Gomas by Rennan Teixeira https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211 Nutrição e Dietética en-us 2021-09-17 22:34:16 UTC 2025-12-06 13:41:38 UTC hello@padlet.com Onde são encontradas? rennan1366 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749722793 São obtidas geralmente por feridas provocadas nas plantas, havendo um escoamento lento para o exterior sob a forma de geleias espessas que rapidamente se solidificam. Quimicamente são polissacarídeos naturais, tipicamente heterogêneos na sua composição.]]> 2021-09-17 23:02:07 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749722793 O que são? kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749724866 Gomas, de um modo geral, são consideradas produtos patológicos resultantes de uma ação física sofrida pelos tecidos (contusões, feridas, picadas de insetos, etc.), pela ação de micro-organismos que parasitam as plantas ou devido a condições desfavoráveis, tais como seca, pela quebra das paredes celulares (formação extracelular; gomose). ]]> 2021-09-17 23:04:56 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749724866 Açúcares encontrados após hidrólise: kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749726529 Quimicamente são polissacarídeos naturais, como já dito, tipicamente heterogêneos na sua composição. Após hidrólise, são encontrados diversos açúcares como arabinose, galactose, glucose, ramnose, xilose e ácidos urônicos, na forma de sais de cálcio, magnésio e outros cátions.]]> 2021-09-17 23:07:16 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749726529 Aplicações Farmacológicas: kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749730116 Internamente são usadas como laxativas por causarem um aumento do peristaltismo intestinal. Mas suas principais aplicações são no preparo de emulsões, pastilhas, como fixador para cabelos, pós compactos, cremes e outros produtos cosméticos. Algumas gomas são também empregadas na indústria de alimentos no preparo de confeitos, geleias, xaropes e maionese.]]> 2021-09-17 23:11:58 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749730116 Tipos de Gomas endyonlarissa59 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749732218 2021-09-17 23:14:42 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749732218 Gomas: Benefícios para o organismo davidfernandees01 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749735160
Fontes: Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada.
Têm alta capacidade hidrofílica, retardam o esvaziamento gástrico, proporcionam substrato fermentável para as bactérias do cólon, reduzem a concentração plasmática de colesterol, melhoram a tolerância à glicose e solúveis em água.]]> 2021-09-17 23:18:59 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749735160 marimarpereira9 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749736844  goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento.]]> 2021-09-17 23:21:28 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749736844 daniellealana97 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749741483 São responsáveis pelo aumento da viscosidade do conteúdo gastrointestinal, retardando o esvaziamento e a difusão de nutrientes. Diminuem o tempo de transito intestinal, aumentam o volume fecal, retardam a digestão do amido e ajudam na remoção do colesterol. São hidratadas e fermentáveis no intestino.]]> 2021-09-17 23:28:06 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749741483 Como usar (Kathinllym) https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749742714
Como usar 
A goma guar pode ser usada em receitas como pudins, sorvetes, queijos, iogurtes e mousses, dando maior cremosidade a esses produtos. Na produção de sorvetes, seu poder emulsionante substitui a necessidade de adicionar creme de leite, deixando o alimento com menos calorias.

Na produção de pães e outros produtos de panificação, a goma guar deve ser adicionada aos produtos líquidos, dando maior textura e maciez ao produto final]]> 2021-09-17 23:29:45 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749742714 Extração: kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749745051 Extraídas de sementes de plantas terrestres: Goma locusta, jataí ou LGB e a goma guar. Extraídas de plantas marinhas incluem os alginatos, a goma agar e a goma carragena. Entre as gomas obtidas a partir de processos microbiológicos estão a goma xantana e a goma gelana. E, no grupo das gomas obtidas por modificação química de produtos vegetais, destacam-se as modificações químicas da celulose e da pectina, que conduzem à obtenção de hidrocolóides com propriedades gelificantes.]]> 2021-09-17 23:33:06 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749745051 davidfernandees01 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749745674 2021-09-17 23:34:02 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749745674 daniellealana97 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749746290 2021-09-17 23:34:55 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749746290 Goma Arábica rennan1366 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749746870 2021-09-17 23:35:46 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749746870 Benefícios para saúde endyonlarissa59 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749747532 *Ajudar a emagrecer, por aumentar a sensação de saciedade e reduzir a fome;
*Ajudar a controlar o colesterol;
*Ajudar a controlar diabetes, pois reduz a velocidade de absorção do açúcar no sangue;
*Combater a prisão de ventre, por estimular a movimentação intestinal e a formação das fezes.

]]> 2021-09-17 23:36:47 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749747532 Efeitos colaterais e contraindicações endyonlarissa59 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749750142 A goma guar pode causar efeitos colaterais como maior formação de gases, náuseas ou diarreias, especialmente quando consumida em excesso.
 *Pessoas com diabetes devem usar goma guar em pequenas quantidades, cerca de 4g por dose, observando se o acréscimo dessa fibra não fará cair muito a glicemia.
Além disso, é preciso ter cuidado para não consumir grandes quantidades dessa fibra, pois ela também está presente em diversos alimentos industrializados, como bolos, massas prontas para bolos, molhos e pães.
]]> 2021-09-17 23:40:20 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749750142 Classificação jecsamilacmacedo18 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749754769 As gomas são hidrocolóides vegetais naturais que podem ser classificados como polissacarídeos aniônicos, não iônicos ou como sais de polissacarídeos.
São substâncias translúcidas e amorfas frequentemente produzidas pelas plantas superiores como proteção depois de uma agressão. Portanto, são produtos patológicos.
]]> 2021-09-17 23:47:00 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749754769 endyonlarissa59 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749759154 2021-09-17 23:52:42 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749759154 Goma Guar rennan1366 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749761141 2021-09-17 23:55:27 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749761141 Goma Arábica (Raymha Vale) rennan1366 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749783234 Esta substância é uma resina da árvore de acácia, solúvel em água, que tem múltiplas utilizações. Esta resina, também chamada Goma Acácia, pode ser encontrada em duas formas: goma-arábica preparada (solúvel), pronta a usar, ou goma-arábica em pedaços (seca, para preparação).
Arábica e acácia são sinônimos e é um polissacarídeo natural que pertence ao complexo da família dos arabinogalactanos.
Cultivada em
uma região da
África conhecida
como cinturão da
goma arábica e há
dois tipos a Senegal e a Seyal e as suas conhecidas modificações químicas.
Muito estável em meios ácidos e em processos onde altas temperaturas são exigidas. Suas propriedades emulsificantes devem se ao teor de nitrogênio de sua porção proteica.]]> 2021-09-18 00:24:31 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749783234 Gomas: Benefícios para o organismo davidfernandees01 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749827797
Fontes: Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada.
Têm alta capacidade hidrofílica, retardam o esvaziamento gástrico, proporcionam substrato fermentável para as bactérias do cólon, reduzem a concentração plasmática de colesterol, melhoram a tolerância à glicose e solúveis em água.]]> 2021-09-18 01:15:47 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749827797 marimarpereira9 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749833554  goma guar atua como um espessante comum que melhora a consistência dos alimentos processados e também pode ser utilizada em cosméticos e medicamentos. Por ser rica em fibras, a goma guar espanta a fome e ajuda a combater o colesterol, a obesidade e a diabetes. Dessa forma, ela é muito usada na fabricação de shakes para emagrecimento.]]> 2021-09-18 01:21:49 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749833554 O que são? kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749835692 Gomas, de um modo geral, são consideradas produtos patológicos resultantes de uma ação física sofrida pelos tecidos (contusões, feridas, picadas de insetos, etc.), pela ação de micro-organismos que parasitam as plantas ou devido a condições desfavoráveis, tais como seca, pela quebra das paredes celulares (formação extracelular; gomose). ]]> 2021-09-18 01:24:19 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749835692 O que são? kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749836377 Gomas, de um modo geral, são consideradas produtos patológicos resultantes de uma ação física sofrida pelos tecidos (contusões, feridas, picadas de insetos, etc.), pela ação de micro-organismos que parasitam as plantas ou devido a condições desfavoráveis, tais como seca, pela quebra das paredes celulares (formação extracelular; gomose). ]]> 2021-09-18 01:25:10 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749836377 O que são? kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749836763 Gomas, de um modo geral, são consideradas produtos patológicos resultantes de uma ação física sofrida pelos tecidos (contusões, feridas, picadas de insetos, etc.), pela ação de micro-organismos que parasitam as plantas ou devido a condições desfavoráveis, tais como seca, pela quebra das paredes celulares (formação extracelular; gomose). ]]> 2021-09-18 01:25:41 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749836763 rafaelaferreiraa97 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749854407 Além da goma guar, existe também a goma xantana. Essa última permite que os amidos dos alimentos mantenham o ar preso, enquanto a goma guar mantém as partículas grandes em suspensão. Geralmente, a goma guar é boa para o preparo de alimentos frios, como recheios, enquanto a goma xantana é a melhor opção para produtos de pastelaria, pois substitui o glúten em farinhas e massas, mas ambas são opções veganas e livres de glúten. A goma guar também é muito utilizada em pudins e gelados, já que impede a formação de cristais de gelo e a separação dos ingredientes. Por ter muita fibra, quando consumida em excesso, ela pode ter efeitos laxativos em pessoas com sistemas digestivos mais frágeis. E, quando adicionada a produtos panificados, é melhor misturar aos ingredientes líquidos, ao contrário da goma xantana, que age melhor quando misturada com os secos.]]> 2021-09-18 01:45:13 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1749854407 Aplicações Farmacológicas: kayke276 https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1750551071 Internamente são usadas como laxativas por causarem um aumento do peristaltismo intestinal. Mas suas principais aplicações são no preparo de emulsões, pastilhas, como fixador para cabelos, pós compactos, cremes e outros produtos cosméticos. Algumas gomas são também empregadas na indústria de alimentos no preparo de confeitos, geleias, xaropes e maionese.]]> 2021-09-18 15:27:11 UTC https://padlet.com/rennan1366/e2ertm7umx4gd211/wish/1750551071