"Los ingredientes principales son los ácidos grasos, (aceites vegetales), y una base alcalina, el hidróxido sódico: En primer lugar, se disuelve el hidróxido sódico en agua y se produce una reacción exotérmica, que puede alcanzar los 70º de temperatura.

Una vez se ha enfriado completamente, mezclamos con los aceites vegetales y comienza la reacción de saponificación.

Batimos y obtenemos una pasta consistente que colocamos en unos moldes y dejamos reposar unas 72 horas, hasta que la mezcla ha endurecido.

Posteriormente se desmolda y se corta en pastillas que se dejan secar durante mínimo 45 días, tiempo que tarda en completarse la reacción de saponificación."

La saponificación ocurre cuando un triglicérido (una grasa o aceite) reacciona con una base fuerte como el hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH).

Grasa o aceite (triglicérido)+Base fuerte (NaOH o KOH)→Jabón (sal de ácido graso)+Glicerina

En caso de que el ácido graso sea ácido esteárico (C₁₇H₃₅COOH), el jabón que se forma es estearato de sodio (C₁₇H₃₅COONa) la formula queda así:

C₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₃+3 NaOH→C₃H₅(OH)₃+3 C₁₇H₃₅COONa

Donde

C₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₃: un triglicérido

NaOH: hidróxido de sodio

C₃H₅(OH)₃: glicerina

C₁₇H₃₅COONa: estearato de sodio (jabón)

3. ¿Qué tipo de enlaces químicos están presentes en las reacciones presentadas?

En el caso de los enlaces se describen de la siguiente manera:

Éster (COO), Triglicérido, su enlace es Covalente

C–C, C–H, C–O, O–H    Glicerina, ácido graso, su enlace es Covalente

COO⁻ Na⁺ (sal del ácido), Jabón (estearato de sodio), su enlace es Iónico

• El éster (grasa o aceite) reacciona con una base fuerte (NaOH o KOH).

• Se forma glicerina (un alcohol) y jabón (la sal de un ácido carboxílico de cadena larga).

• Éster (en los triglicéridos, materia prima).

• Ácido carboxílico (en los ácidos grasos, que después se transforman en sales).

• Alcohol (glicerol como subproducto).