Cinética Química - Alimentos Industrializados by thug gangs https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn muita tristeza e sofrimento a partir daqui en-us 2017-08-02 12:05:38 UTC 2026-03-18 23:49:36 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Terminator.png Matéria-prima da Sardinha thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179942643  Peixe de água fria que contém Ômega 3.
O principal prejuízo seria os líquidos de cobertura que sardinha em conserva utilizam (óleo de soja)… Por isso, o ideal é descartar esses líquidos.

]]> 2017-08-02 12:09:29 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179942643 Método de Fabricação da Sardinha thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179943161 Os peixes são lavados com água hiper clorada. É analisada a cor da guelra, o odor e visual do peixe. Uma amostra é levada para o laboratório para testes bioquímicos, que vão determinar o nível de histamina presente na amostra, substância que indica o seu estágio de putrefação. As sardinhas vão para o corte, depois os peixes vão para a salmoura, onde são embebidos em água e sal, depois ele recebe uma cobertura, que pode ser de óleo de soja, molho de tomate ou salmoura natural. E por fim a lata é levada ao forno para esterilizar e matar as bactérias da lata e derreter os ossos do peixe. ]]> 2017-08-02 12:19:56 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179943161 Técnica de Conservação thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179943976  • Salmouragem;
 • Pré-cozimento;
 • Acondicionamento; 
• Adição de líquido de cobertura;
 • Exaustão;
 • Recravação; 
• Esterilização;
 • Resfriamento.
]]> 2017-08-02 12:33:59 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179943976 Alimento e Prazo de Validade thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179944057 Sardinha enlatada. 
Prazo de validade- 3 anos.

]]> 2017-08-02 12:35:15 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179944057 Causa da deterioração da Sardinha thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179968737  Latas que apresenta vazamentos através de furos ou defeitos de recravação. A causa mais provável da deterioração do conteúdo destas latas é a contaminação pós-processamento.]]> 2017-08-02 17:53:25 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179968737 thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179969147 2017-08-02 17:59:33 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179969147 Matéria-prima do feijão enlatado thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970046 Aqui no Brasil, os feijões prontos, em geral, são vendidos em embalagem tetra pack e não em latas. Elas não podem ser consumidas em grande quantidade e com frequência, pois possuem grande quantidade de sal para auxiliar no sabor e na conservação do produto. Em meia xícara (chá) desse tipo de feijão temos 20% do consumo de sódio para o dia todo”. ]]> 2017-08-02 18:16:13 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970046 Método de fabricação do feijão enlatado thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970664 Primeiramente os alimentos são acondicionados nas latas, que são preenchidas por água, óleo ou uma solução ácida. Em seguida, as latas são fechadas hermeticamente e expostas a altas temperaturas e pressões. Todo o processo é automatizado sendo realizado por máquinas sem requerer contato manual]]> 2017-08-02 18:24:08 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970664 Técnica de conservação do feijão enlatado thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970818 Recebem alguns compostos químicos durante o processo para melhorar ainda mais o tempo de conservação ou mesmo a aparência. 

]]> 2017-08-02 18:26:08 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179970818 Alimento e Prazo de Validade thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179971727 Feijão enlatado.
Prazo de validade-  É meio confuso 2, 3 anos ou mais. 

]]> 2017-08-02 18:37:42 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179971727 Causa da deterioração do feijão enlatado thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179972525 Problemas de natureza microbiológica, que envolvem sub-processamento térmico, resfriamento inadequado das latas após a esterilização comercial, re-contaminação dos alimentos por vazamento das latas e deterioração pré-processamento térmico.


]]> 2017-08-02 18:51:01 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179972525 thuggangs18 https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179972994 2017-08-02 18:59:17 UTC https://padlet.com/thuggangs18/e6orhwqu2mrn/wish/179972994