ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยี อาหาร

บทคัดย่อ

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ยำหยา ข้าวยำใบยอกึ่งสำเร็จรูป พบว่า สารสกัดจากใบยอต่อข้าวซีบูกันตังที่อัตราส่วน 20:80 มีผลต่อการเคลือบสีของเมล็ดข้าว และการอบแห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟสูงที่สุด การเสริมซังขนุนในข้าวเคลือบสีใบยอที่ร้อยละ 3 มีคะแนนการยอมรับสูงสุดทุกด้าน ถือเป็นแหล่งพรีโบไอติกจากวัตถุดิบธรรมชาติ การสุกด้วยวิธีการนึ่งในขั้นตอนการเตรียมข้าวเคลือบสีใบยอกึ่งสำเร็จรูป ให้ปริมาณผลผลิต อัตราการดูดน้ำกลับ และอัตราการเพิ่มปริมาตรมากที่สุด เส้นใยหูฉลามอนาล็อกที่ร้อยละ 2 ให้ความสามารถในการอุ้มน้ำในซอสบูดูอนาล็อกสูงที่สุด การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับกัมจากกระเจี๊ยบเขียวในการแปรรูปผักหมวดพื้นบ้านอบกรอบ รวมทั้งการแปรรูปฟูริคาเกะเห็ดแครง ให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงที่สุด

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ยำหยา ข้าวยำใบยอกึ่งสำเร็จรูป เกิดจากแนวคิดในการเผยแพร่อาหารท้องถิ่น ต่อยอดสมุนไพรไทย ผสมผสานกับนวัตกรรมอาหาร ด้วยการพัฒนาให้เป็นอาหารอนาคตรูปแบบยั่งยืนที่โลกต้องการ (FUTURE FOOD CPGs) ด้วยการนําจุดเด่น รสชาติและอัตลักษณ์ของข้าวยำใบยอมาพัฒนาขึ้นใหม่
ประกอบด้วยข้าวเคลือบสารสีใบยอเสริมพรีไบโอติกจากซังขนุน บูดูหูฉลามอนาล็อก ผักหมวดพื้นบ้านอบกรอบ และฟูริคาเกะเห็ดแครง มีวิธีบริโภคไม่ยุ่งยากเพียงเติมน้ำร้อนแค่ 8 นาที สามารถรับประทานได้แล้ว สะดวก รวดเร็ว ให้คุณค่าทางโภชนาการที่มีความสมดุลเพิ่มขึ้น

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร

บทคัดย่อ

ไอศกรีมรสหม้อแกง สูตรมาตรฐานผลการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสด้านความชอบ จากกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 50 คน ในการยอมรับในผลิตภัณฑ์หมายเลข 875 เพราะปัจจัยคุณภาพ ด้านลักษณะปรากฎ มีค่าเฉลี่ย 4.74 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด ด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลี่ย 4.58 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด ด้านกลิ่นของผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลี่ย 4.81 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด ด้านลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลี่ย 4.73 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด มีค่าเฉลี่ย 4.90 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด ด้านความชอบโดยรวมต่อผลิตภัณฑ์ มีค่าเฉลี่ย 4.85 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด ดังนั้น ผลการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ไอศรีมหม้อแกง สูตร 857 มีค่าเฉลี่ย 4.76 คะแนน อยู่ในเกณฑ์ชอบมากที่สุด

คุณลักษณะ / ประโยชน์

จัดเป็นอาหารว่าง หรือขนม มีรสหวาน เนื้อเหนียวแน่นเย็น ไอศกรีมหม้อแกง มีความเป็นเอกลักษณะของจังหวัดเพชรบุรี ผู้วิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างเป็น(SOFT POWER) ให้กับจังหวัดเพชรบุรีที่จะสร้างสรรค์ด้านอาหารของเพชรบุรี รสชาติและกลิ่นเนื้อสัมผัสบ่งบอกถึงขนมหม้อแกงของเมืองเพชรบุรี
ไอศกรีมเป็นขนมหวานของคนไทยไม่ว่าจะวัยเด็กหรือวัยผู้ใหญ่เไอศกรีมแล้วนับว่าเป็นขนมหวานอันดับต้นๆไอศกรีมเป็นของหวาน แต่ในทางโภชนาการมีคุณค่าและให้ประโยชน์ทางโภชนาการ เพราะมีสารอาหารโปรตีน คาร์โบไอเดรต และไขมันที่ครบถ้วน และประเทศไทยเป็นเมืองร้อนการทานไอศรีมจะช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

บทคัดย่อ

เทียนหอม เป็นผลิตภัณฑ์ที่คนยุคปัจจุบันมีความนิยมเป็นอย่างมาก จากกระแสนิยมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ผู้จัดได้มองเห็นโอกาสในการศึกษาค้นคว้า และจัดทำสิ่งประดิษฐ์เทียนหอม SATI-AROMA ขึ้นซึ่งสกัดจากกลิ่นธรรมชาติ 3 กลิ่น ประกอบไปด้วย กลิ่นมะลิ กลิ่นน้ำนมข้าว และกลิ่นซีตรัส ทำให้ผู้ใช้เกิดความรู้สึกสดชื่น สุขุม นุ่มลึก เป็นผลิตภัณฑ์ออแกนิค มีความปลอดภัย 100% และยังเป็นวัสดุธรรมชาติที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป สามารถช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย บรรเทาความเหนื่อยล้าจากการทำกิจกรรมต่าง ๆ และยังสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์เทียนหอม สติ อโรมา(SATI – AROMA) ช่วยปรับสมดุลให้ระบบประสาท ผ่อนคลายด้านอารมณ์และจิตใจ ลดความวิตกกังวล ลดอาการความดันโลหิต บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ทั้งยังช่วยบำบัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไขเทียนสามารถบำรุงกระดูกข้อมือ นวดขมับ โดยไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นการนำวัสดุกะลามะพร้าวจากชุมชนคลองตะเคียนมาต่อยอด ไม่เป็นอันตรายต่อธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
1.สามารถบำบัดได้ทั้งกลิ่นหอมและนำไขเทียนมานวดบำรุงข้อกระดูก บำรุงผิวพรรณตอบโจทย์สำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ
2.สามารถเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เทียนหอม SATI-AROMA และนำวัสดุจากชุมชนมาต่อยอดได้
3.สามารถลดขยะได้เพราะผลิตภัณฑ์ SATI-AROMA สามารถย่อยสลายได้ 100%

กลยุทธ์ในขั้นแนะนำผลิตภัณฑ์

การตั้งราคาสูงอย่างฉับพลัน จะนำ จะนำสินค้าใหม่ออกสู่ตลาด ด้วยการตั้งราคาสูง เพื่อให้ได้กำไรสูงและส่งเสริมการตลาดระดับสูง

การตั้งราคาสูงอย่างช้า จะนำสินค้าใหม่ออกสู่ตลาดด้วยการตั้งราคาสูง แต่มีการส่งเสริมการตลาดระดับต่ำแต่มีการส่งเสริมการตลาดระดับต่ำ

การตั้งราคาต่ำอย่างฉับพลัน จะนำ ผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ตลาดด้วยราคาต่ำ ผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ตลาดด้วยราคาต่ำกว่าคู่แข่งแต่ส่งเสริมการตลาดระดับสูงเพื่อเจาะตลาดที่รวดเร็ว

การตั้งราคาอย่างช้า จะนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ตลาดด้วยราคาต่ำและมีการส่งเสริมตลาดต่ำ

กลยุทธ์ในขั้นเติบโต

การเพิ่มรูปลักษณ์ใหม่ของสินค้า เมื่อจำนวนลูกค้ามากขึ้น ความต้องการที่หลากหลายย่อมเกิดขึ้น ดังนั้นความหลากหลายของสินค้าจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น

การขยายช่องทางการจำหน่าย จำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นมาจากหลายหลายพื้นที่ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องขยายช่องทางการจำหน่ายให้กว้างขวางขึ้นเพื่อให้ลูกค้าเกิดความสะดวกในการจับจ่ายใช้สอย

การส่งเสริมการตลาดให้เกิดความชอบในตราสินค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุประสงค์ของการโฆษณาต้องเปลี่ยนจากการสร้างการรับรู้มาสร้างความต้องการในตัวสินค้าแทนเพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อสินค้าของเราแทนการซื้อสินค้าของคู่แข่ง

กลยุทธ์ในขั้นอิ่มตัว

การปรับปรุงตลาด เช่น การกระตุ้นให้ผู้บริโภคมาใช้สินค้า การเข้าสู่ตลาดใหม่ที่ลูกค้ามีศักยภาพที่จะซื้อสินค้าได้

การปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การปรับปรุงคุณภาพสินค้าให้ดีขึ้น การปรับปรุงรูปลักษณ์สินค้าให้ทันสมัยการออกแบบสินค้าให้ตรงตามความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนไป

การปรับปรุงส่วนประสมทางการตลาด เช่น ลดราคาสินค้า เพิ่มช่องทางการจำหน่ายใหม่ เช่น ตลาดออนไลน์การสื่อสารตลาดโดยทำ IMC

กลยุทธ์ขั้นถดถอย(ตกต่ำ)

เร่งระบายสินค้าออกจากตลาด เมื่อแนวโน้มสินค้ากำลังจะไม่เป็นที่ต้องการของตลาดผู้ผลิตจะต้องใช้การลดราคามากๆเพื่อระบายสินค้าออก

การเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากตลาด การเลิกใช้สินค้าของลูกค้าไม่ได้เกิดขึ้นในทันทีทันใดดังนั้นผู้ผลิตยังคงจำหน่ายสินค้าให้แก่กลุ่มลูกค้าที่เข้ามาทีหลังได้ เช่นโทรศัพท์มือถือแบบจอธรรมดายังสามารถจำหน่ายให้แก่ลูกค้าที่เข้ามาใช้มือถือในยามในระยะหลังหลังได้