Mate argentino: cultura y tradición
El mate argentino es un verdadero ritual cultural. Mucho más que la preparación y degustación, es un hábito en el día a día de los argentinos que tiene mucho sentido. Por eso, es importante saber cómo prepararse correctamente y cómo disfrutar de esta bebida.
La bebida es una infusión, similar al té. La hierba utilizada se elabora de una manera específica. En Argentina, a diferencia de Brasil, donde el mate también se bebe en algunas regiones, es más común encontrar hierbas llamadas hojas puras. Esto es parte del proceso de moler las hojas para que no se adelgacen demasiado.
La bebida es una especie de estimulante y tiene propiedades similares al café, por ejemplo. También es una infusión digestiva y antioxidante. También tiene varias vitaminas y minerales. Para aquellos que tienen una dieta a seguir, el mate ayuda con la saciedad. Por otro lado, es necesario prestar atención a la temperatura del agua para no dañar tu salud, el punto ideal es alrededor de los 60 y 70 grados.
Hay calabazas de diferentes materiales y también decoradas de muchas formas. Pero la más tradicional es la calabaza de madera hecha de una fruta llamada calabaza. Sin embargo, también hay envases de metal, porcelana, vidrio e incluso plástico. Además, las decoraciones se pueden realizar en metal, con diferentes tejidos y materiales, dando hermosas presentaciones al mate.
Para preparar el mate se necesita una calabaza, hierba, agua caliente y una bombilla, una especie de pajita de metal apta para el mate. Así, la hierba se coloca llenando aproximadamente ¾ del recipiente y haciendo una ligera inclinación con la calabaza, después de agitar el recipiente con la hierba, cubriéndolo con la mano. Por lo tanto, las partículas más finas se disipan y evitan que el mate se obstruya. Poco después, se coloca la bomba y, finalmente, el agua.
A pesar de ser parte de la cultura argentina, el mate también es apreciado de otras formas y en otros países. En Brasil, en el estado de Rio Grande do Sul, se consume de manera muy similar a Argentina, variando en el tamaño de la calabaza, que suele ser más grande. Sin embargo, en estados como Mato Grosso se encuentra fácilmente una adaptación del mate llamada tereré, muy similar, pero ingerida con agua helada, al igual que en Paraguay. Finalmente, es un ritual que se puede compartir con amigos, familiares, solo e incluso en ambientes laborales.