Chuối là một trong những loại trái cây được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới vì những chất dinh dưỡng mang trong mình của loại cây này. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản đã cho biết khá nhiều thông tin từ chuối như: Chuối chứa nhiều Tyrosin – một tiền chất để sản xuất dẫn truyền thần kinh, ngoài ra, còn chứa Dopamin, Serotonin- có vai trò tích cực đối với sự nhanh nhạy, khả năng học hỏi và điều hòa hoạt động tim mạch. Không những vậy sử dụng chuối còn giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh hen suyễn, hạ huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, thúc đẩy đều đặn quá trình giảm cân, làm đẹp và sáng da cho chị em phụ nữ. Chuối còn bổ sung Kali, mà mỗi khi căng thẳng, trao đổi chất tăng lên và triệt tiêu lượng Kali trong cơ thể… Người ta hay gọi chuối là vua của các loại trái cây.

Và gần đây, Trung Quốc, mặc dù trồng được chuối ở vài nơi như đảo Hải Nam và tỉnh Quảng Tây nhưng năng suất kém, nên họ nhập thêm chuối từ Philippines, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam. Người Mỹ, Âu, Nhật, Hàn, Nga ăn chuối rất nhiều, thị trường ước gần 15 tỷ đô la.

Thật may mắn là Việt Nam là quốc gia trồng được chuối, và chuối Việt Nam mình ngon lắm! Đồng Tháp là một tỉnh thuộc Đồng bằng sông Cửu Long, đất đai màu mỡ bởi phù sa do hai con sông Tiền và sông Hậu cung cấp hàng năm, nơi đây ngoài việc trồng lúa, sen, xoài, thì người dân còn trồng cả chuối, chuối phát triển tự nhiên, không phân bón, phun xịt. Tuy nhiên, đặc tính của chuối là loại trái cây nhanh chín, mau mềm qua quá trình vận chuyển xa làm chuối dễ bị dập. Khi chuối đến mùa thu hoạch người dân phụ thuộc vào giá cả thị trường hay bị ép giá. Chính vì vậy, người dân không còn quan tâm đến cây chuối nhiều, đôi khi chặt bỏ để trồng loại cây khác.

Với sức trẻ và niềm yêu quê hương, sau thời gian tìm tòi học hỏi, tôi đã mở ra cơ sở sản xuất thực phẩm Duy Minh tại mảnh đất huyện Cao Lãnh, Đồng Tháp, với mong muốn góp phần sức đưa nông sản mình vươn xa hơn. Và ở đây, cơ sở đã tìm hiểu quy trình sản xuất khép kín cho món Chuối sấy dẻo, giúp nâng cao giá trị kinh tế của trái chuối, cũng như giải quyết vấn đề đầu ra của sản phẩm.