ODINARIO by DYLAN JUAN JOSE UC CANCHE https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc Cultura Maya en-us 2025-05-30 19:09:20 UTC 2025-05-30 20:45:05 UTC hello@padlet.com <x duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166626 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166626 INTRODUCCIÓN duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166627 Se cree que el queso nació accidentalmente cuando los humanos comenzaron a almacenar leche en estómagos de animales, donde las enzimas y bacterias lácticas presentes iniciaban su fermentación. Esta fermentación láctica cuajaba la leche y separaba el suero, dando origen a los primeros quesos primitivos.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166627 Mi opinión respecto a la psicología del mexicano duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166629 Civilizaciones como los sumerios, egipcios y griegos ya producían queso.

Aprendieron a usar cuajo animal y bacterias naturales para fermentar la leche.

El queso se volvió un alimento básico, más duradero que la leche.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166629 Lo mejor que México tiene para ofrecer al mundo duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166630 En Europa, los monasterios perfeccionaron técnicas de fermentación láctica controlada.

Se desarrollaron cultivos iniciadores naturales (starter cultures) según la zona y el clima.

Surgieron quesos famosos como el Roquefort, Parmesano, y Cheddar.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166630 Lo peor que México tiene para ofrecer al mundo duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166631 Gracias al microscopio, se empezaron a observar bacterias lácticas (aunque sin comprender su rol exacto).

Se documentaban diferencias en sabor y textura según las condiciones de fermentación.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166631 Tres cuentos mayas duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166632 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166632 (Siglo XIX) Fundamentos científicos con Pasteur y Lister duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166633 Louis Pasteur demostró que la fermentación es causada por microorganismos específicos.

Joseph Lister aisló las primeras bacterias lácticas puras, lo que permitió la creación de cultivos iniciadores seleccionados.

Se mejoró la seguridad y calidad del queso.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166633 (Siglo XX–XXI) Biotecnología y estandarización duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166634 Se desarrollaron cultivos comerciales específicos de bacterias lácticas (Lactococcus, Lactobacillus, etc.).

Se controlan cuidadosamente la acidez, temperatura y humedad.

Hoy se usan tecnologías como biorreactores, fermentación dirigida y modificación genética para optimizar producción y características del queso.

]]> 2025-05-30 19:09:20 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474166634 PORTADA duc26084 https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474204541 2025-05-30 20:35:31 UTC https://padlet.com/duc26084/dt5ljvtu0hyqyqzc/wish/3474204541