Está considerado uno de los platos más representativos de la selva peruana. Es muy tradicional sobre todo durante la celebración de la fiesta de San Juan, pero actualmente se come en cualquier ocasión.

Este plato se elabora a base de arroz sazonado con especies, carne de gallina o de res, huevo cocido y una aceituna.

Porque en Ica, las dunas de sus enormes desiertos resguardan el legado cultural e histórico de antiguas civilizaciones, como también son la locación de un oasis que parece sacado de una película o un cuento de hadas. En Ica abundan las hermosas playas con aguas refrescantes. Ese mismo mar que sirve para practicar tus chapuzones con tu familia y amigos, también es el hábitat de hermosas especies de fauna silvestre, que están ansiosas porque las visites.