1. Bahan
2. 4-5 bks Mie burung dara bungkus merah (rebus, tiriskan)
3. 20 butir Telur puyuh (dimerahkan dengan angkak/pewarna makanan)
4. 3 butir telur ayam(orak-arik, sisihkan)
5. 1/4 dada ayam fillet rebus dan suwir2
6. 5 butir Bakso ikan (iris)
7. 5 butir Bakso sapi (iris)
8. secukupnya Udang (kupas)
9. Sawi ijo (potong2)
10. Kubis (iris2)
11. Daun bawang (iris2)
12. Seledri (ambil daunnya saja)
13. Bumbu
14. 2 siung bawang putih (haluskan)
15. 3 sdm Minyak wijen (untuk menumis)
16. secukupnya Minyak goreng (untuk menumis)
17. 2 sdt kecap Ikan
18. 1 sdt kecap asin
19. 1 sdm saus tiram
20. secukupnya Garam, lada halus, kaldu jamur bubuk
21. secukupnya Kecap manis
22. Topping :
23. Bawang goreng

1. Tumis bawang putih halus hingga harum dengan minyak goreng dan minyak wijen yg telah dipanaskan terlebih dahulu kemudian masukkan bakso, udang, ayam suwir, telur orak-arik dan sayuran(kubis, sawi ijo, daun bawang, seledri), aduk2 sampai sayuran setengah layu(jgn terlalu layu yaa)
2. Lalu masukkan mie yg sudah direbus tadi dan beri semua bumbu2, yg paling terakhir kecap manis secukupnya sesuai selera, koreksi rasa kemudian aduk cepat merata dengan api besar supaya harumnya menyebar
3. Matikan api, sajikan di piring dengan telur puyuh merah dan taburan bawang goreng sebagai hiasan diatasnya 😍😚 dijamin endesssss 😊👍👍👌

• 500 gram beras putih cuci bersih
• 800 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pancan simpulkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 batang telunjuk kunyit parut dan tambahkan air, lalu saring airnya

• 200 gram tempe
• 200 gram kentang
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• gula secukupnya

• 800 gram daging ayam potong menjadi 8 bagian
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt jintan bubuk

• Perkedel
• Telur rebus
• Tomat diiris
• Timun diiris
• Kerupuk

• Dalam rice cooker, tuangkan santan serta air saringan dari kunyit. Tunggu sampai santan mendidih.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, batang serai, serta garam. Aduk rata, kemudian cicipi rasanya.
• Tuangkan beras dan aduk kembali sampai rata.
• Tutup rice cooker, masak biasa seperti saat memasak nasi. Diamkan hingga nasi matang sempurna.

• Potong-potong kentang serta tempe dengan bentuk pipih atau tipis.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng kentang serta tempe secara bergiliran sampai teksturnya kering dan krispi. Lakukan hingga tempe dan kentang habis, kemudian sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan lengkuas dengan ulekan ataupun blender.
• Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang sampai tercium aroma wangi.
• Tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk terus sampai daun layu dan tekstur bumbu tumisan menjadi kental.
• Masukkan tempe dan kentang yang sudah digoreng beserta cabai iris. Aduk sampai rata.
• Tambahkan kecap, koreksi rasanya. Kemudian aduk kembali sampai bumbu meresap dan warnanya tercampur dengan sempurna.
• Angkat dan sisihkan.

• Haluskan bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, merica bubuk, dan jintan bubuk.
• Dalam wajan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai harumnya tercium. Masak dengan api sedang.
• Tambahkan serai dan daun salam. Masak kembali hingga daun menjadi layu. Kecilkan api.
• Masukkan ayam yang telah dipotong kemudian aduk sampai rata. Tunggu hingga daging ayam berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
• Tuangkan air kemudian masak lagi dengan api sedang. Tunggu hingga air menyusut dan daging ayam matang. Angkat, sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam sampai garing dan warna berubah menjadi coklat keemasan. Angkat. Diamkan.

• Cetak nasi dengan cetakan nasi tumpeng. Atau bisa juga menggunakan kertas minyak yang dibentuk menyerupai kerucut.
• Masukkan nasi ke dalam cetakan kerucut sambil di tekan, agar nasi berbentuk padat dan tidak mudah hancur saat cetakan dituangkan ke wadah nasi tumpeng.
• Letakkan nasi tumpeng di tengah-tengah wadah kemudian tambahkan ayam goreng serta kering tempe kentang di sisi nasi tumpeng.
• Tambahkan pula bahan pelengkap seperti telur rebus maupun irisan telur dadar, prekedel kentang, irisan tomat, irisan timun, serta kerupuk mengelilingi nasi tumpeng.
• Nasi tumpeng siap disajikan.

Frederica.