https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb Hecho con una mente abierta en-us 2017-09-26 18:57:14 UTC 2024-07-30 18:59:39 UTC hello@padlet.com https://padletuploads.blob.core.windows.net/prod/224733069/a383029d669b24ce8df7472f56383ae2/cabecera_proceso_elaboracion_yerba_mate.jpg danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424844 Finalmente una vez obtenida la mezcla deseada de la yerba molida se procede al envasado que para el caso de  la yerba mate tradicional se realiza en paquetes herméticos con papeles especiales con capas de distintos materiales para mantener las características del producto. Por otra parte, existen envases prensados y vibrados y asimismo algunas presentaciones para obsequios con perfil regional. (Bolsas de Lienzo “Sobornales”, Envases metálicos litografiados, etc.)

]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424844 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424846  Una vez estacionada la yerba ingresa al proceso de molienda que es el que mediante varias y sucesivas operaciones de zarandeo, trituración y mezcla permite llegar al envasado en la presentación de productos listos para consumir según los distintos gustos de los consumidores. Aparecen así en yerbas molidas las opciones con y sin palo y luego una serie de “sabores” suaves, fuertes e incluso mezclas con distintas hierbas. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424846 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424849  La yerba canchada antes de ser procesada para su consumo en nuestro país es almacenada en bolsas de aproximadamente 50 Kg. c/u durante un tiempo variable hasta lograr un color, sabor y aroma acorde con el gusto de los consumidores. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424849 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424850 La yerba seca en esta etapa se muele o tritura de manera grosera  obteniendo trozos de aproximadamente 1 cm cuadrado. Así se la puede embolsar y transportar más fácil hacia los lugares de estacionamiento y luego molienda y envasado. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424850 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424851  Inmediatamente después del zapecado la yerba mate ingresa al proceso de secado en el cual mediante aire caliente se elimina el resto de humedad hasta llegar a valores del orden del 4 al 6%  del peso verde original.  Esto se realiza en hornos (“a cinta”) con cintas transportadoras contínuas o en algunos casos  de tipo “catre” con rejilla fija y otros que aún existen denominados “barbacúa”  con tecnologías tradicionales similares a las primitivas.]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424851 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424852  Este proceso es el que permite evitar la degradación biológica del material verde y detiene la oxidación de sustancias logrando mantener un color verde y adquiriendo el aroma propio perdiendo el de hoja verde. Debe ser realizado antes de las 24 hs. posteriores a la cosecha. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424852 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424853  El transporte desde el campo donde se cosecha al secadero se realiza con vehículos en los que se dispone el material verde en “raídos” que son lienzos plásticos (“ponchadas”) atados en sus cuatro puntas reduciendo así el volumen de ese conjunto  de hojas y ramas “quebradas” seleccionadas. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424853 danipicc34 https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424854  El período de cosecha generalizado se extiende desde el mes de marzo hasta octubre. Actualmente de manera generalizada se realiza todos los años pero en algunas épocas por disposiciones reglamentarias de organismos que regulaban la actividad se efectuaban cada dos años de manera programada en cada establecimiento. Esta modalidad también se aplica en algunos yerbales en recuperación o por formar parte de sistemas de manejo particulares. ]]> 2017-09-26 18:57:14 UTC https://padlet.com/danipicc34/eiy1lb76zsvb/wish/191424854