เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by Tipppawan Changkid https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยความอัจฉริยะอย่างเอกอุ en-us 2022-05-30 06:07:49 UTC 2025-12-10 15:40:54 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204213972 ด.ญ.ทิพวรรณ ช่างคิด ม.3/4 เลขที่27]]> 2022-05-30 06:26:34 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204213972 ความหมายของการถนอมอาหาร mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204218420 การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง
ที่มา:https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word]]> 2022-05-30 06:30:24 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204218420 ความสำคัญ mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204226593 1.ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร
2.ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร 
3.ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล
4.ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ 
5.ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง
6.ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน
7.ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
ที่มา:https://sites.google.com/site/chalidasurach/kar-thnxm-xahar/khwam-sakhay-khxng-kar-thnxm-xahar
]]> 2022-05-30 06:36:46 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204226593 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204233283 ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดี
ที่มา:https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 06:41:48 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204233283 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204242771 1.เก็บในสภาพสด
2.การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
3.การแช่อิ่ม
4.การทอดหรือการคั่ว
5.การหมักเกลือ
6.การหมักดอง
ที่มา:https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html

]]> 2022-05-30 06:49:09 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204242771 ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน mindtippawan02 https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204246337 1.การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
2.การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
3.การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
4.การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
5.การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
ที่มา:https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
]]> 2022-05-30 06:51:41 UTC https://padlet.com/mindtippawan02/Bookmarks/wish/2204246337