Alimentos del Valle cuenta con un sistema de gestión ambiental que abarca las necesidades prioritarias de la empresa, pero que aún requiere de intervención y seguimiento con el propósito de mejorar algunas falencias

 

 En el documento denominado estudio de caso se presentan algunas observaciones durante la auditoria interna realizada el día 20 de noviembre de 2018.

 

Se procedió a realizar el análisis de la información entregada en el documento Estudio de Caso  y se realizó un informe de Auditoria en el formato dispuesto por el Consejo Colombiano de Seguridad, en el informe se encuentra las conclusiones del auditor, aspectos positivos, no conformidades  y las observaciones según los requisitos de la norma ISO 14001:2015.

ü  Por lo que se hace necesario la realización de la auditoria interna la cual permite evidenciar hallazgo y no conformidades, en la organización; de la eficacia y eficiencia en la prevención y de la corrección de los hallazgos depende la reducción de los impactos negativos al medio ambiente.  (Consejo Colombiano de Seguridad CCS, 2018).

 

 

Alimentos del valle es una empresa dedicada a la elaboración de productos lácteos, especializada en la producción y venta de leche, productos a base de leche y esparcirle, ubicada en el parque industrial de caloto etapa 2; como industria del sector lechero no se escapa a los requerimientos y problemas ambientales que esta genera; responsables de la cantidad e intensidad de incidencias en: 

 

ü  Consumo de energía eléctrica: se debe al uso de equipos y maquinarias.

ü  Generación de aguas residuales: se debe principalmente a las actividades de lavado de instalaciones, maquinaria; y al lavado de canasta.

ü  Generación de residuos sólidos convencionales y peligrosos: se debe a los procesos de empaque de la materia prima; y a los procesos de mantenimiento de algunas maquinarias (aceites, lubricantes).

 

Así como a su zona de influencia.

 

Tiene como propósito describir con claridad la gestión ambiental de la organización definiendo, entre otros: 

 

ü  El contexto, las partes interesadas y sus necesidades y expectativas. Los riesgos y oportunidades relacionados con sus aspectos ambientales y requisitos legales y otros requisitos. 

ü   Las acciones planificadas para prevenir y reducir los efectos no deseados de los riesgos asociados.  (Consejo Colombiano de Seguridad CCS, 2018)

Se recomienda realizar un análisis de entradas y salidas por cada proceso productivo con el fin de cuantificar el consumo de materias primas, insumos y recursos y los residuos, productos y vertimientos. Esto para llevar un control y el mejoramiento continúo en el Sistema de Gestión Ambiental. 

  Es necesario la implementación del programa de ahorro y uso eficiente de agua en Alimentos del Valle. Con el fin obtener un sistema de mejora continua para la empresa, disminuyendo los costos por el alto consumo de agua, y reduciendo el elevado uso del recurso hídrico.

 Se recomienda implementar a las acciones planteadas para dar cumplimiento a los límites máximos permisibles de los parámetros de los vertimientos de la PTAR. 

Todas las actividades que la empresa Alimentos del Valle realice y las medidas que se tomen a partir de los hallazgos, observaciones y no conformidades reportadas en el informe de auditoria deben quedar debidamente documentadas en un plan de mejoramiento que sea medible y al que se le realice un respectivo seguimiento. 

 

Los seguimientos realizados a dicho plan de mejoramiento deben ser realizados mediante Auditoria Interna con una periodicidad anual, lo cual puede eliminar o generar nuevas no conformidades u observaciones según sea el caso.

 

 

 

 

 

 Al realizar la auditoria, se evidenciaron altos costos por consumo de agua y energía eléctrica, generación de residuos sólidos y peligrosos; y generación de ruido esto debido a las actividades productivas de Alimentos del Valle. Lo que conllevo a que en la auditoría realizada, estos fueran no conformidades que deben ser atendidas para la reducción de los impactos ambientales generados.

 

 

 Además de los impactos ambientales negativos identificados, también se encontraron algunos positivos, generados de las medidas de mitigación de impactos ambientales con los que actualmente cuenta Alimentos del Valle., como el tratamiento de las aguas residuales y la separación de algunos residuos sólidos.

 

El informe de auditoría consigna información clave para conducir a la organización al mejoramiento continuo, ya que identifican las falencias que se tienen en los procesos auditados por ende es un primer paso hacia la corrección de las mismas, de ahí la importancia de atender efectiva y eficazmente las no conformidades y observaciones evidenciada en el informe de auditoría. . (Consejo Colombiano de Seguridad CCS, 2018)

 

 

En lo referente a la empresa Alimentos del Valle, se observa que la empresa ha dispuesto los mecanismos y recursos necesarios para organizar la información documentada y mantenerla disponible en todo momento y lugar a los colaboradores de la organización. 

 Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Noviembre de 2018). Auditorías. Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=5026.

 Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Agosto de 2018). Fundamentos de Gestión Integral de HSEQ. Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=4851.

 Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Septiembre de 2018). Operación del sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2015. Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=4907.

 Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Noviembre de 2018). Responsabilidad Social Empresarial ISO 26000. Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=5093.

Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Septiembre de 2018). Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001:2015. Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=4944.

 Consejo Colombiano de Seguridad CCS. (Octubre de 2018). Sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo OSHAS 18001:2017. (Proyección de la nueva norma ISO 45001). Obtenido de http://campusccs.nivel7.net/course/view.php?id=4994.

 PRESIDENCIA DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA. (26 de mayo de 2015). Decreto 1072 de 2015. (M. D. TRABAJO, Ed.) Bogotá, Colombia. Obtenido de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=62506.