ฝอยกินคู่กับกล้วยรสชาติหวานกำลังดี

หมู พริกแกง ย่างรมควันด้วยกากมะพร้าว เจ้าพระยาพิชัยดาบหัก

คือ ทหารมือขวาพระเจ้าตากสิน ชื่อจริง คือเจ้าจ้อย

เมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี เป็นคนธรรมดาแต่ท่านฝึกสกิลฝึกมวยดี

และรวบรวม

มีวัฒนธรรมที่หลากหลายหลายเชื้อชาติหรือชาวจีนที่มาอาศัยอยู่ในอำเภอพิชัยและศาลเจ้าแม่ทับทิมที่ไว้เคารพบูชาตั้งอยู่

อาหาร

ข้าวเม่าคุณยายไม่เหมือนข้าวเม่าหลายๆที่คือทำเป็น

ฝอยกินคู่กับกล้วยรสชาติหวานกำลังดี ขนมเบื้อง ใส่มะพร้าว ผัก ถั่ว หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้ม ไส้กรอก องค์ประกอบด้วย ข้าว หมู พริกแกง ย่างรมควันด้วยกากมะพร้าว

ท่านพ่อพระยาพิชัยดาบหัก

คือ ทหารมือขวาพระเจ้าตากสิน ชื่อจริงคือเจ้าจ้อย

เมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี

เป็นคนธรรมดาแต่ท่านฝึกฝนวิชาทางมวยดาบ

วิชาต่อมาท่านไปออกสู้รบท่านสู้จนดาบหักแต่ท่าน

สู่ต่ออาวุธคู่กายของท่านคือดาบเหล็กน้ำพี้กายมสเป็นชื่อท่านพ่อพระยาพิชัยดาบหัก

สรุป 2 ประเด่น อาหาร เจ้าพระยาพิชัยดาบหัก

อาหาร

ข้าวเม่าคุณยายไม่เหมือนข้าวเม่าหลายๆที่คือทำเป็น

ฝอยกินคู่กับกล้วยรสชาติหวานกำลังดี ขนมเบื้อง ใส่มะพร้าว ผัก ถั่ว หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้ม ไส้กรอก องค์ประกอบด้วย ข้าว หมู พริกแกง ย่างรมควันด้วยกากมะพร้าว

เจ้าพระยาพิชัยดาบหัก

คือ ทหารมือขวาพระเจ้าตากสิน ชื่อจริงคือเจ้าจ้อย

เมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี

เป็นคนธรรมดาแต่ท่านฝึกสกิลฝึกมวยดีและรวบรวม

วิชาต่อมาท่านไปออกสู้รบท่านสู้จนดาบหักแต่ท่าน

สู่ต่ออาวุธคู่กายของท่านคือดาบเหล็กน้ำพี้

ข้าวเม่าคุณยาย=จะไม่เหมือนกับข้าวเม่าหลายๆที่ พิเศษตรงที่จะทำเป็นฝอยกินคู่กับกล้วย ฝอยทำจากไข่ กะทิ แป้ง อีกเเบบนึงคือกล้วยพอกด้วยมะพร้าวที่ผสมน้ำตาลเเล้วตัดรสชาติด้วยเกลือนิดหน่อย (ข้าวเม่าเป็นของดีเมืองพิชัย)

ขนมเบื้อง=ทำจากไข่ยัดไส้ด้วย หมูสับ ผัก ถั่ว มะพร้าว เเล้วกินคู่กับน้ำจิ้ม

ไส้กรอก=ทำจากข้าว หมู พริกเเกง เเล้วเอาไปย่างรมควันที่จุดจากกากมะพร้าว

"พระยาพิชัยดาบหัก"

คือทหารมือขวาของพระเจ้าตากสิน ชื่อจริงๆชื่อ"จ้อย"เเต่ตอนที่ไปอยู่กับพระเจ้าตากสิน ชื่อว่า"ทองดี" มีชื่อโด่งดังมาจาก เเม้ดาบจะหัก เเต่ก็ยังสู้

ฝอยกินคู่กับกล้วยรสชาติหวานกำลังดี เป็นร้านข้าวเม่าที่ขายมานานมากแล้วจากรุ่นสู่รุ่น

หมู พริกแกง ย่างรมควันด้วยกากมะพร้าว

พระยาพิชัยดาบหัก นามเดิมชื่อจ้อย้เป็นคนเมืองพิช้ยชอบฝึกฝนเรื่องมวย และได้ไปทะเลาะกับลูกเจ้าเมืองชื่อเชิด ต่อมาได้หลบนี้ออกจะเขตุเมืองพิชัย ได้ไปฝึกฝนมวยมาหลายๆที่จึงได้ไปประลองมวยต่อหน้าพระยาตากและจึงได้เข้าไปอยู่กับพระยาตากเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดีได้รับยศเป็นพระยาพิชัยหลังพระเจ้าตากสินสถาปนากรุงธนบุรีเป็นราชธานี

ได้ให้ไปปกครองเมืองพิชัยซึ่งเป็นบ้านเกิดของท่านและได้ร่วมรบกับพม่าหลายสงคราม สมยานามว่าดาบหักได้มาจากการที่ท่านได้ทำการสงครามกับพม่า ณ วัดเอกา

ท่านเสียหลักจึงเอาดาบไปยันพื้นแล้วดาบหัก

ถึงได้สมยานามตั้งแต่ตอนนั้นมาว่าพยาพิชัยดาบหัก

ประวัติเมืองพิชัย

เป็นเมืองตั้งขึ้นมาเพื่อที่จะเป็นเมืองหน้าด่านตั้งแต่สมัยสุโขทัยต่อมาสมัยอยุธยาเป็นเมืองหน้าด้านสำคัญ ภาคเหนือ และสมัยรัชกาลที่6 ได้ถอดยศจากเมืองกลายเป็นอำเภอ ของจังหวัดอุตรดิตถ์

อำเภอพิชัยมีวัฒนธรรมที่หลากหลายหลายเชื้อชาติ

หรือชาวจีนที่มาอาศัยอยู่ในอำเภอพิชัยและศาลเจ้าแม่ทับทิมที่ไว้เคารพบูชาตั้งอยู่

1.อาหาร

2.พระยาพิชัยดาบหัก

1. อาหาร

มีการนำเสนออาหารต่าง ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นและหากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งมีน้อยคนที่จะรู้หรือได้กินอาหารท้องถิ่นของพิชัย เช่น

(1) ข้าวเม่า ที่ทำแป้งเป็นฝอย ๆ กินคู่กับกล้วยหวาน ๆ กินเข้าไปพร้อมกันทำให้รสชาติกลมกล่อม

(2) ขนมเบื้อง ทำจากไข่แล้วใส่มะพร้าว ผักชี ถั่วงอก หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

2. พระยาพิชัยดาบหัก

พระยาพิชัยดาบหัก เป็นทหารมือขวาของพระเจ้าตากสินชื่อจริงคือเจ้าจ้อยเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี พระยาพิชัยดาบหักเป็นคน

ธรรมดา แต่ท่านฝึกวิชามวยจนชำนาญและรวบรวมวิชาอาวุธต่าง ๆ เช่น ดาบเหล็กน้ำพี้

• ประวัติเมืองพิชัย

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็ก ๆ แต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่าน แต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

1.อาหาร

2.พระยาพิชัยดาบหัก

อาหาร

มีการนำเสนออาหารต่าง ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นและหากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งมีน้อยคนที่จะรู้หรือได้กินอาหารท้องถิ่นของพิชัย เช่น

(1) ข้าวเม่า ที่ทำแป้งเป็นฝอย ๆ กินคู่กับกล้วยหวาน ๆ กินเข้าไปพร้อมกันทำให้รสชาติกลมกล่อม

(2) ขนมเบื้อง ทำจากไข่แล้วใส่มะพร้าว ผักชี ถั่วงอก หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

พระยาพิชัยดาบหัก

พระยาพิชัยดาบหัก เป็นทหารมือขวาของพระเจ้าตากสินชื่อจริงคือเจ้าจ้อยเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี พระยาพิชัยดาบหักเป็นคน

ธรรมดา แต่ท่านฝึกวิชามวยจนชำนาญและรวบรวมวิชาอาวุธต่าง ๆ เช่น ดาบเหล็กน้ำพี้

• ประวัติเมืองพิชัย

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็ก ๆ แต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่าน แต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

2.เรื่องประวัติศาสตร์

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็กๆแต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่านแต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

เยาวภา บุญมา 37 5/6

1.อาหาร

2.พระยาพิชัยดาบหัก

อาหาร

มีการนำเสนออาหารต่าง ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นและหากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งมีน้อยคนที่จะรู้หรือได้กินอาหารท้องถิ่นของพิชัย เช่น

(1) ข้าวเม่า ที่ทำแป้งเป็นฝอย ๆ กินคู่กับกล้วยหวาน ๆ กินเข้าไปพร้อมกันทำให้รสชาติกลมกล่อม

(2) ขนมเบื้อง ทำจากไข่แล้วใส่มะพร้าว ผักชี ถั่วงอก หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

พระยาพิชัยดาบหัก

พระยาพิชัยดาบหัก เป็นทหารมือขวาของพระเจ้าตากสินชื่อจริงคือเจ้าจ้อยเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี พระยาพิชัยดาบหักเป็นคน

ธรรมดา แต่ท่านฝึกวิชามวยจนชำนาญและรวบรวมวิชาอาวุธต่าง ๆ เช่น ดาบเหล็กน้ำพี้

ประวัติเมืองพิชัย

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็ก ๆ แต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่าน แต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

1.อาหาร

2.พระยาพิชัยดาบหัก

อาหาร

มีการนำเสนออาหารต่าง ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นและหากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งมีน้อยคนที่จะรู้หรือได้กินอาหารท้องถิ่นของพิชัย เช่น

(1) ข้าวเม่า ที่ทำแป้งเป็นฝอย ๆ กินคู่กับกล้วยหวาน ๆ กินเข้าไปพร้อมกันทำให้รสชาติกลมกล่อม

(2) ขนมเบื้อง ทำจากไข่แล้วใส่มะพร้าว ผักชี ถั่วงอก หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

พระยาพิชัยดาบหัก

พระยาพิชัยดาบหัก เป็นทหารมือขวาของพระเจ้าตากสินชื่อจริงคือเจ้าจ้อยเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี พระยาพิชัยดาบหักเป็นคน

ธรรมดา แต่ท่านฝึกวิชามวยจนชำนาญและรวบรวมวิชาอาวุธต่าง ๆ เช่น ดาบเหล็กน้ำพี้

ประวัติเมืองพิชัย

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็ก ๆ แต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่าน แต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

และวัฒนธรรมของอำเภอพิชัย

ประวัติศาสตร์ของอำเภอพิชัยนั้น

มีความเป็นมาอย่างยาวนาน

จากการที่พระยาพิชัยได้สร้างชื่อเสียง

ในด้านต่างๆ และวิถีชีวิตคนพื้นเพที่บ่งบอก

ถึงเอกลักษณ์ของอำเภอพิชัย

1.ด้านอาหาร

ผมว่าอาหารที่ขึ้นชื่อของอำเภอพิชัย

มีหลายอย่างที่บ่งบอกถึง

อาหารของอำเภอพิชัย

เช่น ข้าวเม่าทอด ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อย

และยังเป็นของทานเล่นในเวลาว่างอีกด้วย

ซึ่งถือว่าเป็นวัฒนธรรมด้านอาหาร

ของอำเภอพิชัย

2.ด้านวิถีชีวิต

ผมว่าวิถีชีวิตของคนในอำเภอพิชัยนั้น

เป็นสิ่งสำคัญที่บ่งบอกถึงว่า

คนในอำเภอพิชัย ใช้ชีวิตประจำวัน

กันอย่างไร เช่น ผู้คนนำปรัชญา

เศรษฐกิจพอเพียง มาใช้ในการดำเนินชีวิต

และยังมีอาชีพที่ดั้งเดิมของเขามาจากบรรพบุรุษ เช่น อาชีพค้าขาย

3.ประวัติศาสตร์ความเป็นมาของอำเภอพิชัย

เมืองพิชัยในอดีตได้ปรากฏ

ในพงศาวดารหลายพงศาวดาร

คือ ในอำเภอพิชัยซึ่งเป็นบ้านเกิด

ของพระยาพิชัยดาบหัก

ในสมัยอยุธยาตอนปลาย

และเป็นเมืองที่ท่านเคยเป็นผู้สำเร็จราชการ

ในการครองเมืองพิชัย

ใยสมัยธนบุรี

และประชาชนชาวอำเภอพิชัย

ยังคงมีความเคารพศรัทธา

ในวีรกรรมและความกล้าหาญของท่าน

เป็นอย่างยิ่ง

จึงได้มีการสร้างศาลเพื่อระลึกถึง

พ่อพระยาพิชัยดาบหักในสถานที่ต่าง ๆ

อาหารวัฒนธรรมมีหลายภาษาชาติสื่อสารมาจากการกิน มีข้าวเม่า ขนมเบื้อง อาหารจากคุณยายคุณป้า

เมื่อรถไฟมาจอดก็มีของมาขายมีไส้กรอกแบบรมควันและใส้อั่วและมีเส้นสดกินคู่กับแกงที่เป็นเอกลักษณ์มีการแปรูปผลไม้มาเป็นทุเรียนกรอบ

เรื่องอาหาร

พิชัยจะเป็นเมืองที่มีของดี

มีการทำ เคนนี่ เฮ้าส์ ขึ้นมา

มีการทำกิจกรรมทางศิลปะ

จะมีพาสปอร์ตเมืองพิชัยให้ว่าต้องการเที่ยวในตลาดหรือจะเป็นทริปการวางแผนการ

จัดทัพของพระเจ้าตากชื่อบ้านเมืองพิชัย มี บ้านหม้อ

บ้านวังเพนียด โรงม้า โรงหม้อ บ้านหัวค่าย บ้านหน้าพระธาตุ บ้านหาดพัทยา

ทริปสงครามโลกครั้งที่2

หลุมหลบภัยในตลาดจนกระทั่งถึงสถานีรถไฟ ไปรษณีย์โทรเลข

สะพานปรมินทร์ มีอาหารที่อร่อยเยอะพอล้านนามาพิชัยไม่ใช่เหนือสุดเมืองหน้าด่านความสำคัญถูกลดบทบาทลงด้วย พระยาพิชัยดาบหัก คือ ทหารมือขวาของพระเจ้าตากสิน ชื่อจริง คือ จ้อย ตอนอยู่กับพระเจ้าตาก ชื่อว่า ทองดี จากคนธรรมดา ฝึกมวยดี ไปดูงิ้ว การชกมวย

เอามารวมเป็นวิชาของตนเอง

พระเจ้าตากชอบใจพาไปอยู่ด้วย ชื่อเสียงมีมา แม้ดาบจะหักแต่ก็ยังสู้

มวยท่าเสา มวยโบราณสายโคราช ไชยามีความแตกต่างให้เยาวชนได้เข้ามาศึกษาและเรียนรู้และอนุรักษ์ไว้สิ่งที่ทำเพื่อเทิดทูนในวีรชนพระยาพิชัย

1.อาหาร

2.พระยาพิชัยดาบหัก

อาหาร

มีการนำเสนออาหารต่าง ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นและหากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งมีน้อยคนที่จะรู้หรือได้กินอาหารท้องถิ่นของพิชัย เช่น

(1) ข้าวเม่า ที่ทำแป้งเป็นฝอย ๆ กินคู่กับกล้วยหวาน ๆ กินเข้าไปพร้อมกันทำให้รสชาติกลมกล่อม

(2) ขนมเบื้อง ทำจากไข่แล้วใส่มะพร้าว ผักชี ถั่วงอก หมูสับ กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

พระยาพิชัยดาบหัก

พระยาพิชัยดาบหัก เป็นทหารมือขวาของพระเจ้าตากสินชื่อจริงคือเจ้าจ้อยเมื่อไปอยู่กับพระเจ้าตากสินมีชื่อว่าทองดี พระยาพิชัยดาบหักเป็นคน

ธรรมดา แต่ท่านฝึกวิชามวยจนชำนาญและรวบรวมวิชาอาวุธต่าง ๆ เช่น ดาบเหล็กน้ำพี้

ประวัติเมืองพิชัย

พิชัยเคยเป็นเมืองหน้าการค้าเล็ก ๆ แต่มีจุดสำคัญทำให้กลายเป็นเมืองหน้าด่าน แต่มีการล่าอนานิคมทำให้พิชัยหมดความสำคัญ

มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำและก๋วยเตี๋ยวเรือและมีเมนูข้าวให้รับประทานมากมายราคาไม่แพง อร่อยอิ่มคุ้ม มีจุดเด่น

คือต้นไม้ที่มากมายรอบๆร้านฟิวธรรมชาติ ผ่อนคลาย

ราคาเริ่มต้นที่15-30บาท

ขนมจีนสร้างจุลินทรีย์ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย

เส้นขนมจีนให้พลังงานต่ำ จึงไม่ทำให้อ้วน เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร

ขนมจีนไม่มีสารกันบูดเนื่องจากผลิตด้วยแป้งทำให้เก็บไว้ได้นาน

จำลองบ้านเกิดของพระยาพิชัยดาบหักมีลักษณะเป็นเรือนไทย ทำจากไม้สักแท้ทั้งหลัง จัดทำเป็นพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านแสดง เรือนนอน เรือนครัว หอพระ

หอนก พร้อมทั้งรูปปั้น

พระยาพิชัยดาบหัก และรูปลำดับทายาทของท่าน ในบริเวณเดียวกัน

มีเจดีย์สถูปทรงพระปรางค์และอนุสาวรีย์พระยาพิชัยดาบหักให้ได้กราบไหว้ขอพร

ของดีที่คนพิชัยรู้จัก

เพราะมีรสชาติอร่อย และคนที่อื่นเข้ามา

ต้องลิ้มลองเพราะมีรสชาติที่ดีมีเนื้อสัมผัส

ที่ติดใจจนจดจำไปตลอดชีวิต เพราะรสชาติ

ของเขม่าทอดที่เมืองพิชัยนั้น มีรสชาติ

ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

คือ มีรสชาติหวานนำแต่ไม่ได้

หวานมากเกินไป คือมีรสชาติหวานอ่อน

และมีรสชาติฝาดนึดๆเค็มหน่อยๆ

ซึ่งมีรสชาติที่อร่อยและละมุนและกลมกล่อม

ซึ่งสามารถหาซื้อกินได้ทั่วอำเภอพิชัย

อาหารคือวัฒนะธรรมและวิถีชีวิต

รสชาติอาหารแต่ละที่จะแตกต่างกันไป

ประวัติ

เมืองพิชัยเคยเป็นเมืองหน้าด่านของอยุธยา ก่อนหน้านั้นเป็นของสุโขทัย

ที่ถูกเลือกเป็นเมืองหน้าด่านเพราะพิชัยแปลว่าชัยชนะตอนแรกเป็นแค่เรื่องของการค้าเล็กๆน้อยๆ

พม่าปกครองแถบล้านนาพร้อมจะเข้ามาพิชัยตอนก็ได้

อาหารคือวัฒนะธรรมและวิถีชีวิต

รสชาติอาหารแต่ละที่จะแตกต่างกันไป

ประวัติ

เมืองพิชัยเคยเป็นเมืองหน้าด่านของอยุธยา ก่อนหน้านั้นเป็นของสุโขทัย

ที่ถูกเลือกเป็นเมืองหน้าด่านเพราะพิชัยแปลว่าชัยชนะตอนแรกเป็นแค่เรื่องของการค้าเล็กๆน้อยๆ

พม่าปกครองแถบล้านนาพร้อมจะเข้ามาพิชัยตอนก็ได้