Leipomoeinestuotteiden valmistus by https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx Mitä leipomoeinekset ovat? Mitä olennaista leipomoeinestuotteiden valmistamisessa on? Mitkä asiat ovat tuttuja, helppoja ja sujuvia? Mitä haluaisit oppia/missä haluaisit kehittyä? en-us 2023-10-24 14:20:25 UTC 2023-11-09 21:53:18 UTC hello@padlet.com Helposti pilaantuvia tuotteita. https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2766015002 2023-10-27 08:59:30 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2766015002 Teollisesti valmistettu elintarvike, joka on jatkokäsitelty. https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2766016410 2023-10-27 09:01:07 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2766016410 Suora-, kylmä- ja pakasteleivonta https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2768618080 suora-, kylmä- ja pakasteleivonnan vaatimukset nostatuksessa. Minkälaisia muutoksia tulisi tehdä taikinaan/ minkälaisia ominaisuuksia taikinalla pitäisi olla saavuttaakseen optimaalisimman tuotelaadun

]]> 2023-10-30 09:49:46 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2768618080 Mikä on tärkeintä lihapiirakan valmistuksessa? https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2769993872 2023-10-31 03:55:18 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2769993872 Voiko suolaisen piirakkataikinan tehdä itselle valmiiksi pakastimeen. Mitä eroa sillä on kaupan valmis piirakkapohjiin. https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2776754229 2023-11-05 16:29:38 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2776754229 Näin ohjelman jossa valmistetiin juustosämpylöitä. Taikinaan lisättiin hiivaa, leivinjauhetta ja soodaa. Miksi näitä kaikkia? https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2776755412 2023-11-05 16:31:30 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2776755412 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2777610116 Leipomoeinekset ovat teollisesti valmistettuja, joko raakapakasteita tai kypsänä pakastettuja tuotteita.

Olennaista valmistuksessa on hyvä hygienia, raaka-aineiden oikeat käsittelytavat ja prosessien lämpötilojen hallinta.

Itselle leipomoeinekset ovat pääasiassa uutta opiskeltavaa. Kokemusta vain valmiin tuotteen paistosta.

Paljon siis oppimista itse prosessista, eri taikinoista ja työskentelymenetelmistä. Ymmärtää eri valmistusmenetelmien erot ja hyödyt/haitat, sekä mihin tuotteisiin ja tarkoitukseen mikäkin leivontatapa(suora-, kylmä- vai pakasteleivonta) sopii parhaiten.


]]> 2023-11-06 08:13:32 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2777610116 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2777864000 Itse en ole tehnyt leipomoeineksiä kun vain kotona lähinnä piirakoita ja kerran karjalanpiirakoita. Esimerkiksi lihapiirakan teko täysin uutta

]]> 2023-11-06 11:50:35 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2777864000 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2778307319 Leipomoeineksiin kuuluu laaja kirjo erilaisia tuotteita. Pizzoja, piiraita, pasteijoita, lihiksiä yms. Taikinan tekemisen kannalta tekniikat vaihtelevat suuresti - on kaulattavaa, sekoitettavaa, vaivattavaa. Toisiin tarvitaan kylmäleivontaa toisiin sopii loistavasti pitkän levon taikina, toisiin suoraleivonta. On friteerattavaa sekä uunissa paistettavaa. Yhteistä kaikille tuotteille taitaa olla jonkinlainen täyte - joko ennen paistoa, tai paiston jälkeen. Kuitenkin niin ettei tuote ole koskaan vain taikinaa.



]]> 2023-11-06 16:31:32 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2778307319 Leipomoeines https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2778524430 Näitä mukava päästä treenailemaan, koska esim pasteijoiden ym harjoitteluista jo useampi vuosi. Töissä kuitenkin pääsee vain paistamaan.

]]> 2023-11-06 19:04:36 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2778524430 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783964342 Itse tein kotona kanapiirakoita monta kertaa. Ostin kaupasta voitaikinaa ja tein täytettä oman reseptin mukaan. Minun oma tekemä voitaikina ei onnistu vielä.

]]> 2023-11-09 21:09:25 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783964342 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783977311 Ennen työskentelyä leipomossa tein pizza taikinaa itse kotona. Se oli helppoa. Laitoin pizza pohjaa pakastimeen. Nyt saan tietää enenmän tietoja ja vinkkejä miten voin säilyttää ja saada mauskampi pizzaa.

]]> 2023-11-09 21:27:36 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783977311 https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783993909 Leipomoeineksiin tutustuin vain miten kone teki lihapasteija kun olin entinen työpaikassa. Otin ne koneen linjalta peltiin ja vien pinnoja pakaste huoneeseen. Nykyinen töissä pystyin paistamaan ja pakkaamaan.

]]> 2023-11-09 21:53:18 UTC https://padlet.com/pauliinatokola/e8zfud8vizhetucx/wish/2783993909