Gp1

溫度：

低溫時：

酶和受質分子的動能........

高溫時：

酶和受質分子的動能........

1. 動能

2. 分子碰撞機會

3. 形成酶受質複合物的機會

4. 反應速率 ↑/↓

低溫時：

酶和受質分子的動能低 分子碰撞機會低 形成酶受質複合物的機會低 反應速率↓

高溫時：

酶和受質分子的動能高 分子碰撞機會高 形成酶受質複合物的機會高 但由於酶遇到高溫而變性 反應速率會下降甚至降至0

ph值

PH值過高或過低時‘酶會變性而無法作用

ph值在最

高溫時,酶和受質的動能較高令他們互相碰撞的機會增加,形成酶受質複合物的機會上升,反應速率高

When Maltase touch maltose it will exchange to glucose

Glucose 以呼吸作用成為身體活動的能量

酶的受质分子的动能低

分子碰撞机会减少

形成酶受质复合物减少

反应速率上升

高温时

酶的受质分子动能高

分子碰撞的机会增加

形成酶受质复合物增加

反应速率下降

分子碰撞機會較小

形成酶受質複合物機會很低

反應速率很低

高温時酶和受質分子的動能很高，

分子碰撞機會較大

形成酶受質複合物機會很高

反應速率很高

分子动能较低，移动速度较慢，分子碰撞機率較小，反应速率较低，但酶不会变性

溫度適中時：

分子動能較低溫十較高，移動速度較快，分子碰撞機率較低溫時高，反應速度較低溫時高，酶不會變性

高溫時：

分子動能較高，移動速度高，雖然分子碰撞機率高，但酶已變性無法反應

動能上升

碰撞機會高

反應速率快

不過會變性

低溫

動能下降

碰撞機會低

反應速率慢

溫度愈低 受質和酶 動能愈慢

2粒子一定要和活性部份

3反應速度受溫度和ph值影響

，當在過于低溫的時候不會破壞其中的空間構造，酶不會再進行分解，分子运能v=0，重新放至適合的溫度会恢復动能

低溫時，當溫度上升反應速率亦上升，受質分子和酶分子的動能增加，分子的運動加快

高溫時

酶的反應速率會急劇下降，活性部位再不能與受質分子結合，因此喪失催化功能，稱為變性

反應速率較低

形成酶受質複合物的機率低。

高溫時，低溫時，酶和受質分子的動能高，它們碰撞機率高。

反應速率較高。

形成酶受質複合物的機率高。

低温時：

酶和受質分子的動能低，行動速度緩慢丶不活躍，碰撞機會低形成酶受質複合物chance decreases

高溫時

酶和受質分子的動能高，行動速度快, inactive, the chance of meeting each other, increases, become 酶受質複合物 chance increases

最適合pH值時