與職人交朋友 by 劉妤欣 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe 烘培師 許燕斌 en-us 2023-03-17 01:52:03 UTC 2025-10-23 00:18:46 UTC hello@padlet.com ●姓名：許燕斌●所屬工作單位名稱/職銜：許燕斌手作烘焙/負責人●出生年份：1972年●產品項目：麵包、甜點、蛋糕●學歷：醒吾科技大學學分班碩士、美國高登大學餐飲行政管理榮譽博士●現任：「許燕斌手作烘焙」職人醒吾科技大學餐飲管理系副教授不二茶舖研發總顧問馬來西亞Butter＆Olive客座教授兼技術顧問●代表作品：髒髒包、足球包、火爆冰心、龍珠奶茶包、魔鬼火山包 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529689629 2023-03-24 01:28:35 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529689629 11歲生日時，姊姊買了個生日蛋糕給他慶生，他至今難忘那份悸動：「那是我人生第一口蛋糕的滋味，非常驚艷！」12歲，他用打工的錢第一次買了漢堡吃，更加確定自己對西式點心的熱愛。國中畢業考上海山高中模具科，原本就對讀書沒興趣的他，才念了一學期就想休學，引來父親和哥哥的強烈反對，他也拗上了脾氣，關在房裡不出門、搞自閉抗議：「不一定要讀書才有出息啊！」沒多久父親果然投降。他如願休了學，興沖沖跑到土城一家麵包店當學徒，從最基本的揉麵團等基本功學起，七個多月後，又到知名甜點店「香帥」應徵烘焙師傅，每天工作超過12小時，一待三、四年「練技術」，練就了一手麵包、一手西點蛋糕的好功夫。 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529694338 2023-03-24 01:31:46 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529694338 許燕斌的座右銘「如果對烘焙真的有興趣，最好從高中職階段就開始，喜歡的事，不要等。認真的學一技之長，它會回饋你一輩子。」 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529702647 2023-03-24 01:38:19 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2529702647 我從達人身上學習到的事是只有以誠待人才能獲得信任。臺灣消費者口味比較保守，喜歡吃的東西不容易改變，而且因為多次食安問題，對於食材履歷、食材透明度很在意，或許會為了一時新鮮好奇而買單，但唯有真材實料不造假、充滿職人誠懇心意的美味作品，才能真正贏得他們的忠誠度。 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539181083 2023-03-31 01:34:19 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539181083 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539196847 2023-03-31 01:48:03 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539196847 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539198370 2023-03-31 01:49:29 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539198370 gyes105017 https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539205839 55秒]]> 2023-03-31 01:55:44 UTC https://padlet.com/gyes105017/dpj3q2x4vh7optxe/wish/2539205839