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1. 우리가 매일 반찬으로 먹는 김치와 간장, 된장, 고추장 그리고 젓갈류는 모두 미생물이 만들어 준다. 빵을 부풀리는 '효모(酵母, yeast)'도 미생물의 일종이니 빵도 미생물이 만들어주는 것이다.

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뿐만 아니라 요구르트와 치즈도 미생물이 만들어준다. 이렇게 맛 좋고 영양 많은 여러 가지 음식을 만들어주는 미생물은 우리에게 도움을 주는 것들이다. 그래서 이러한 미생물 종류를 특별히 '발효 미생물'이라 부른다.

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2. 발효 미생물처럼 우리에게 도움을 주는 미생물이 있는가 하면, 우리에게 병을 일으켜 해를 끼치는 '병원 미생물'도 있다. 이들 외에도 음식물을 상하게 하거나 여러 가지 유기물질을 썩히는 미생물도 있다.

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생물의 몸을 구성하거나 생물이 만들어내는 물질은 모두가 탄소를 주성분으로 하는 탄소화합물인데, 이것을 유기물(有機物, organic compounds)이라고 한다.

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음식물이 썩는 것은 우리 생활에 도움이 되지 않는다고 하여 우리는 이것을 부패(腐敗)라 한다. 그래서 음식물을 썩히는 미생물을 일컬어 '부패 미생물'이라고 한다.

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3. 숲 속에서 쓰러진 나무나 마른풀이 썩는 것도 따지고 보면 식물의 유기물 성분이 썩는 것이다. 그런데 사람들은 식물이 분해되는 현상은 부패라 하지 않고 부후(腐朽)라 부르며 여기에 관여하는 미생물을 일컬어 '부후 미생물'이라고 부른다.

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동물이건 식물이건 생물에서 비롯되는 유기물질은 미생물로 인해 분해된다. 식물 세포는 리그닌 성분을 가졌기에 동물 세포보다도 훨씬 단단하다. 따라서 단단한 식물 세포가 분해 되는 데에는 세균보다도 곰팡이가 더 큰 역할을 한다.

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식물 세포보다 상대적으로 연약한 동물 세포는 세균에 의해 쉽게 영향을 받는다. 미생물에 의한 분해 과정을 간단히 구분해보면 동물 세포는 세균 같은 부패 미생물에 의해 분해되고 식물 세포는 곰팡이 같은 부후 미생물에 의해 분해된다고 말할 수 있다. 그렇지만 앞서 말한 것처럼 부패나 부후 모두가 미생물에 의해 일어나는 분해과정인 것은 두말할 나위가 없다.

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균류의 해로운 점

 

대부분의 질병이 세균성 질환입니다. 식중독을 일으키고,상처를 감염시키는 모두가 좋지 않은 세균에 의해 감염이 일어나는 것입니다.

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세균의 대표적인 해로운 점이라고 한다면 우리에게 질병을 일으킨다는것입니다.

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1.세균은 병균으로 작용하기도 합니다. 대장균, 콜레라균, 삭중독균등이 있습니다. 대장균은 좋은 역할도 하지만 식중독을 일으키는 세균중 하나입니다. 

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2.대장의 해로운 균들은 단백질을 먹이로 삼으며 단백질을 분해하면 암모니아 황화, 수소 등 우리 몸에 해로운 물질들이 생성하기도 합니다. 

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3.또한 대장균은 음식을 오염시키며 전염병과 질병을 발생시켜 건강에 해로운 작용을 합니다.

해로운 세균인 살모넬라균은 여름에 감염되기 쉬우며 장염을 일으키고 발열, 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타나기도 합니다. 

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4.세균이 상처에 침투할 경우 감염을 일으키는 원인이 될 수도 있습니다. 

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5.세균은 병균을 일으키며 수질오염, 토양오염등을 일으키기도 합니다. 또한 녹조라고 부르는 것도 시안세균이라는 세균에 의하여 발생하기도 합니다.

 

6.또한 메탄생성균등은 악취를 일으킵니다. 세균은 인체에 유해하게 영향을 미쳐서 면역력을 저하시켜 각종 질병을 발생시킵니다. 

-김치, 된장, 치즈 등을 발효시키는데 쓰인다.

-푸른곰팡이로 병을 고친다.

-장에 좋은 유산균등이 몸을 건강하게 한다.

-콜레스테롤을 낮추는 지질강하제와 면역 억제제를 이용해서 만들 수 있다.

-옥수수나 땅콩등에 번식하는 일부 곰팡이는 아플라톡신이라는 발암 물질을 생성한다.

•곰팡이의 해로운점

-우리 몸에서 여러가지 질병을 일으킨다.

-음식을 상하게하고 물건을 망가뜨린다.

-수질오염이나 토양오염을 일으킨다.

-악취를 일으킨다.

-호흡기 질환을 일으킨다.

음식 물을 부패하게 합니다.

와편모조류는 흔히 적조라고 불리는 바다의 재앙을 일으키는 원인종이기도 합니다. 적조란 와편모조류의 대발생에 의해 바다가 붉게 물드는 현상인데, 적조 현상은 전 세계로 바로 전파됩니다.

2. 말라리아 같은 질병을 일으킵니다.

악명이 높은 것으로 말라리아를 일으키는 열원충이 있는데, 모기를 통하여 전염되는 말라리아 병은 현대에도 잘 낫기 어려운 질병이다. 말라리아가 주로 창궐하는 지역 국가들의 평균 수입은 그렇지 않은 주변 국가에 비해 3분의 1쯤 낮다는 통계도 있습니다.