sabe es un carcinógeno.

Este químico es el responsable de darle ese color acaramelado a las bebidas, sobre todo a los refrescos de cola. Muchas veces no aparece con el nombre del compuesto químico, solamente como “colorante caramelo”. Algunas ciudades estadounidenses han limitado el consumo de este ingrediente a 29 μg al día, debido a que se piensa que es responsable de muchos tipos de cáncer como pulmón, hígado y leucemia.

Según un estudio, en 5 marcas de refrescos se encontró que tenían un concentración de 0.30-0.36 μg/mL. Otros alimentos procesados también contienen 4-Mel, en un estudio se encontró que los niveles más altos los tiene la salsa Worcestershire (3.4 mg/kg) y las comidas cocinadas con salsa de soya (3.2 mg/kg).

Este ingrediente se utiliza en los refrescos para evitar que los sabores cítricos artificiales se separen del resto de los ingredientes y floten en la superficie. Es un aceite vegetal derivado del maíz o de la soya, que se liga con bromo; el mismo elemento que se utiliza en algunos retardantes de fuego. El uso de este químico está prohibido en Europa y en Japón. Aunque han sido pocos los estudios que se han realizado para evaluar los problemas de salud, se sabe que el bromo se acumula en el cuerpo y que está relacionado con pérdida de memoria, desordenes nerviosos y problemas en la piel cuando se beben cantidades excesivas (más de 2 litros) de refresco con BVO.

Es un endulzante artificial 200 veces más dulce que el azúcar que se puede encontrar en algunas bebidas dietéticas, generalmente acompañado del aspartame. Aunque se clasifica como un ingrediente aprobado para el consumo humano, ha sido relacionado con problemas en los riñones. Se sabe que no es metabolizado por el cuerpo y se excreta sin sufrir cambios. Es un ingrediente que se puede encontrar en chicles, gelatinas, yogurts, dulces, mieles, postres congelados, aderezos y salsas.

Es otro tipo de endulzante, muy común en los refrescos de dieta. Se sabe que puede causar mareos, migrañas y pérdida de la memoria. El aspartame está formado por dos aminoácidos: ácido L-aspártico y L-fenilalanina. Cuando se consume, el cuerpo lo rompe en estos dos componentes. Las personas que tienen el trastorno metabólico fenilcetonuria (PKU) necesitan supervisar su consumo de fenilalanina, porque su cuerpo no lo puede romper de forma natural.

Además, investigaciones recientes han descubierto que el uso de endulzantes artificiales en bebidas dietéticas, promueven un aumento de peso en las personas que las consumen constantemente.

El ácido fosfórico se utiliza para potencializar el sabor de los refrescos. También se utiliza porque retarda el crecimiento de bacterias y hongos. Algunos estudios científicos han ligado el consumo de ácido fosfórico con la incapacidad del cuerpo de utilizar calcio, ocasionando osteoporosis.

Este regulador de acidez también se conoce como citrato de sodio. Como su nombre lo indica, se utiliza para regular la acidez y normalizar ciertos componentes aromáticos. También se utiliza en mermeladas para aumentar su textura de gel y decrecer la oxidación de las frutas, en helados, leche en polvo, vino y quesos procesados.

Es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en varias plantas, uvas, plátanos y tamarindos. Es un ácido fuerte que puede causar varios problemas dentales.

Es un químico que se utiliza para aumentar el olor a jugo de naranja recién exprimido. Al procesar el jugo de naranja, se coloca en contenedores de aluminio donde tiende a perder su aroma natural. Por eso muchos productores de jugos “naturales”, añaden butirato de etilo para regresar ese olor familiar. También se encuentra en bebidas con sabor a cereza, piña, mango, guayaba y durazno.

El motivo de esta información no es asustar, si no dar a conocer los ingredientes químicos que consumimos y de los que no tenemos ni idea. Espero que la próxima vez te detengas unos segundos a leer las etiquetas de los refrescos, jugos o bebidas carbonatadas que consumes.

Los niños y adolescentes son quines más consumen estas bebidas, siendo ellos precisamente los más propensos a sus efectos nocivos y los que más impactos publicitarios reciben de este mercado.

Para saber que efectos nocivos trae para nuestro organismo el consumo excesivo de refrescos, es necesario analizar sus componentes, la función que desempeñan asi como sus efectos adversos.

Estos son los ingredientes que aparecen en las latas o etiquetas de los refrescos carbonatados mas comúnmente usados por los adultos asi como por niños y jóvenes:

Una lata de refresco y si es que lo especifican, contienen 38 mg de cafeína, la cual es considerada un estimulante, por lo que provoca cambios de conducta. La cafeína ha sido comparada en forma compatible con la Methylphenidate y las anfetaminas, que son estimulantes solo recetados por prescripción médica.

Las personas que consumen cafeína sentirán en su organismo los mismos efectos que producen la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina. Porque todas pertenecen al mismo grupo de alcaloides.

Cuando esta sustancia se consume en cantidades elevadas puede provocar insomnio, debilidad, fatigata , úlceras, interferencia con la digestión de las proteínas y con la regulación de las funciones intestinales llegando a producir vómitos y diarreas, provoca también hemorragias de la piel, cataratas, albinismo, alteración a los glóbulos rojos, hidrocefalia, hemorragia de los ojos, deficiencia ósea siendo irreversible, taquicardia, dolores de cabeza y hasta ataques de ansiedad; además si se consume en frío, acelera su acción.

Esta sustancia es principalmente peligrosa para los niños por generar incontinencia en la orina (niños que se orinan en la cama) pesadillas, pérdida de memoria, pérdida de equilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temor, ansiedad, stress, hiperactividad y depresión.

A la cafeína se le relaciona también con abortos en el primer trimestre del embarazo, es por ello que en 1980 la FDA. recomendó a las embarazadas la eliminación de esta sustancia y de cualquier producto que la contenga.