Kost til borgere med særlige behov, opdækning og anretning by Dorte K. Hansen

Louise

2024-06-14 07:39:07 UTC

Maria

2024-06-16 06:24:57 UTC

Vagn har en BMI på 31.02 og er derfor meget overvægtig. Denne ret er fisk stegt med meget lidt salt i olivenolie med hvidløg, ingefær og oregano, en smule citron på til sidst. Fedtfattig, men med det vegetabilske fedt indeholdende HDL kolesterol, som mindsker risiko for hjerte kar sygdomme.

Blandet salat som indeholder en rigelig mængde af vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre. En rigelig portion salat. Dette vil hjælpe ham med at tabe sig, samtidig med at han han får næringsstoffer. I forhold til hans type 2 diabetes er det vigtigt at holde kulhydrat og fedtindtagelsen lav. Salaten har en smule olivenolie og er saltet med lidt soyasauce en smule citronsaft fordi der er rucola i salaten.

Evt et stykke groft brød ved siden af.

Naiyana

2024-06-16 09:46:07 UTC

Frisk mælk 0,4 % og frugt er gode til at tabe sig

En god frokost mad til Hans ( Rodith )

2024-06-16 14:12:34 UTC

for en ældre person som Hans, der er 85 år gammel , undervætig og har tabt 8kg,det er vigtigt at fokusere på en kost, det er næringsrig og kalorietæt for at hjælpe med at genvinde vægten på en sund måde.

Her er nogle anbefælinger til hvad Hans bør spise.

1 Proteinrig mad :

Magert kød ( kylling, kalkun, oksekød )
Fisk og skaldyr
Æg
Nødder og frø
Mejeriprodukter ( mælk , yoghurt, ost )

2 Sund fedstoffer :

avocado
Fed fisk ( laks , makrel )
Olivenolie og rapsolie

3 komplekse kulhydrater

Fuldkornsprodukter ( brød, pasta, ris havregryn)
Rodfrugter ( kartofler , søde kartorler)

4 Frug og grøntsager.

Tanja

2024-06-16 15:22:34 UTC

Åse har osteoporose og har brug for D-Vitamin og kalk til at styrke knoglerne hun har brug for 800-1000 mg kalk og for at hun optager kalk er det nødvendigt med D-vitamin, D-Vitamin styrker bla. muskelkraften og nedsætter risikoen for at falde.

Derfor har jeg lavet en omelet som er nemt at lave og mættende hertil sammen men laks og tomater samt purløg da der er masser af umættede fedt, omega3 og D-Vitamin i Laks og i æg er der meget protein som som bidrager til muskelopbygning. Tomaterne indeholder A,K og C vitaminer som styrker bl.a. immunforsvaret. Jeg tænker et glas mælk eller vand til og måske det vil være en lille sanseoplevelse med farverne og dufte samt smag, det kan muligvis vække appetitten lidt hos Åse.

Mad til Hans

2024-06-16 17:23:54 UTC

Hans har haft en rigtig god dag. Hans datter og svigersøn kom på besøg, og havde en flæskesteg med, som blev sat i ovnen – så der duftede dejligt i hele lejligheden, og Hans fik lidt appetit.

Til flæskestegen blev der serveret små pillekartofler, rødkål, franske kartofler – og opbagt sovs, hvor der var lidt fløde i. Lige præcis som Hans godt kan lide det. Og det bedste af det hele er at have selskab til måltidet.

Ovenikøbet er der rester, som bliver gjort klar i en gryde, så Hans lige kan varme det op i morgen.

Hanne

Sushi 🍣

2024-06-16 17:29:47 UTC

Da Holger på 95 år er glad for fisk og rejer er der en lille portion sushi. En "ny moderne" måde at få fisk og rejer på. Der serveres laks, rejer og krabbe sushi.

Potenciana

2024-06-16 19:38:05 UTC

Jeg vælger denne mad for Åse så hun kan tage lidt på.

Iyawarin

2024-06-16 20:16:00 UTC

Hans mad, jeg anbefale hans spist mad som f.eks. proteiner, fedt og kulhydrater for det er meget vigtigt for hans undervægtig.

Proteiner = kød kylling, kroppes byggesten og reparerer celler samt opbygger muskler, enzymer, hormoner og antistoffer

Fedt = kød, fedt er nødvendigt for at optage nogle bestemte vitaminer, Styrker hjernens funktion og opbygning af alle celler.

Kulhydrater = grøntsager 0g kartofler, kulhydrater indeholder kostfibre, som er vigtige for hans tarmflora, immunforsvar og tarmfunktion, og de forebygger en række sygdomme.

Åse er 90 år, hun har knogleskørhed og er småt spisende. Hun vejer 50 kg

2024-06-16 20:26:45 UTC

Åse har osteoporose hun har derfor brug D-vitamin og kalk for at styrke knoglerne. Åse har brug for 800 til 1000 mg kalk. før hun kan optage det nødvendigt kalk har hun brug for D-vitamin, som er med til at styrke muskelkraften. Jeg har lavet en rullepølse mad med smør agurk og mayonnaise. Rullepølsen indeholder fedt og protein, smør indeholder fedt, og mayonnaisen indholder olie, agurken er rig på c vitamin som styrker immunforsvaret.

Sabine

Pernille

2024-06-17 04:17:02 UTC

Vagn har diabetes og har et BMI på 31,02, skal derfor for have en mindre portion og magert mad. Maden er stegt/ lavet med meget lidt fedtstof og sovs er en mager creme fraiche (9 %)