COMIDAS PERUANAS by Kelly Suma Lorenzo

CEVICHE DE PESCADO

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:47:56 UTC

El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana, preparado a base de pescado o mariscos crudos que se marinan en jugo de limón, sazonados con ají, cebolla, sal y culantro. Se caracteriza por su frescura y sabor intenso, y suele acompañarse con camote, choclo y cancha serrana.

ARROZ CON PATO

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:49:08 UTC

El arroz con pato es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente de la región norte. Consiste en arroz cocinado con culantro licuado, que le da su característico color verde, acompañado de pato macerado y cocinado con cerveza negra y especias. Es un potaje de sabor intenso, aromático y muy representativo de la cocina criolla del Perú.

CHULETA FRITA

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:50:14 UTC

La chuleta frita es un plato que consiste en una pieza de carne de cerdo (chuleta) sazonada con especias y luego frita en aceite caliente hasta quedar dorada y jugosa. Generalmente se acompaña con papas fritas, arroz, ensaladas u otros guarniciones según la región.

PURÉ CON POLLO AL HORNO

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:50:54 UTC

El puré con pollo al horno es un plato casero y nutritivo que combina pollo sazonado y horneado hasta quedar dorado, acompañado de puré de papa suave y cremoso. Es una preparación sencilla, de sabor agradable y muy popular en la cocina familiar.

FREJOLES CON SECO

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:51:56 UTC

El frejoles con seco es un plato tradicional peruano que combina frejoles guisados con un seco de carne (generalmente de res o cordero) preparado con culantro, chicha de jora, ají y especias. Se sirve acompañado de arroz blanco, logrando un plato contundente, aromático y muy representativo de la cocina criolla del Perú.

CARAPULCRA CON SOPA SECA

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:52:43 UTC

La CARAPULCRA con sopa seca es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región de Chincha. La CARAPULCRA se prepara con papa seca sancochada y guisada con carne de cerdo o pollo, ajíes y especias; mientras que la sopa seca es un plato de fideos guisados en aderezo de albahaca, ají panca y vino. Juntos forman una combinación tradicional, sabrosa y muy representativa de la cocina afroperuana.

PACHAMANCA

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:53:44 UTC

La pachamanca es un plato tradicional andino del Perú, preparado con carnes (pollo, cerdo, res, cuy), papas, camotes, habas y hierbas aromáticas, que se cocinan en un horno de piedras calientes enterrado en la tierra. Su nombre significa “olla de tierra” en quechua y representa una de las expresiones más antiguas de la gastronomía peruana.

AJÍ DE GALLINA

kellysumalorenzo — 2025-09-10 03:54:27 UTC

El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, elaborado con pechuga de gallina deshilachada en una cremosa salsa a base de ají amarillo, pan o galletas remojadas, leche y especias. Se sirve acompañado de arroz blanco, papa sancochada, huevo duro y aceitunas.