La carvona es un terpenoide que se encuentra en los aceites esenciales, en especial, en la menta y en las semillas de alcaravea. Fue aislada por primera vez en 1849 por Franz Varrentrap. La (R) carvona se encuentra en la menta principalmente y la (S) carvona en las semillas de alcaravea. Ambas formas de este compuesto se utilizan en la industria alimentaria y de sabores, como productos ambientadores y, como muchos aceites esenciales, los aceites que contienen carvona se utilizan en aromaterapia y medicina alternativa, además de funcionar como saborizantes para productos como el chicle y en bebidas.

Carvona. https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-semana/carvona/. Fecha de consulta 2023-11-28.

Su isómero R esta presente en las paredes celulares bacterianas y en antibióticos peptidicos mientras que su forma levogira L se une a las proteínas para metabolizarlas.