RECETA PARA HACER LAS TRUFAS DE CHOCOLATE
         1.- Al baño María, derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Podrías hacerlo también en el microondas pero también recomendar hacerlo en el baño María, porque así el chocolate queda más brillante y porque en el microondas corre el peligro de quemar la mezcla si no andamos con mucho cuidado

2.- Cuando se haya derrotado, agregue la nata para montar y mezclar hasta que estén integrados todos los ingredientes

3.- Vertemos toda la mezcla en un bol y dejen que se enfríe por completo. 1 día entero a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en la nevera

4.- Cuando hayas sido endurecido, coger una cucharadita de la masa y colocarlas en un plato. Repetimos el proceso y vamos a poner varias cucharaditas de la masa en el plato

5.- Cogemos una de las porciones y la forma de bolita. No es necesario que quedes perfecto (las auténticas trufas tienen una forma irregular). Después de que hagamos rodar sobre la cobertura que deseemos - Fideos de chocolate, fideos de colorines, cacao en polvo ... Incluso puedes bañarlas en chocolate blanco - Las colocamos en un molde pequeño de magdalenas y cupcakes y ya está lista

 

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190 ° C.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se levante y espese. Reservar

3. Aparte, fundir el chocolate con la mantequilla hasta que estén completamente derretidos.

4. Verter la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo e incorporar perfectamente.

5. Añadir la harina en la mezcla poco a poco, en forma envolvente

6. Colocar la mezcla en moldes y hornear por 10 minutos.

1.- Trituramos la galleta. Para ello puedes hacerlo con una batidora americana, una batidora manual o introduciendo las galletas en una bolsa y sacudiéndolas con un rodillo. Después las ponemos en un plato, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien con una cuchara. Quedará como una especie de arena gruesa húmeda

2.- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Con estas cantidades, en uno de 18-20cm, estará bien. Untamos el molde con aceite o con más mantequilla derretida (para que no se pegue la tarta) en introducimos la mezcla de galleta y mantequilla. La aplastamos y extendemos por toda la superficie del molde, de tal manera que quede bien compacta. Ésta será la base de nuestra tarta.

3.- Ahora, de nuevo en una batidora americana o un en un vaso batidor, añadimos 4 de las manzanas peladas, sin el corazón y cortadas en cubo, la harina, la leche y el azúcar. Trituramos todo bien.

4.- Introducimos esta mezcla sobre la base de galleta y mantequilla. Encima, ponemos las otras dos manzanas, también peladas y cortadas en láminas muy finas. Colócacas un poco a lo loco, al azar, o intenta darles una forma armoniosa, si te importa la decoración.

5.- Introducimos todo en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí durante alrededor de una hora.
6.- Pasado el tiempo, la sacamos y la dejamos templar un poco. Después la desmoldamos y la pintamos por toda su superficie con la mermelada. Le dará un toque muy brillante y mejorará mucho su sabor

 

 

 

Preparación

1. Corta de forma rústica 15 galletas. Muele las restantes y mézclalas con la mantequilla. Con esta mezcla forma la base del pay. Utiliza un molde de 13 por 9 pulgadas.

2. Refrigera mientras preparas el relleno de queso y oreo.

3. Mezcla el queso crema con el azúcar y la vainilla. Suavemente añade la crema batida y los pedazos de galleta.

4. Vierte sobre la base de galleta y esparce bien la mezcla para que quede parejo.

5. Refrigera durante 4 horas o hasta que esté firme. 

 

Recomendación

Si lo tuyo no son las galletas oreo puedes intentarlo con las que más te gusten mientras tengan una textura parecida. Imáginate un cheesecake de galletas de limón, por ejemplo.

Para darle un toque más elegante puedes añadair nueces o perlitas comestibles (las consigues en tiendas de reposteria) como decoración

 

 

1.- Ponemos una olla pequeña sobre otra más grande, llena de agua a punto de ebullición. Dentro de la pequeña, ponemos el chocolate y la mantequilla y derretimos ambos ingredientes

2.- En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con una varilla o tenedor durante unos minutos, hasta que el huevo haya doblado de tamaño

3.- Añadimos la canela, una pizca de sal, que potenciará todos los sabores y además ayudará a que el bizcocho esponje mejor, la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Mezclamos nuevamente todos los ingredientes

4.- Mezclados estos ingredientes, ponemos la harina y la levadura química tamizadas. Para tamizarla podemos utilizar un simple colador. Lo ponemos dentro del mismo y haciendo suaves movimientos, tamizamos sobre la mezcla anterior. Hecho esto, volvemos a mezclar todos los ingredientes. Al final nos debe quedar una masa que se pegue un poquito a la varilla, pero que enseguida caiga. Si te queda demasiado gruesa, puedes echar un pequeño chorrito de leche.

5.- Engrasamos con mantequilla un molde para hacer bizchocos. Una vez engrasado, espolvoreamos con harina. Con esto, evitaremos que se pegue una vez esté horneandose. Finalmente, metemos al horno que ya estará previamente calentado a 180ºC. Lo dejamos aquí durante unos 30 minutos. Hasta que pinchemos con un tenedor, y veamos que sale limpio (prohibido abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción. O si no, nos bajará)