https://padlet.com/guifancio/Bookmarks Mapa Mental en-us 2021-11-29 22:20:53 UTC 2021-12-08 18:54:55 UTC hello@padlet.com guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919082845 2021-11-29 22:23:37 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919082845 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919085075 Frutas]]> 2021-11-29 22:25:42 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919085075 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919085700 Hortaliças ]]> 2021-11-29 22:26:18 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919085700 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919088072 2021-11-29 22:28:08 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1919088072 https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920266373 A pesagem dos alimentos pode ser importante pois os utensílios de medidas podem ter tamanhos diferentes]]> 2021-11-30 12:53:24 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920266373 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920312801 Ingredientes secos:
- Não devem ser pressionados para serem medidos.
- Não devem ser retirados do pacote com o utensílio de medida.

Ingredientes líquidos:
- Colocar os alimentos em utensílios para que sejam pesados.
- Fazer a leitura do volume em superfície plana.

Ingredientes pastosos:
- Temperatura ambiente.
- Pressionar o alimento a cada adição.



]]> 2021-11-30 13:15:53 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920312801 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920313382 Compra/Custo

É mensurado a parte comestível e a parte não comestível do alimento.]]> 2021-11-30 13:16:10 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920313382 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920313654 É o valor nutritivo do alimento]]> 2021-11-30 13:16:16 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920313654 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920377578 É o PB/PL
É utilizado para calcular o valor das perdas inevitáveis dos alimentos. E é essencial para o planejamento de dietas e cardápios.]]> 2021-11-30 13:42:01 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920377578 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920416713 É uma relação entre o peso do alimento pronto pelo peso líquido]]> 2021-11-30 13:56:40 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920416713 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920723249 É uma constante utilizada para calcular a mudança de peso do alimento após o processo de remolho.
IR= peso do alimento reidratado/peso do alimento seco]]> 2021-11-30 15:46:53 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920723249 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920987986 Fruto é um termo botânico e fruta é um termo popular]]> 2021-11-30 17:26:46 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920987986 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920997137 É benéfico para preservar a fruta por um longo período de tempo alterando muito pouco suas propriedades nutricionais.]]> 2021-11-30 17:30:21 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1920997137 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921020395 Substâncias que são capazes de acelerar o processo de amadurecimento das frutas como, por exemplo, o etanol, metanol, etefon e carboneto de cálcio.]]> 2021-11-30 17:40:22 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921020395 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921026654 - O amido é hidrolisado em açúcares.
- A quantidade de calorias não mudam. 
- A coloração e o sabor mudam.
- A textura muda.]]> 2021-11-30 17:43:00 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921026654 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921050803 No mínimo comer 3 porções de frutas por dia.]]> 2021-11-30 17:53:50 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921050803 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921067818 - primeiro lavar em água corrente.
- deixar 15 minutos em água com produtos desinfetantes.
- seguir a orientação de diluição do produto.]]> 2021-11-30 18:01:29 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921067818 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921077889 No mínimo comer 3 porções de frutas por dia.]]> 2021-11-30 18:06:00 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921077889 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921077905 Colocar algum ácido junto da fruta como, por exemplo, espremer um limão ajuda a retardar o processo de escurecimento dela. Isso se explica, pois o ácido inibe a enzima polifenol oxidase.]]> 2021-11-30 18:06:01 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1921077905 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922756164 Vegetais cultivados em hortas e compreendem as partes comestíveis das plantas]]> 2021-12-01 13:34:24 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922756164 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922758562 Prejudicam a absorção de nutrientes
Exemplos: ácido oxálico, ácido fítico e saponinas.]]> 2021-12-01 13:35:23 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922758562 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922758806 Verduras: partes de cor verde
Legumes: frutas e sementes das leguminosas
Tubérculos e raízes: parte subterrânea da espécie

]]> 2021-12-01 13:35:29 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922758806 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922793031 Clorofila, carotenóides, betalaínas, favonóides, flavonas e taninos.

]]> 2021-12-01 13:48:53 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922793031 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922839060 Processo biológico que potencializa o teor de vitaminas, minerais e compostos bioativos dos grãos. Como também aumenta a biodisponibilidade de nutrientes]]> 2021-12-01 14:05:49 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922839060 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922839679 - Lavar folha a folha em água corrente.
- Sanitização reduz a carga microbiana.]]> 2021-12-01 14:06:02 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922839679 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847093 Interferem na digestibilidade e absorção de nutrientes
Polifenóis/taninos
Fitatos
Oligossacarídeos 
Oxalato]]> 2021-12-01 14:08:51 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847093 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847326 A utilização do bicarbonato nas preparações pode alterar as propriedades nutricionais do alimentos, por alterar o pH. Um exemplo de nutriente que se prejudica é a vitamina C.]]> 2021-12-01 14:08:57 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847326 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847639 É a melhor técnica de cocção para preservar os nutrientes.

]]> 2021-12-01 14:09:04 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922847639 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922923508 São grãos contidos em vagens]]> 2021-12-01 14:36:01 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922923508 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922923831 Oleaginosas: soja e amendoim
De grãos: feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha e fava.


]]> 2021-12-01 14:36:08 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922923831 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922924108 Possui quantidades incompletas de metionina. E por isso, sua combinação com cerais é importante para completar o perfil de aminoácidos.]]> 2021-12-01 14:36:13 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922924108 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922924607 benefícios:
- redução do tempo de cocção 
- eliminação de fatores antinutricionais dos alimentos
- realça o sabor e textura

]]> 2021-12-01 14:36:25 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1922924607 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923081885 2021-12-01 15:34:42 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923081885 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923083531 2021-12-01 15:35:19 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923083531 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923283581 Gorduras: são sólidas em temperaturas ambientes, possuem predominantemente ác. graxos de cadeia saturadas e são mais presentes em animais.
Óleo: são líquidos a temperatura ambiente, possuem predominantemente ác. graxos de cadeia insaturadas e são mais presentes em sementes e vegetais.]]> 2021-12-01 16:54:00 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923283581 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923283826 São hidrocarbonetos não solúveis em água que podem conter enxofre e nitrogênio. Possuem a característica de serem solúveis em água.]]> 2021-12-01 16:54:06 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923283826 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923284024 Consumo excessivo de gorduras saturadas aumentam o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Isso se explica pois a gordura saturada é precursora de colesterol, esses que serão transportados pelo LDL, e podem formar placas de aterosclerose na parede dos vasos.]]> 2021-12-01 16:54:12 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923284024 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285060 Ponto de fumaça é a temperatura em que o óleo começa a sua decomposição, hidrolisando as moléculas de glicerol e liberando substâncias tóxicas ao organismos. ]]> 2021-12-01 16:54:36 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285060 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285364 Manteiga, óleo de coco, presente em carnes de origem animal]]> 2021-12-01 16:54:44 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285364 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285610 Azeite e óleos vegetais, principalmente. ]]> 2021-12-01 16:54:50 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923285610 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923359796 Não existe nenhuma lei que defina isso. 
Porém, quando o óleo começa a ter suas características sensoriais alteradas como a cor e a textura, é recomendada a sua troca.]]> 2021-12-01 17:24:08 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923359796 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923360137 São alimentos de origem vegetal, constituídos de grãos que dão em espigas. São ricos em carboidratos, proteínas e vitaminas e minerais]]> 2021-12-01 17:24:17 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1923360137 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927846035 Capacidade do alimento em formar gel e acontece pela aplicação de calor úmido. Com a gelatinização o amido torna-se mais facilmente acessível à ação de enzimas digestivas.]]> 2021-12-03 17:35:25 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927846035 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849244 Retira parte do grão, dessa forma, é perdido nutrientes. 
Exemplo: alimentos refinados como a farinha]]> 2021-12-03 17:37:15 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849244 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849425 O farelo de aveia possui, principalmente, mais beta glucana. É uma fibra de ótima qualidade que auxiliar na redução da absorção de glicose e aumenta a saciedade.]]> 2021-12-03 17:37:21 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849425 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849608 Amido resistente: não é digerido pelo intestino delgado, é fermentado por bactérias no intestino grosso.
Amido glicêmico: é degradado em glicose com enzimas ]]> 2021-12-03 17:37:28 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927849608 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927852856 Ingredientes: farinha, água e sal]]> 2021-12-03 17:39:15 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927852856 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927862197 É uma proteína presentes nas massas e alguns cerais. Em alguns alimentos podem ocorrer contaminação cruzada.]]> 2021-12-03 17:44:17 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927862197 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927915161 2021-12-03 18:14:39 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927915161 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927916022 2021-12-03 18:15:11 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1927916022 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931230304 São carboidratos cristalizáveis, solúveis e doces ao paladar.
Oferecem textura, sabor e podem conservar os alimentos.
Podem ser encontrados no açúcar de mesa, mel, cana de açúcar e em produtos industrializados.]]> 2021-12-06 14:28:04 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931230304 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231017 Monossacarídeos: formados por uma molécula que pode ser de: glicose, frutose ou galactose.
Dissacarídeos: compostos por duas moléculas, sacarose, maltose e lactose.

]]> 2021-12-06 14:28:20 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231017 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231346 Possuem possuem pouquíssimos nutrientes e têm alto valor energético.]]> 2021-12-06 14:28:28 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231346 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231671 São substâncias nutritivas ou não que conferem sabor doce aos alimentos. E tem o poder de adoçar muito maior que os açúcares tradicionais.
O aspartame não pode ser aquecido.

]]> 2021-12-06 14:28:34 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931231671 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931255280 Processo pelo qual ocorre a hidrólise da sacarose em glicose e frutose.
Pode ocorrer pelo aquecimento, adição de ácido ou adição de enzimas.
Tem utilidade de produzir doces sem aspecto arenoso.]]> 2021-12-06 14:37:05 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931255280 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931255860 Capacidade dos açúcares formarem cristais]]> 2021-12-06 14:37:18 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931255860 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931269736 Ocorre quando o açúcar é aquecido acima de seu ponto de fusão, alterando sua textura e sua cor.]]> 2021-12-06 14:42:21 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931269736 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931273517 O açúcar mais doce é a frutose e o menos doce é a lactose.]]> 2021-12-06 14:43:45 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931273517 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931294235 É o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas de mamíferos. ]]> 2021-12-06 14:51:20 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931294235 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931294988 Leite é fervido à uma temperatura de 65-75 graus por 45s. E após o processo o leite é refrigerado.]]> 2021-12-06 14:51:35 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931294988 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931295159 As classificações dos tipos de leite variam conforme o local onde é envasado, qualidade microbiológica, forma de processamento e a quantidade de gordura.]]> 2021-12-06 14:51:39 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931295159 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931295402 Capacidade dos açúcares formarem cristais]]> 2021-12-06 14:51:45 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931295402 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931310010 A sua composição pode variar dependendo da espécie do animal que é extraído, a alimentação do animal, estação do ano, herança genética, idade e cuidados com o animal.
Seus principais componentes são carboidratos (lactose), proteínas (caseína), gorduras (saturadas), vitaminas (A) e minerais (cálcio).]]> 2021-12-06 14:56:49 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931310010 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431593 Parmesão, roquefort, camembert, edam, queijo fresco, muçarela, ricota, emmental, fetta e queijo creme (cream cheese).]]> 2021-12-06 15:40:02 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431593 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431824 É um produto fresco ou maturado obtido pela separação parcial do soro do leite. Podendo ou não haver a agregação de substâncias alimentíciais, especiarias, condimentos ou corantes.
Existe o tipo fresco, maturado e processado.]]> 2021-12-06 15:40:08 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431824 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431841 Leite é fervido à uma temperatura de 130-150 graus por 2 a 4 segundos.]]> 2021-12-06 15:40:08 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931431841 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931640146 2021-12-06 16:58:29 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931640146 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931641118 2021-12-06 16:58:54 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931641118 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931675856 2021-12-06 17:13:22 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1931675856 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933514884 É o tecido comestível de diferentes animais, incluindo músculos, gorduras e vísceras.

]]> 2021-12-07 13:39:03 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933514884 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933552520 Carne: bovina, suína, ovina, caprina, aves e pescados.

]]> 2021-12-07 13:52:30 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933552520 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933555382 Pode ser influenciada pelo tecido conjuntivo, feixes musculares, presença de gordura, retenção de água, grau de contração muscular e métodos de cocção.

]]> 2021-12-07 13:53:33 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933555382 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933556100 Elas são constituídas por tecido muscular, tecido conjuntivo, tecido adiposo e óssos e cartilagens.

]]> 2021-12-07 13:53:49 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933556100 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933559181 Fonte de proteínas e lipídeos. Mas também possuem vitaminas como A,D,E,K,B1,B2, B12, Niacina e ácido fólico. E alguns minerais como: fósforo, ferro, potássio, zinco.

]]> 2021-12-07 13:54:55 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933559181 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933559488 Podem ser classificados pela composição e a quantidade de gordura. Geralmente são classificados em cortes magros (patinho, coxão mole, coxão duro e filé mignon) e cortes gordos (costela, picanha, cupim, contra filé...)]]> 2021-12-07 13:55:02 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933559488 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933560138 A mioglobina é o principal componente que da a coloração avermelhada da carne.]]> 2021-12-07 13:55:14 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933560138 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933602536 Tem sabor suave e toleram diferentes tipos de temperos e formas de preparo.
As mais utilizadas são o  frango, pato, ganso, peru, galinha da angola e codorna.
O cortes de peito possuem o menor percentual de gordura.
Em geral, aves possuem carnes magras.
Cortes do frango: coxa com sobrecoxa, coxa, coxinha da asa, asa sem coxa, fígado, moela, peito e sassimi ou filézinho.





]]> 2021-12-07 14:09:48 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1933602536 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936477636 São todos os animais aquáticos que servem de alimento para o homem. Podem ser classificados em: peixes, cetáceos, batráquios, quelônios e mariscos]]> 2021-12-08 17:54:26 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936477636 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936479646 Fontes de proteínas e de ômega-3]]> 2021-12-08 17:55:27 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936479646 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495162 Em geral, a cocção é rápida devido ao baixo teor de tecido conectivo e à textura macia dos músculos.
Obs: a textura pode ficar comprometida com excessiva desidratação, causando encurtamento das fibras proteicas.]]> 2021-12-08 18:03:19 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495162 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495434 Indicados para pescados com menor teor de gordura
Exemplo: bacalhau, polvo, lagosta e carangueijo.]]> 2021-12-08 18:03:27 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495434 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495660 Indicado para pescados com alto teor de gordura Ex: salmão, tainha e merluza]]> 2021-12-08 18:03:33 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936495660 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936496115 É utilizado o uso de um envoltório (papel manteiga, alumínio). Preserva a umidade natural.
Pode ser usado com linguado e merluza.]]> 2021-12-08 18:03:48 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936496115 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936569966 Ovo fresco
Ovo frigorificado
Ovo integral
Ovo pasteurizado
Ovo desidratado
Ovo líquido

]]> 2021-12-08 18:38:01 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936569966 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936573896 Cage free
Orgânico
Industrial
Caipira

]]> 2021-12-08 18:39:50 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936573896 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936578707 Podem ser usados para a formação de espuma, endurecimento e emulsificação.

]]> 2021-12-08 18:42:10 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936578707 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936588136 Fonte de proteínas e lipídeos.
Possui colesterol e cálcio.


]]> 2021-12-08 18:46:45 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936588136 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936595933 Cage free
Orgânico
Industrial
Caipira

]]> 2021-12-08 18:50:40 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936595933 guifancio https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936598773 É composta por carbonato de cálcio, que combinado com sais de magnésio e proteínas favorece a troca de gases com o meio externo e a perda de água por evaporação.

]]> 2021-12-08 18:52:02 UTC https://padlet.com/guifancio/Bookmarks/wish/1936598773