APL DO PÃO DE QUEIJO by VINICIUS DOS SANTOS ROCHA

APL (ARRANJO PRODUTIVO LOCAL) - DEFINIÇÃO:

viniciusrocha18 — 2024-05-22 12:32:10 UTC

APL ou Arranjos Produtivos Locais, termo este que é definido pelo Governo Digital da Secretaria Especial de Desburocratização, Gestão e Governo Digital do Ministério da Economia (2017 n.p.) como “Arranjos Produtivos Locais (APLs) são aglomerações de empresas e empreendimentos, localizados em um mesmo território, que apresentam especialização produtiva, algum tipo de governança e mantêm vínculos de articulação, interação, cooperação e aprendizagem entre si e com outros atores locais”.

Referencias: https://www.gov.br/mdic/pt-br/assuntos/competitividade-industrial/arranjos-produtivos-locais-apl.

ECONOMIA SOLIDÁRIA - DEFINIÇÃO:

viniciusrocha18 — 2024-05-22 22:52:08 UTC

A economia solidária no contexto latino-americano, pode ser compreendido através da definição atribuída por Gaiger, Luiz Inácio (2021 n.p.), onde o autor destaca que “Ênfase é dada ao caráter participativo, autogestionário e cooperativo, quanto ao trabalho e aos meios de produção dos empreendimentos”.

As definições propostas para esta nova economia, ainda podem estender-se a outros autores como definido por Alves, Márcia Cristina; Gonçalves, Daiane Aparecida; Berton, Elizabete (2021, p. 3) apud SENAES (2013, p. 23), “A Economia Solidária é um conjunto de atividades econômicas de produção, distribuição, consumo, poupança e crédito, organizadas sob a forma de autogestão, a qual possui as seguintes características: i) Cooperação: existência de interesses e objetivos comuns, a união dos esforços e capacidades, a propriedade coletiva de bens, a partilha dos resultados e a responsabilidade solidária. ii) Autogestão: os participantes das organizações exercitam as práticas participativas de autogestão dos processos de trabalho, das definições estratégicas e cotidianas dos empreendimentos, da direção e coordenação das ações nos seus diversos graus e interesses”.

Ainda considerando a visão de outros autores acerca do tema, dispomos do parecer de Alves, Márcia Cristina; Gonçalves, Daiane Aparecida; Berton, Elizabete (2021, p. 3) apud Singer (1999 n.p.), “A Economia Solidária é um jeito diferente de produzir, vender, comprar e trocar o que é preciso para viver. Sem explorar os outros, sem querer levar vantagem, sem destruir o ambiente”.

Referencias: https://doi.org/10.1590/0103-6351/5787

http://www.conpes.ufscar.br/wp-content/uploads/trabalhos/iiconpes/gt01/1/alves_marcia_goncalves_daiane_berton_elizabete.pdf.

SEGURANÇA NO TRABALHO

viniciusrocha18 — 2024-05-22 22:54:08 UTC

SELOS DE QUALIDADE - CATEGORIAS NO APL DO PÃO DE QUEIJO:

viniciusrocha18 — 2024-05-22 22:56:41 UTC

O selo de qualidade existente neste APL foi pensado para possuir algumas categorias, sendo estas: as básicas, intermediarias e plenas, os critérios que compõem cada uma das categorias serão definidas por:

Referencias: http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade.

CONTROLE DE PRAGAS

viniciusrocha18 — 2024-05-22 23:05:25 UTC

CUIDADOS ALIMENTICIOS

viniciusrocha18 — 2024-05-22 23:08:25 UTC

AS NOVAS ECONOMIAS - DEFINIÇÃO:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 00:12:10 UTC

O conceito de “novas economias” pode ser analisado a partir do artigo produzido por Canovas, Laura Santos; Nascimento, Priscila Alves; Souza, Emerson Rogerio; Perez, Leonardo Ramos; Santos, Ivanir Teixeira da Silva; Hernandes, Vinicius Rossi (2022; p. 3) “O termo “nova economia” pode ser descrito em cinco pontos: a transição de produtos para serviços, a tecnologia, a colaboração, o valor do usuário (ou do consumidor) e a velocidade de escala. De certa forma são novos modelos de negócio que têm melhor distribuição e mobilidade para seus usuários (CORTAT, 2019, n. p.). Este novo modelo de economia vem se caracterizando pela intensa revisão de conceitos e de processos, causados pelo impacto do desenvolvimento da tecnologia da informação. Apesar de vivermos na chamada sociedade da informação, o verdadeiro ativo não é a informação, mas o conhecimento. Visto que o conhecimento é a informação que foi colocada em seu contexto e analisada de modo a fazer sentido e a ter valor para a organização (MENEZES; RICCIO, 2005, p. 34-50)”.

Além deste conceito, segundo Camargo, Luís Felipe Riehs; Pohlmann, Christopher Rosa (2009, p. 3) “As Novas Economias podem ser exploradas pelo viés da inovação, da sustentabilidade, das redes de cooperação e de novos mercados. Sua essência é a geração de oportunidades, pelo repensar de práticas vigentes ou por implementar práticas de geração de valor não existentes (BALESTRIN e VERSCHOORE, 2008, n.p.)”.

Referencias:

https://revistas.unilago.edu.br/index.php/revista-cientifica/article/view/518

https://abepro.org.br/biblioteca/enegep2009_TN_STP_097_658_13975.pdf.

ECONOMIA SOLIDÁRIA - VIDEO COMPLEMENTAR

viniciusrocha18 — 2024-05-23 01:04:11 UTC

SELO DE QUALIDADE - BASICO:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 04:08:32 UTC

A categoria BASICO possuirá "Treinamento de Gestão Administrativa, Manual de Boas Práticas, Treinamento da Produção BPM (Gerenciamento de Processos de Negócios, tradução da sigla em inglês Business Process Management), Documento POP (Procedimento Operacional Padrão), Vistorias RDC (Resolução de Diretoria Colegiada, do órgão federal Anvisa – Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e Padrão de Rotulagem" conforme informado pela secretaria do município de Hortolândia (2019 n.p.).

Referencias: http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade.

SELO DE QUALIDADE - INTERMEDIARIO:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 04:10:04 UTC

A categoria INTERMEDIÁRIO possuirá "Os critérios Análise Sensorial e Análise Microbiológica" conforme informado pela secretaria do município de Hortolândia (2019 n.p.).

Referencias: http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade.

SELO DE QUALIDADE - PLENO:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 04:12:28 UTC

A categoria PLENO possuirá "A Análise dos Fornecedores, Análise Bromatológica e Responsabilidade Social (agregar valores para os consumidores)” conforme informado pela secretaria do município de Hortolândia (2019 n.p.).

Referencias: http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade/15662-apl-do-pao-do-queijo-define-criterios-para-selo-de-qualidade.

CURSOS PROFISSIONALIZANTES X ECONOMIA SOLIDÁRIA:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 04:15:27 UTC

O desenvolvimento do APL do Pão de Queijo no município de Hortolândia, conta com palestras e cursos, que vão desde o aumento da produtividade com a redução de desperdício, até cursos que visam transmitir aos colaboradores a legislação sanitária, segurança do trabalho, cuidados na manipulação, armazenamento e preparo de alimentos, contaminação e doenças transmitidas, instalações, materiais e utensílios adequados para o trabalho e controle de pragas.

A importancia destes cursos no ambito da economia solidaria é definido pelo Governo Digital da Secretaria Especial de Desburocratização, Gestão e Governo Digital do Ministério da Economia (2024 n.p.) como “A promoção da saúde e da segurança das trabalhadoras e trabalhadores engajados nesses empreendimentos econômicos solidários é uma condição necessária para que seus objetivos sejam alcançados e que os empreendimentos sejam sustentáveis”.

Referencias: https://portalhortolandia.com.br/noticias/nossa-cidade/curso-ensina-boas-praticas-de-manipulacao-de-alimentos-a-trabalhadores-60157/.

https://www.gov.br/fundacentro/pt-br/centrais-de-conteudo/vitrine-de-projetos/economia-solidaria-para-a-geracao-de-trabalho-digno-e-protecao-da-saude-do-trabalhador.

CONCLUSÃO FINAL:

viniciusrocha18 — 2024-05-23 04:26:11 UTC

Podemos identificar que as empresas que participam do projeto do APL do Pão de Queijo, fomentam um mercado mais igualitário, com características de autogestão, vistoriado e contando ainda com a transparência e segurança de controles de qualidades. Com relação ao selo de qualidade, podemos ainda considerar a análise realizada por Nogueira, Marcela de Oliveira; Damasceno, Mauro Lucio Valle (2016, p. 85) onde informam que “Na indústria de alimentos a importância da gestão da qualidade fica evidenciada, uma vez que além do foco principal na satisfação que o produto proporciona aos seus clientes, a qualidade está diretamente relacionada à saúde e segurança alimentar”.

O APL também poderá ser levado a uma esfera mais abrangedora, neste caso o Observatório Brasileiro de APL, órgão de cunho federal, que em caso de reconhecimento permitirá que as empresas passem a ter acesso a créditos específicos facilitados e um contato maior com empresas de outros estados e segmentos que integram outras APLs também reconhecidas pelo observatório, está etapa é considerada por Monique Freschet, Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Inovação no Município de Hortolândia (2020 n.p.) como um “próximo passo”.

Por fim, a criação desse APL também visa fortalecerem o setor, sendo possível valorizar não somente uma empresa, mas todas que se comprometerem a honrar os compromissos, deveres e padrões de qualidade requisitados e impostos no APL, desta forma possibilitando um mercado mais abrangedor, principalmente levando em conta que as empresas participantes deste APL “Juntas produzem mais de 1.000 toneladas de pão de queijo por mês e empregam cerca de 300 pessoas” segundo a definição dada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Inovação (2020 n.p.).

Referencias: https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/2927.

https://www.gov.br/fundacentro/pt-br/centrais-de-conteudo/vitrine-de-projetos/economia-solidaria-para-a-geracao-de-trabalho-digno-e-protecao-da-saude-do-trabalhador.

http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/16607-apl-do-pao-do-queijo-da-prefeitura-de-hortolandia-obtem-reconhecimento-do-governo-do-estado/16607-apl-do-pao-do-queijo-da-prefeitura-de-hortolandia-obtem-reconhecimento-do-governo-do-estado.

APL DO PÃO DE QUEIJO - DEFINIÇÃO:

viniciusrocha18 — 2024-05-24 03:54:23 UTC

O APL do Pão de Queijo, se encontra existente no município de Hortolândia. Este Arranjo Produtivo Local, é definido pela secretaria do municipio de Hortolândia (2020 n.p.) como “O APL é uma ação da Administração Municipal, em parceria com empresários, para fortalecer o setor produtor de pão de queijo do município. Participam do APL as empresas Alimentos Bertin, Cynborn, Dona Anália, Freski Massas, Pão de Queijo Fiel, Massa Boa, Massas Chef, NatuMinas, Pancremo, Pozelli e Sabor Paulista”.

Referencias: http://www2.hortolandia.sp.gov.br/noticias/item/16607-apl-do-pao-do-queijo-da-prefeitura-de-hortolandia-obtem-reconhecimento-do-governo-do-estado/16607-apl-do-pao-do-queijo-da-prefeitura-de-hortolandia-obtem-reconhecimento-do-governo-do-estado.

APL DO PÃO DE QUEIJO X ECONOMIA SOLIDÁRIA:

viniciusrocha18 — 2024-05-24 03:56:10 UTC

Baseando-se na economia solidária introduzida anteriormente e a finalidade da criação da mesma, é possível identificar no APL – Arranjo Produtivo Local do Pão de Queijo criado no município de Hortolândia, a autogestão por parte das empresas envolvidas no projeto, visto que as mesmas contam com: a iniciativa de criação de um selo de qualidade abrangendo as marcas vinculadas ao APL, promovendo uma atividade econômica mais segura, comprometida e valorizando o dinheiro empregado pelos consumidores em busca de alimentos de qualidade.

APL DO PÃO DE QUEIJO - BENEFÍCIOS:

viniciusrocha18 — 2024-05-24 03:57:57 UTC

Os empresários que optarem pela criação, participação e manutenção deste APL, recebem em troca benefícios, conforme destacado pela secretaria da prefeitura de Hortolândia (2020 n.p.) que define que “Com o reconhecimento do governo estadual, as empresas que fazem parte do APL do Pão de Queijo poderão participar de programas específicos de capacitação, de incentivo à tecnologia e também de editais que podem prever recursos e investimentos para o setor, segundo a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Inovação”.

SELO DE QUALIDADE - IMPORTANCIA:

viniciusrocha18 — 2024-05-24 14:34:36 UTC

Segundo a IEA - Instituto de Economia Agrícola (2009, p. 5) “Quando o consumidor é informado com transparência sobre o processo produtivo das mercadorias, ele avalia seu custo-benefício com mais consciência”.

Referencias: http://www.iea.sp.gov.br/ftpiea/publicacoes/IE/2009/tec7-0309.pdf.

APL (ARRANJO PRODUTIVO LOCAL) - VIDEO COMPLEMENTAR:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 03:26:41 UTC

IDEALIZADORES DESTA APRESENTAÇÃO:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 04:09:20 UTC

GUILHERME BASTOS FERRARI;
MARCOS SILVA BARBOSA;
SILVIO CESAR LUCAS;
VINICIUS DOS SANTOS ROCHA.

ECONOMIA SOLIDÁRIA - RESSALVAS:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 18:22:33 UTC

A “economia solidaria” em detrimento de suas características acaba dispondo de alguns percalços em busca da manutenção de sua existência no sistema capitalista, pois segundo Iaskio, Emerson Leonardo Schmidt (2006, p. 21) "A economia solidária propõe uma forma diferente de trabalho, relações e gestão do empreendimento, pautadas em princípios de auto gestão, propriedade coletiva dos meios de produção, solidariedade etc., diferentemente da forma predominante de empreendimentos encontrados no sistema capitalista, que têm por objetivo principal gerar lucros ao seu proprietário. Contudo, embora funcionem de forma diferente, empreendimentos de economia solidária estão inseridos num sistema em que predominam empreendimentos privados, em que geralmente ocorrem práticas de competição que estão longe de serem solidárias. Além disso, necessitam gerar excedente para que possam acumular capital e investir em aumento de produtividade.

Uma vez que se necessita vender produtos para gerar renda, necessariamente deve-se entrar na circulação e competir com outros empreendimentos. A competição faz baixar os preços de venda e força à acumulação os empreendimentos, para que melhorem sua produtividade, reduzam os custos e possam vender seus produtos a um preço de venda mais competitivo. O ciclo de redução de preços de venda e custos unitários repete-se constantemente, quase que sem interrupções".

Referencias: https://revistas.uepg.br/index.php/emancipacao/article/view/75

APL DO PÃO DE QUEIJO - RESSALVAS:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 18:35:54 UTC

O APL do Pão de Queijo ainda necessita de uma maior adesão por parte das empresas existentes no município de Hortolândia, pois atualmente menos da metade das empresas se encontram vinculadas a iniciativa, conforme dados disponibilizados pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho, Turismo e Inovação junto à JUCESP (Junta Comercial do Estado de São Paulo) (2020, n. p.) “O município conta com 23 empresas fabricantes de pão de queijo. Já segundo levantamento feito pela própria secretaria, existem na cidade cerca de 50 empresas do segmento de pão de queijo”.

DICA DE FILME:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 19:29:20 UTC

NOME: UM NOVO CAPITALISMO.

SINOPSE: "Quando 1% mais rico da população mundial detém a mesma riqueza do que os 99% restantes, como criar um mundo mais justo? O filme Um novo Capitalismo conta a história de empreendedores do Brasil, da Índia e do México que encontraram uma alternativa: empreender novos modelos de negócios nos quais lucro e impacto social caminham juntos".

DIRETOR: Henry Grazinolli.

PRODUÇÃO: Antonio Ermírio de Moraes Neto, Fernando Mistura.

PRODUTORA: Talk Films.

ANO: 2017.

DICA DE LIVRO:

viniciusrocha18 — 2024-05-26 19:39:01 UTC

NOME: POR UMA ECONOMIA SOLIDÁRIA.

DESCRIÇÃO: "A crise econômica de 2008-2009 mostrou-nos claramente os abusos de um capitalismo desenfreado e a extensão de suas consequências, no momento da globalização. Como chegamos a este ponto? Claude Béland esboça um quadro um tanto sombrio do sistema econômico oriundo dessa crise: a globalização não soube cumprir as promessas de melhor distribuição da riqueza, reforçando, ao contrário, as desigualdades e quebrando, assim, o equilíbrio entre os poderes cívico, político e econômico. Contudo, os atuais abusos têm provocado inúmeras reações pelo mundo, tanto dos líderes políticos quanto dos chefes de empresas e de movimentos cívicos, ao mesmo tempo em que importantes cooperativas continuam a obstinar-se nos valores humanistas. O autor argumenta que o capitalismo só se manterá por meio de um elevado grau de autocontrole, que envolve a revalorização da ética. Com linguagem clara e intensa, ele lança vigoroso apelo às responsabilidades individuais e coletivas".

AUTOR(ES): Béland, Claude.

EDITORA: Edições Loyola.

ANO: 2013.