배추 절이기:

• 배추를 4등분하거나 적당히 자른 후, 굵은 소금을 물에 풀어 배추 사이사이에 뿌리세요.

• 배추 전체가 고루 절여지도록 하고, 약 4~6시간 정도 절여주세요.

• 배추가 충분히 절여지면 찬물에 여러 번 헹궈 소금을 제거해 주세요.

찹쌀풀 만들기:

• 찹쌀가루와 물을 섞어서 중불에 올리고 끓여주세요.

• 찹쌀풀이 끓으면 걸쭉해지며, 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀주세요.

양념 만들기:

• 마늘, 생강은 다져서 갈아주세요.

• 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕을 찹쌀풀에 넣고 잘 섞어주세요.

• 양념이 고루 섞이면 배추에 묻힐 수 있도록 농도를 맞춰 주세요.

김치 버무리기:

• 절인 배추의 잎을 하나씩 펼쳐 양념을 고루 바릅니다.

• 양념이 고루 묻도록 배추 사이사이까지 조심스럽게 발라주세요.

숙성:

• 김치를 통에 담고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 보관하세요.

• 며칠 지나면 발효가 되어 맛이 깊어집니다.

자신이 가장 자주 사용하거나

자신이 써본것 중에서 가장 쓸모있었던것(인상적이었던것)