Charcutería by Rita Melisa Rivera Ruiz https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p Guía de repaso en-us 2022-07-29 22:19:00 UTC 2022-07-30 01:56:01 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f356.png MASAJEADORA DE CARNE INDUSRTIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251911210 Es un equipo que se utiliza para procesar la carne, este realiza un masaje suave para evitar dañar el producto. Con las vueltas permite que la sangre residual se elimine.
Caseramente podemos utilizar nuestras propias manos para masajear la masa ]]> 2022-07-29 22:31:20 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251911210 PICADORA DE CARNE INDUSTRIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251913401 Nos sirve para triturar y picar la carne con sus aspas, se coloca la carne por encima y se va empujando con ayuda de un cilindro pequeño de plástico poco a poco. Este enser cuenta con un motor, el cual nos ayuda y facilita este proceso]]> 2022-07-29 22:44:36 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251913401 Charcutería melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251914015 Conjunto de productos tranformados a base de carne y despojos de cerdo, ave, caza, ternera, res, cornero, etc. ]]> 2022-07-29 22:47:41 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251914015 PICADORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251915469 Se utiliza de forma manual, esta sirve para triturar la carne con ayuda de sus aspas  afilada. Se caracteriza por ser un tanto mas casero, ya que es manual, se coloca la carne por el espacio de arriba y se va girando hacia afuera.]]> 2022-07-29 22:55:19 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251915469 ABLANDADORA DE CARNE INDUSTRIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251916254 Tiene picos y puntas por dentro de la máquina y al ingresar la carne está es ablandada por estás. ]]> 2022-07-29 23:00:31 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251916254 ABLANDADORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251916764 Nos permite pasar la carne por un espacio donde es comprimida y ablandada. Los colocamos por encima, vamos girando hacia afuera y tomamos el otro extremo que sale por debajo.]]> 2022-07-29 23:03:47 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251916764 ABLANDADORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917022 Contiene varias puntas afiladas para perforar la carne y así poder llevarla a un punto de ablandarla.]]> 2022-07-29 23:05:30 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917022 melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917552 Larousse Gastronomique: Músculos de los mamíferos y las aves que pueden ser consumidos como alimento.
Códex Alimentarius, todo aquel tejido animal que ha sido dictaminado como inocuo y apto para el consumo humano.]]> 2022-07-29 23:08:50 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917552 Embutidos por materia prima lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917632 -EMBUTIDOS DE SANGRE
Su base de preparación es a partir de sangre animal
-FIAMBRES
Jamón o mortadela, productos de color rosa
-EMBUTIDOS DE CARNE
Mas comunes y consumidos, su composición es derivada de la carne
-EMBUTIDOS DE VISCERAS
No se usa la carne de animal, se usan las entrañas de el animal ]]> 2022-07-29 23:09:19 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917632 INYECTADORA DE CARNE INDUSTRIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917662 Por ella pueden pasar kilos de carne los cuales son inyectados con ayuda de agujas grandes las cuales al mismo tiempo penetran un líquido correspondiente. ]]> 2022-07-29 23:09:27 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917662 INYETADORA DE CARNE ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917991 Puede considerarse casera ya que se utiliza de forma manual, se inyecta con tres agujas penetrando el líquido.]]> 2022-07-29 23:11:22 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251917991 INYECTORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251918559 2022-07-29 23:13:43 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251918559 Clasificación por calidad melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919017
  • Carne de Primera: Alto índice de grasa entreverada (marmoleo)
  • Carne de Segunda: Índice medio de grasa entreverada 
  • Carne de Tercera: Carne Magra (sin grasa entreverada o con bajos niveles de grasa)
    • En México la clasificación es inversa
    ]]>     2022-07-29 23:16:46 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919017     MOLDE PARA JAMON ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919024 Prensa que ayuda a moldear el jamón debido a la presión ejercida.]]> 2022-07-29 23:16:48 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919024 SIERRA CORTADORA ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919217 Es una maquina industrial que se encarga de cortar la carne de una forma vertical.]]> 2022-07-29 23:17:59 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919217 Embutidos por cocción lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919575 -EMBUTIDOS CRUDOS
    Embutidos que tenemos que someter a cocción
    -EMBUTIDOS ESCALDADOS
    Se preparan a partir de carne fresca que se escalda después de introducir en la tripa
    -EMBUTIDOS COCIDOS
    La carne con la que se preparan esta previamente cocida para después ser mezclada y empacada
    -EMBUTIDOS FERMENTADOS 
    No necesitan cocinarse, ya que la mezcla de carne fresca con especia, madura en cuartos donde se controla la temperatura y humedad  ]]>     2022-07-29 23:19:59 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919575     SIERRA CORTADORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919935 Prácticamente es una segueta ]]> 2022-07-29 23:21:34 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251919935 REBANADORA ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920085 Sirve para darle cotes de forma uniforme a la carne.]]> 2022-07-29 23:22:24 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920085 REBANADORA MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920284 Es utilizada para realizar cortes uniformes, de forma mas laboriosa pero igual a la industrial]]> 2022-07-29 23:23:35 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920284 MARINADORA DE CARNE ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920740 Sirve para poder incorporar los productos en la carne de forma uniforme.]]> 2022-07-29 23:26:11 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920740 AHUMADOR DE CARNE INDUSTRIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920963 Máquina industrial en la cual se ingresa la carne para ser ahumadas y explotar sus propiedades organolépticas ]]> 2022-07-29 23:27:42 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251920963 AHUMADOR DE CARNE ASADOR ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921160 Asador común considerado manual que le permite a la carne ahumarse de forma directa]]> 2022-07-29 23:28:50 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921160 AHUMADOR MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921626 Se utiliza mediante viruta combinada con alguna esencia natural para brindarle un ahumado directo e impregnarle el sabor en la cocina molecular]]> 2022-07-29 23:31:32 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921626 Chorizo lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921679 Este producto es realizado con carne de cerdo picada y adobada con distintas especies depende de el tipo de chorizo, se embute en un intestino delgado del cerdo y se hacen las divisiones a el chorizo, las diferencias entre el chorizo mexicano y el español, es que el mexicano es mas blando y esta crudo y el español es duro y es semicurado o curado]]> 2022-07-29 23:31:53 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251921679 Sobrasada lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922089 Es un embutido crudo curado con carne seleccionada del cerdo se llega a condimentar con sal, pimienta negra y se le agrega pimentón, se embute en una tripa de cerdo, este producto tiene una maduración lenta ]]> 2022-07-29 23:34:29 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922089 PICADORA DE CARNE MANUAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922094 2022-07-29 23:34:32 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922094 PICADORA DE CARNE INDUSTRIAL ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922448 Máquina industrial utilizada para introducir todo tipo de carnes para la elaboración de embutidos.]]> 2022-07-29 23:36:27 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922448 Salchicha de Frankfurt lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922547 Esta es preparada con carne de cerdo pura, se embute en una tripa de oveja comúnmente y luego es sometida a un proceso de ahumado ]]> 2022-07-29 23:37:00 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922547 CUCHILLERIA ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922619 2022-07-29 23:37:35 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922619 DATO ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922921 Los cuchillos con mango rojo son para carne cruda.
    Los cuchillos con mango café son para carne cocida.]]>     2022-07-29 23:39:36 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922921     Fuet lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922968 Es carne de cerdo picada y sazonada con ajo y pimienta y tiene un proceso parecido a el del salami italiano ]]> 2022-07-29 23:39:58 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251922968 Cuchillo carnicero ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923220 2022-07-29 23:41:35 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923220 ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923263 2022-07-29 23:41:53 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923263 Longaniza lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923337 Carne de cerdo picada, se sazona de pendiendo la región y los gustos es mas delgada que el chorizo y es mas larga es un embutido compacto y se embute en una tripa de cerdo ]]> 2022-07-29 23:42:27 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923337 Cuchillo deshuesador ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923627 2022-07-29 23:43:47 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923627 ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923698 2022-07-29 23:43:58 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251923698 HACHA ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924002 2022-07-29 23:45:10 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924002 ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924042 2022-07-29 23:45:24 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924042 TABLA CAFE ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924161 Nos sirve para cortar productos cárnicos cocidos]]> 2022-07-29 23:46:14 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924161 TABLA ROJA ls3247174 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924243 Nos sirve para picar productos cárnicos crudos]]> 2022-07-29 23:46:49 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924243 Morcilla lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924996 Este embutido es de sangre coagulada por lo general es de cerdo y esta tiene un color oscuro, se suele mezclar con grasa de cerdo, cebolla y diversas especias ademas de esto en ocasiones suele agregar un ingrediente no cárnico para agregar volumen como arroz algún cereal ]]> 2022-07-29 23:51:28 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251924996 Butifarra lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926209 Este producto es carne de cerdo picada se condimentan con sal y pimienta y se le agregan algunas otras especias, existen dos tipos de butifarras las frescas, que hay que cocinar antes de comerlas y se sirven enteras, y las cocidas, que se comen cortadas en rebanadas]]> 2022-07-29 23:59:25 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926209 Salami lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926665 Es carne de res y carne de cerdo, se sazonan dependiendo de la región mayormente con ajo y pasan por un proceso de ahumado y curado ]]> 2022-07-30 00:02:22 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926665 Pepperoni lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926927 Este es un tipo de salami pero con una cantidad mayor de especias y también es elaborada con la misma carne del salami ]]> 2022-07-30 00:03:53 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251926927 Salchicha de viena lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251927960 Carne de cerdo y de ternera esta embutida en una tripa natural de oveja y pasa por un proceso de ahumado ]]> 2022-07-30 00:09:02 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251927960 Chistorra lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251929286 Carne picada fresca es carne de cerdo o también de res se pueden combinar las dos se sazona con grasa, sal, ajo y pimentón ]]> 2022-07-30 00:15:22 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251929286 Clasificación por edad melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934549 Esta clasificación incluye la carne proveniente de animales que han sido sacrificados a edades superiores al año de vida. Estos son: buey, res, borrego, chivo, cabra, conejo y cerdo ]]> 2022-07-30 00:41:10 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934549 Jamones lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934707 Productos que utilizan partes de carne para su elaboración pueden ser curados y/o cocidos y jamones curados y cocidos: York o el tipo Virginia, también hay jamones que solo están curados como el Serrano y el  Ibérico ]]> 2022-07-30 00:42:03 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934707 Carnes blancas melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934738 Carne proveniente de animales que han sido sacrificados antes de cumplir el año de edad: la ternera, el lechón, los lechales en general, gazapos, corderos, etc. 

    ]]>     2022-07-30 00:42:12 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251934738     Terrinas lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935056 Está hecha con carne emulsionada que puede incluir algunos otros ingredientes como verduras o frutos secos, está puede consumirse fría.]]> 2022-07-30 00:43:46 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935056 Paté lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935317 Es una pasta comestible hecha de carne o (alguna apartes del animal) especiada y que puede consumirse frío o caliente ]]> 2022-07-30 00:45:17 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935317 Jamón ibérico lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935594 Cien porciento ibéricos, no debe mezclarse con otra especie ]]> 2022-07-30 00:46:45 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935594 Carnes negras melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935786 Carne proveniente de animales de caza (liebre, faisán, venado, jabalí) o que se acostumbraban cazar antes de perfeccionar su crianza (Conejo, codorniz). 
    Se clasifican a su vez por tamaño en mayor y menor, y de pelo o pluma de acuerdo a si es un mamífero o un ave.
     


    ]]>     2022-07-30 00:47:32 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935786     Jamón de bellota lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935864 Cerdo ibérico criado en libertad y que en sus últimos meses han sido alimentados de pastos y bellotas.]]> 2022-07-30 00:48:04 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251935864 Jamón cebo de campo lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936085 Cerdo ibérico criado en libertad que se ha alimentado de pastos naturales.]]> 2022-07-30 00:49:18 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936085 Prosciutto lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936445 Palabra italiana que significa jamón utilizado en las denominaciones de jamones crudos de origen italiano. Tiene un proceso de maduración :
    Prosciutto de Parma.
    Prosciutto di San Daniele]]>     2022-07-30 00:51:21 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936445     Jamón serrano lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936901 Tipo de curado que se obtiene de los cerdos blancos que no son de raza Ibérica, los cuales son sometidos a una alimentación adecuada para que el resultado sea lo más delicioso posible, está alimentación se suele basar en pienso para cerdos. ]]> 2022-07-30 00:53:33 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251936901 Belmont red lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937245 Mejores razas de carne, con tolerancia al calor y a sobrevivir condiciones extremadamente duras]]> 2022-07-30 00:55:18 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937245 Jamón cocido lupitasj08 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937458 Jamón cocido o jamón york es un fiambre cocido, derivado cárnicos del cerdo; está formado por única pieza o bloque compuesto de carne picada de magro y grasa animal al que le inyecta sal en gran cantidad a través de un proceso conocido como inyección. 

    ]]>     2022-07-30 00:56:18 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937458     Marchigiana lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937691 Es criado para la producción cárnica y para el trabajo

    ]]>     2022-07-30 00:57:00 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937691     Angus lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937971 Posee garganta sin papada y poca grasa debajo de la piel

    ]]>     2022-07-30 00:58:13 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251937971     Bradford lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251938816 Resistencia a las enfermedades buen rendimiento en canal ]]> 2022-07-30 01:02:24 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251938816 Maine-Anjou lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939177 Terneros que pesan 50 kg nacidos poseen una gran velocidad de crecimiento ]]> 2022-07-30 01:04:03 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939177 Ganado bovino melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939266 2022-07-30 01:04:35 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939266 Ganado porcino melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939436 2022-07-30 01:05:36 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939436 Nellore lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939507 Se les utiliza para la producción de leche, carne y para el trabajo, buenos animales productores de carne mayormente en zonas tropicales


    ]]>     2022-07-30 01:05:58 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939507     Ganado ovino y caprino melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939571 2022-07-30 01:06:22 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939571 Romagnola lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939656 La piel esta pigmentada un poco más en las hembras, así como es mas en la lengua cuello y algunos orificios 

    ]]>     2022-07-30 01:06:50 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939656     Volatería melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939883 2022-07-30 01:08:10 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251939883 Duroc melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940185 Raza de origen americana posee buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de carne, ya que es muy magra.]]> 2022-07-30 01:09:52 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940185 Kobe lisvelcor https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940500 Nace y se cria en la prefectura de Hyogo y se alimenta en una granja que forma parte de la asociación de Kobe Beef
    Macho castrado o hembra que no dio a luz 
    El peso del canal debe ser inferior a 499,9kg
    El puntuaje de clasificaccion debe de estar A4, A5, B4, B5]]>     2022-07-30 01:11:39 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940500     Pietrain melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940506 Posee mayor porcentaje de piezas nobles y grasa intramuscular lo que con frecuencia está mal valorado.]]> 2022-07-30 01:11:44 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940506 Hampshire melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940864 Es una raza de procedencia americana, posee buenos parámetros de calidad.
    Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne. 
    La razas maternas tienen alta producción láctea y bajas características para producción de carne.]]>     2022-07-30 01:13:46 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251940864     Large White melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941047 Esta raza es la mejor en cuanto a prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y productividad.]]> 2022-07-30 01:14:46 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941047 Landrace melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941337 Es conocida de tipo magro ya que representa bajos engrosamientos, es una raza de las más utilizadas.]]> 2022-07-30 01:16:20 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941337 Yorkshire melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941787 Esta raza está reconocida como de tipo magro, ya que representa bajos porcentajes de engrasamiento.]]> 2022-07-30 01:18:56 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251941787 Cerdos Ibéricos melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251943248 Cerdos Ibéricos Negros
    • Negro lampiño (sin pelo)
    • Negro entrepelado.
    Cerdo Ibérico Colorado
    • Retinto
    • Rubio andaluz
    • Manchado de Jabugo
    • Torbiscal
    ]]>     2022-07-30 01:25:08 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251943248     Aditivo melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251944975 Sustancia que como tal no se consume normalmente como alimento ni se usa como ingrediente básico en alimentos, su adición es con fines tecnológicos en sus fases de producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, etc.]]> 2022-07-30 01:32:54 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251944975 Ingredientes usados melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251948116
  • Carne
  • Agua
  • Sal común o cloruro sódico
  • Oligosacáridos o azúcares 
  • Sacarosa o azúcar
  • Fructosa 
  • Dextrosa
  • Lactosa
  • Dextrina
  • Jarabes de glucosa
  • Proteínas e hidrolizados
  • Proteínas de leche
  • Proteínas de sangre
  • Proteínas de colageno
  • Proteínas de huevo
  • Proteínas vegetales
  • Hidrolizados de proteína 
  • Féculas
  • Fibras
  • Saborizantes
  • Colorantes
  • Conservantes
  • Antioxidantes 
  • Fosfatos
  • Nitritos y nitratos
  • Estabilizantes y Espesantes
  • Potenciadores de sabor

    • ]]>     2022-07-30 01:46:10 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251948116     melisariru03 https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251948436 Se denomina embutido a una pieza preparada a partir de carne (generalmente picada), que suele condimentarse con hierbas aromáticas y especias, pasando por diferentes procesos e introducida (embutida) en piel de tripas o una tripa artificial y comestible.]]> 2022-07-30 01:47:59 UTC https://padlet.com/melisariru03/doo9088d9ev0ul7p/wish/2251948436